Hunan Naudanlihan

Mitä On Hunan Naudanlihaa?,

Hunan beef on kiinalainen stir fry-resepti, jossa viipaloitu naudanliha paistetaan kuumassa öljyssä ja heitetään mausteiseen kastikkeeseen valkosipulin ja kuminan kanssa. Se on nimetty sen jälkeen, kun Hunanin Maakunnassa ja keittiön siellä, tunnettu heidän mausteinen elintarvikkeet ja vahvoja makuja.

toisin kuin Mongolialainen naudanliha tai naudanliha ja parsakaali, se ei sisällä makeutusainetta ja käyttää vähemmän soijakastiketta.

ei ole oikeastaan erityinen ruokalaji nimeltä ”Hunan Naudanlihaa” Kiinassa, koska tämä on enemmän Amerikkalainen keksintö suosituksi ravintoloita yhdysvalloissa, catering-Amerikan makuja., Tämä naudan ruokalaji käyttää kuitenkin keittotekniikoita ja ainesosia, jotka muistuttavat Hunan-tyylisiä ruokia, ja olen pyrkinyt sisällyttämään ne näkökohdat pitäen ainesosat yksinkertaisina. Ottaen huomioon vanhempieni laajat matka-ja ruokakokemukset Kiinassa pystyin hankkimaan heidän apuaan tämän reseptin kehittämisessä.

Mitä hunan naudanliha maistuu?

tuloksena oleva liha on uskomattoman mureaa sekä marinadin että nopean stovetop-seilauksen ansiosta., Se on niin hyvä, että yleensä vain hotkaisen sen sellaisenaan, mutta sen voi tarjoilla lempiruokien tai kukkakaaliriisin kera.

Hunan kastike on niin yksinkertainen ja niin hyvä — yhdistelmä, kumina, valkosipuli, inkivääri ja chili-kastike antaa hämmästyttävä maku naudanlihaa. Se on hieman mausteinen, mutta kuten useimpien mausteisten ruokien kohdalla, voit sopeutua makuun. Minusta se on vain lievästi mausteinen, mikä on juuri sopiva määrä minulle.,

Vinkkejä tehdä hunan naudanlihaa

suosittelen viipalointi naudanlihaa ohuina ja vastaan viljaa, joka tekee lihan maku enemmän tarjouksen. Yleisempää ohjeistusta varten voit tarkistaa nämä vinkit murean stir fry-naudanlihan kypsentämiseen, joita käytän kaikissa naudan sekoitusruokissani, kuten vähähiilihydraattisessa naudanlihassa ja parsakaalissa.

naudanlihan marinadi on erittäin tärkeää saada, että meltingly tarjous ja samettisen makuista naudanlihaa. Naudanlihan ei kuitenkaan tarvitse istua marinadissa tuntikausia hyötyäkseen siitä., Vain varmista, että liha ja marinadi ovat hyvin sekoitetaan niin, että kaikki neste on imeytynyt, ja anna sen istua noin 10 minuuttia tiskillä, kun voit pilkkoa kevätsipulia ja valmistele muut ainekset.

Kun ruoanlaitto alkaa, resepti liikkuu nopeasti, kun vain noin 5-10 minuuttia kokki kaiken. Joten jos et ole aivan valmis palvelemaan illallinen vielä, mutta haluan saada kaikki prep työtä, voit tehdä vaiheet 1 ja 2 (ks. ohjeet alla) etuajassa.

Tämä on sekoite, jossa nautaa paistetaan kuumassa öljyssä, joten rasvaisia roiskeita on odotettavissa., Voit vähentää niitä käyttämällä wok ja splatter vartija, ja varmista, että naudanliha on taputeltu kuivaksi ennen kuin lisäät sen marinadi. Suojautuaksesi käytä uunivaatteita tai muita suojavaatteita.

Useimmat ainesosat ovat melko suoraviivaista, mutta tässä on joitakin lisätietoja:

• käytän flank steak, koska se on edullisesti hinnoiteltu minun paikalliseen ruokakauppaan, mutta useimmat pihvi leikkaukset toimivat. En suosittele precut stir fry-suikaleiden käyttöä, koska ne on yleensä leikattu aivan liian paksuiksi.
• käytän canola-öljyä, ja voit käyttää myös maapähkinäöljyä., En suosittele oliiviöljyn käyttöä sen maun ja vähäisen savupisteen vuoksi.
• Rice cooking wine on eräänlainen perinteinen kiinalainen viini, joka on fermentoitu riisistä. Se tunnetaan myös nimellä shaoxing wine. Voit ostaa sen Amazon, Whole Foods, tai Aasian markkinoilla.
• mikä tahansa Aasialainen punainen chilikastike toimii, joten voit käyttää suosikkiasi. Käytin srirachaa, ja jos käytät jotain muuta, saatat joutua lisäämään enemmän tai vähemmän, jotta voit säätää spiciness. Voit myös korvata kuivatuilla chilihiutaleilla ja tuoreilla aasialaisilla red chili-paprikoilla.
• kumina on oleellinen Hunan-kastikkeen maulle., Joskus lisään jopa hieman enemmän vahvempaan makuun, kuten 1 1/2 teelusikallista.