syö kinkkua terve? Se on varmasti pohdittavaa, tekeekö kinkku vain lomamatkan pöytään vai onko se tavallista hemmottelua. Totuus on, verrattuna muihin lihat, kinkku — leikkaa lihaa sian takajalka, joka on säilötty suolaamalla — antaa monet ravitsemusterapeutit tauko.
mutta pääsiäisen ollessa aivan nurkan takana ja kinkun ollessa yleisön suosikki, sanotaan, että aloitetaan hyvästä!,
kinkku, kuten kaikki lihat, on erinomainen täydellisen proteiinin lähde, jonka 4 unssin annos palvelee noin 20 grammaa. Tärkeä osa kehon jokaista solua, proteiinia tarvitaan kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen sekä entsyymien, hormonien ja muiden kehon kemikaalien valmistamiseen. Ja vaikka me usein yhdistävät enemmän proteiinia tarpeisiin kasvava elimet, tutkimus on yhä osoittaa, että pumppaus up your proteiini — riippumatta iästä — voi parantaa terveyttä ja auttaa estämään lasku lihasmassaa ikääntyminen., Yhdessä thwarting heikkous, kun suuntaamme meidän twilight vuotta, ylläpitää lihasmassaa on toinen voimakas etu: se vähentää murtumariskiä putoaminen.
kinkku, erityisesti vähärasvainen kinkku, jonka rasva on leikattu pois, on suhteellisen vähän rasvaa ja kaloreita, mikä on hyväksi niiden painoa ja rasvan saantia tarkkaileville. Keskimäärin 4-unssi tarjoilua, esimerkiksi, on vain 120 kaloria ja noin 4 grammaa yhteensä rasvaa, josta vain 1 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa.
Kolme muuta hyvää syytä syödä kinkkua, huolimatta sen herkullinen maku?,
kinkku antaa terveellisiä annoksia seleeniä, niasiinia ja fosforia. Vaikka seleeni on tärkeä rooli terveyden immuunijärjestelmää, sekä niasiinia, joka auttaa nostaa hyvää kolesterolia ja alentaa huonoa kolesterolia, ja fosforia, joka auttaa säätelemään sydämen ja lihasten supistuksia, edistää sydämen terveyttä.
Ja nyt pahan puolesta. Kinkkuversioita, jotka eivät ole pelkistettyjä-natriumia, eli — voidaan ladata natriumilla. Ladattu!, Puhumme noin 1200 milligrammaa 4-unssi tarjoilua, joka on lähes kaikki 1500-mg suositeltava päivittäinen raja ihmiset, joilla on korkea verenpaine ja yli puolet 2 300 milligramman raja suositellaan terveille ihmisille. Liiallinen natriumin nauttiminen, kuten monet tietävät, lisää korkean verenpaineen ja sydänsairauksien riskiä.
myös huono: lihajalosteet, kuten kinkku, voivat lisätä riskiä lukuisiin terveysongelmiin. Tutkimukset osoittavat, että näiden suolattujen lihojen kulutus on ollut yhteydessä suurempaan sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskiin., Prosessoidun lihan säilyttämiseen ja maun parantamiseen käytetyt nitraatit ovat tunnettuja karsinogeeneja.,
Hunaja-Balsamico Glaseerattua Kinkkua ja Valkosipulia
Mukailtu Eatwell 101 (palvelee 12-15)
1 (5-6 kiloa) keitetyt luullista kinkkua (kovettumaton, jos se on käytettävissä)
40 valkosipulin kynttä (noin 4 päätä)
2 rkl oliiviöljyä
3/4 kuppi vettä
1 rkl balsamico etikkaa
1 rkl hunajaa
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua timjamia
Karkea mustapippuria, maun mukaan
Kuumenna uuni 350°F., Pisteet kinkku timanttikuviolla tekemällä matalia lävistäjiä 1 sentin välein. Aseta kinkku, leikkaa kylki alaspäin, foliolla vuoratulle reunustetulle uunipellille. Väistykää.
samaan aikaan liota valkosipulinkynsiä kiehuvassa vedessä ja hauduta 3 tai 4 minuuttia. Valuta kiehuvasta vedestä ja huuhtele kylmän veden alla. Poista iho neilikoista; sen pitäisi irrota helposti. Pat kuiva, jos kostea.
Kuumenna oliiviöljyä keskilämmöllä pienessä paistinpannussa; ruskeaa valkosipulia kevyesti pari minuuttia, kunnes se on kultaista, sekoittaen usein polttamisen välttämiseksi. Poista valkosipuli ja aseta sivuun., Samassa paistinpannu, yhdistää vesi, balsamiviinietikka, hunaja, sinappi, rosmariini, timjami ja pippuri ja tuoda kiehua. Keitä 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää valkosipuli takaisin lasitteeseen ja keitä vielä 2 minuuttia. Poista kuumuudesta.
Harjaa kinkkua noin 1/3 hunaja-balsamico lasite, teltta foliolla ja paista 50 minuuttia. Poista folio teltta, harja toinen 1/3 lasite, lisää valkosipuli pannulle noin kinkku ja paista vielä 50 minuuttia. Nosta uunista ja anna levätä 10 minuuttia. Tarjoa viipaloitu kinkku jäljellä olevan lasitteen ja valkosipulin kanssa kyljessä.,
terveelliset vinkit
syö kinkkua kohtuudella. Valitse vähärasvaisia, kovettumattomia (nitraattittomia), vähänatriumisia kinkkuja aina kun mahdollista. Kuorimaton keitetty kinkku säilyy sellerimehu – merisuolaseoksella, jossa on luonnossa esiintyviä nitriittejä, jolloin siitä on vähemmän haittaa. Monissa ruokaostoksissa on nyt mukana terveellisempiä kinkkuversioita. Kun valmistat kinkkua, harkitse vähemmän suolaa, vähemmän sokeria ja ainesosia, jotka ovat pienempiä molemmissa.
Vastaa