Infuusio on kemiallinen prosessi, joka käyttää kasvien (yleensä kuivattuja yrttejä, kukkia tai marjoja), jotka ovat haihtuvia ja vapauttaa niiden aktiiviset ainesosat helposti vettä, öljyä tai alkoholia. Tässä prosessissa neste tyypillisesti keitetään (tai saatetaan toiseen sopivaan lämpötilaan) ja kaadetaan yrtti. Kun yrtti on sallittu jyrkkä neste asianmukaisen ajan, se poistetaan (mahdollisesti kovia) jätä infuusiona. Ellei infuusiota käytetä välittömästi, se pullotetaan ja jäähdytetään tulevaa käyttöä varten.,
ajan määrä, jonka yrttejä jää nesteeseen, riippuu infuusion tyypistä. Infuusioajat voivat vaihdella sekunneista (tietyntyyppiseen kiinalaiseen teehen) tunteihin, päiviin tai kuukausiin (likööreille, kuten Sloe Ginille).
On olemassa useita tarvikkeet ja tekniikoita poistamiseksi täynnä tai jäänne kasvit, joita käytettiin hautua nesteiden, mukaan lukien metallin steepers (joka näyttää kiinnittimet), teetä infusers (jotka toimivat siivilät), ja ranskan puristimet (jota käytetään yleisesti valaa vettä eri teetä ja kahvia)., Yleisimmin käytetty tekniikka on teabag, joka on valmistettu suodatinpaperilla ja täynnä erilaisia teen makuja.
ExamplesEdit
Vasen puoli: Lime, inkivääri ja minttu infuusiona vettä
Oikealla puolella: Granaattiomena infusoida vettä
yleinen esimerkki infuusio teetä; useimmat lajikkeiden teetä soita liotettu lehtiä kuumaan veteen, vaikka jotkut muunnelmat (esimerkiksi Marokon minttu teetä) puhelu keittäminen sijaan., Monet yrttiteet valmistetaan myös infuusiona; sitruunaa, kamomillaa, Sennaa, omenaa, inkivääriä, rooibosta ja monia muita kasveja käytetään yksittäin tai yhdessä. Yrttiuutejuomia vedessä ja öljyssä käytetään yleisesti rohdosvalmisteina. Kahvia voidaan valmistaa myös infuusiona (kuten ranskalaisessa lehdistössä), mutta sitä tehdään useammin perkolaation kautta.
Kasvien kanssa toivottavaa makuja voi olla täynnä syötävä öljy tai etikkaa pitkäksi aikaa, että infusoida öljy tai etikkaa on usein myydään edelleen, joka sisältää kasvi-ja sitten käytetään aromi., Chiliä, sitruunaa, valkosipulia ja monia muita kasveja voidaan käyttää. Ei voi olla epäselvyyttä merkintöjä nämä öljyt: esimerkiksi se, mitä on kuvattu seesamiöljy voi olla öljy uutetaan seesaminsiemeniä tai muu kasviöljy infusoida seesami.
Vastaa