Iodized suolaa ja ei-iodized suola ovat kaksi ensisijainen vaihtoehtoja sinulla on, kun se tulee maailman suosituin mauste. Molemmat ovat välttämättömiä suolaisten ruokien makujen parantamiseksi, mutta ne ovat myös tärkeitä ravinnon kannalta. Toisen oletetuista eduista on kirjoitettu paljon, mutta ovatko ne kaikki niin erilaisia? Voitko käyttää niitä toistensa korvikkeina? Vastataan kysymyksiin alla olevassa SPICEography showdownissa.,
miten jodioitu suola eroaa ionisoimattomasta suolasta?
Jodioitu suola eroaa ionisoimattomasta suolasta, koska se sisältää jodia, mineraalia. Jodi on välttämätön kilpirauhasen terveyteen, ja sen läsnäolo suolaa uskotaan on vähentänyt dramaattisesti tapauksissa jodin puutos ja terveysongelmia se aiheuttaa.
jodioimaton suola ei tuota näitä terveyshyötyjä. Merisuolassa on hivenen jodia, mutta se ei riitä ravitsemuksellisesti merkittäväksi., Voit saada 2mcg jodia jokaisesta grammasta ionisoimatonta merisuolaa, mutta jodioitu suola antaa sinulle 45mcg kussakin grammassa.
Toinen kriittinen ero näiden kahden välillä on maku. Vaikka useimmat ihmiset eivät pysty maistamaan jodia jodioituun suolaan, jotkut voivat. Näille ihmisille jodi antaa suolalle kitkerän jälkimaun, joka vaikuttaa ruoan makuun. Jodin maku on helpointa hahmottaa astioissa, joissa on hienovarainen makuprofiili.
Jodioitu suola on hienorakeista ja vapaasti virtaavaa, kun taas ionisoimatonta suolaa voi tulla monenlaisissa tekstuureissa., Löydät myös, että iodized suolaa on suhteellisen edullinen, kun taas ei-iodized suolaa voi vaihdella in kustannus alkaen halvempia vaihtoehtoja, kuten kosher suolaa kalliimpaa ranskan meren suoloja.
Voiko jodioitua suolaa käyttää ionisoimattoman suolan sijasta ja päinvastoin?
Iodized ruokasuolan ja ei-iodized suola on lähes sama, kemiallisesti ottaen; voit vaihtaa ne useimmat elintarvikkeet ja ei huomaa eroa maku. Voit vapaasti käyttää jodioitua suolaa ei-jodioidun suolan sijasta useimmissa ruokalajeissa.,
avain asia pitää mielessä on, että kun puhutaan iodized suolaa, puhut ruokasuolan; kuitenkin, ei-iodized suolaa voi tarkoittaa mitä tahansa on suuri määrä suolaa tyypit mukaan lukien kosher suolaa ja peittaus suolaa. Jodioitu suola ei välttämättä ole ihanteellinen korvike kaikille noille suolatyypeille, vaikka se saattaa toimia suurimman osan ajasta. Esimerkiksi monet ei-iodized suolat toimivat parhaiten, kun viimeistely suolat; iodized suolaa on liian hienoa tehdä tätä työtä hyvin, vaikka se voi tehdä sen, hyppysellinen.,
Yksi elintarvikevalmisteet, joissa iodized ja ei-iodized suolat voi olla vaihdettavissa on käynyttä suolakurkkua. Jodi voi estää bakteerien toimintaa, jota tarvitset käymiseen ja onnistuneeseen peittaukseen. Tämän vuoksi jodioimatonta suolaa ei pitäisi koskaan korvata jodioidulla suolalla, jos teet suolakurkkuja.
Jos olet ajatellut korvaa iodized suolaa (yleensä kalliimpi) ei-iodized erilaisia, muista, että olet todennäköisesti lisää kustannuksia lautasen.
milloin kannattaa käyttää jodioitua suolaa ja milloin ei-jodioitua suolaa?,
käytä arkisena pöytäsuolana jodioitua suolaa. Keitä sen kanssa ja käytä sitä missä tahansa astiassa, jossa tarvitset nopeasti liukenevaa suolaa, joka myös täydentää ruokavaliotasi jodilla.
Varata ei-iodized suolaa enemmän erikoistuneita sovelluksia, joissa erityisesti suola on paras kohteliaisuus aterian. Käytä esimerkiksi ei-iodized suolaa, kuten vaaleanpunainen Himalajan suolaa viimeistelyyn suolaa pihvin tai salaatin saada hyötyä houkutteleva väri.
Vastaa