kaikki ravintoloita, jotka palvelevat leipää kuin ilmainen alkupala, Cheesecake Factory on ruskea leipä on parasta. Siinä on se pörröinen, lämmin ja suolainen aspekti, jonka saat mistä tahansa herkullisesta leivästä, mutta siinä on myös hieman makeutta (kiitos, hunaja ja melassi!)., Se menee hyvin suolaisia vaihtoehtoja, kuten keittoa, juustoa, ja voita, mutta se on myös hämmästyttävä tihkusade hunajaa. Ja tietenkin, voit vain syödä sen suoraan, kuten häpeämättömästi tein noin 10 minuuttia sen jälkeen, kun se tuli ulos uunista. Oikeasti, se on niin hyvä, ja jos et ole yrittänyt luoda sitä uudelleen Kotona vielä, sinun todella täytyy.
vain muutamia keskeisiä ainesosia, ja pari tuntia (ja hieman kärsivällisyyttä!), voit tehdä tämän herkullisen ruskean leivän ilman astua jalka ulkona., Ja rehellisesti, minusta leipä on hieman tyydyttävämpää, kun tiedän, että tein sen täysin tyhjästä. Ja jos olet huolissasi, että leivän leipominen on rankkaa, minusta tämä tunne on sekä totta että valheellista. Olen leiponut leipää ennenkin ja tykkään leipoa ylipäätään, joten ainesten kanssa työskentelystä on kyllä hieman enemmän lohtua. Tästä huolimatta, voit olla aloittelija ja täysin naulata tämän reseptin! Tärkeintä on varmistaa, että työskentelet hyvän hiivan kanssa.
ensimmäisessä vaiheessa hiivaa aktivoidaan seoksella. On tärkeää saada vesi juuri oikeaan lämpötilaan., Jos vesi on liian kuumaa, hiiva kuolee. Jos on liian kylmä, hiiva ei vaahtoa tarpeeksi, ja haluat alkuperäisen hiivaseoksen olevan mukava ja vaahtoava (näin saat leipäsi nousemaan). Kärsivällisyys on paras ystäväsi. Tässä resepti, leipä tarvitsee kaksi tuntia nousta, ennen kuin se koskaan leipoo, ja tämä on todella tärkeää saada tuo pörröinen tekstuuri. Niin, sivuuttamalla vatsasi mutina vain hieman pidempään ja antaa tätä leipää runsaasti aikaa nousta, olet jo naulaamalla yksi vaikeimmista osia! Katso eteenpäin koko resepti.,
Huomautuksia
alkuperäinen resepti käyttää pysyvän mikseri, mutta tämä resepti on täysin toteutettavissa ilman yksi — sinun täytyy hieroa leipää käsin. Kun olin sekoittamalla kuivat ainekset hiiva seoksen muodostamiseksi taikina, lisäsin noin 3 ylimääräistä ruokalusikallista vettä niin, että taikina on kiinteämpi ja kovempia vaivaa., Tämän ylimääräisen veden lisääminen ei vaikuttanut vaihteeseen, se vain helpotti taikinan sekoittamista ja vaivaamista.
Jos sinulla ei ole melassia käsillä, voit yksinkertaisesti käyttää kaikkea hunajaa. Melassi auttaa kuitenkin lisäämällä leipään sen ruskean, rikkaan värin.,
Ainekset
- 1 kuppi lämmintä vettä (105°F)
2 rkl melassia
2 1/4 teelusikallista kuiva aktiivinen hiiva (1 paketti)
4 ruokalusikallista hunajaa
2 kuppia jauhoja
1 2/3 cup koko vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kidesokeria
1 1/2 tl espresso jauhe
1 1/2 tl suolaa
3 rkl suolatonta voita, pehmennetty
1/4 cup kaurahiutaleet (valinnainen)
Suuntiin
- Yhdistää lämmintä vettä ja melassi osaksi kulhoon. Ripottele hiivapakkaus päälle ja anna sen istua noin 5 minuuttia., Hiivan tulee vaahdota seoksen päälle; kun se on, lisää hunaja.
- isossa sekoittamalla kulhoon, yhdistää leipää jauhot, koko vehnä jauhot, kaakaojauhe, suola, espresso, ja kidesokeri. Vatkaa kuivat aineet tasaiseksi.
- lisää hiivaseokseen vähitellen kuivat aineet. Jos sinulla on seisova sekoitin, jossa on taikinakoukku, voit lisätä kuivaseoksen hitaasti hiivaseokseen, kunnes kaikki on yhdistetty. Jos sinulla ei ole seisovaa sekoitinta, voit vaivata taikinaa käsilläsi.,
- Kun kuivat aineet ja hiiva seos on täysin yhdistetty, lisää voita ja sekoita (tai vaivaa), kunnes pehmeä ja sileä taikina muotoja.
- Voitele kevyesti iso kulho ruokaöljysuihkeella. Laita taikina kulhoon ja peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä. Aseta kulho lämpimälle alueelle, jotta taikina kohoaa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan.
- ripottele hieman jauhoja puhtaalle pinnalle ja laita kohonnut taikina sen päälle. Muotoile taikinasta kaksi isoa leipää (voit tehdä pienempiä leipiä kuten minä, kunhan ne ovat edes kooltaan).,
- laita leivät voidellulle leivinpaperille (tai yhdelle pergamenttipaperilla) ja ripottele kaura leipien päälle.
- Anna leipien istua vielä tunnin, kunnes niiden koko on taas tuplaantunut. Kun ne ovat lähes valmiita nousee, aseta uuni 350°F.
- Paista leipää noin 20-25 minuuttia. Jos teet isompia leipiä, voit antaa niiden mennä noin 5 minuuttia enemmän.
- Kun leipä on valmis ruoanlaitto, siirrä leivät ritilälle ja anna niiden jäähtyä.,
Tietoja
Tuotto 2 isoa leipää Koko Ajan, 2 tuntia, 59 minuuttia, 59 sekuntia
Vastaa