Matala-A. B. V. cocktaileja ovat erittäin flavorful ja sinun ei tarvitse olla pulassa, jos voit juoda kaksi tai kolme.
Klo craft spirits expo viime aikoina on ollut esillä paneeli ajankohtaisista suuntauksista bartending, ja yksi trendejä panelistit korostivat oli kasvava suosio pienempi alkoholia cocktaileja ja cocktaileja tehty väkeviä viinejä, kuten sherryä.,
Baarimikot eivät ole karttaen klassinen boozier cocktaileja—Negronis, Manhattan, ja Sazerakia olemme tulleet rakastaa heidän silkiness ja hienostuneisuutta, mutta ne ovat kohensi heidän valikot kevyempi, vähemmän känninen cocktaileja, jotka keskittyä makuja voit coax vermouths ja aperitiiveja.
ja luulen, että se tekee meistä kaikista voittajia., Niin paljon kuin me joskus tuntuu kuin James Bond ja haluamme ennen illallista juoda ”suuri ja hyvin vahva ja hyvin kylmä ja erittäin hyvin tehty,” on olemassa myös monia tilanteita, joissa haluaisi olla kolme drinkkiä yhden sijasta, ja ole kovin hirveän paljon huonompi kulumista.
juuri tässä Low-A. B. V. cocktailit loistavat.
Alhainen A. B. V. on lyhenne sanoista low alcohol by volume, ja se tarkoittaa juuri sitä: Nämä juomat ovat vähemmän alkoholia yksikkö määrä kuin korkea-A. B. V. juomia. Väkevät alkoholijuomat, kuten gini, tequila ja viski ovat usein noin 40-50% A. B. V., kun taas viini on yleensä noin 8-12%.
sitten on spektri väkeviä, jotka kellottavat 15-35% alueella. Tämä sisältää vermutti ja muu yrtti-infuusio, katkeransuloinen väkeviä viinejä, kuten Quinquinas, Barolo Chinatos, ja Pineau des Charentes. Se sisältää myös aperitiiveja kuin Aperol, Campari, ja Cappelletti, samoin kuin useimmat amari (katkeransuloinen liköörit) ja muut liköörit, kuten oranssi, maraschino, persikka, kaakao, jne., sekä väkevöityjä viinejä kuten sherry ja port.
pieni valikoima vähän-A. B. V., ainekset
Määritelmät siitä, mikä on alhainen verrattuna korkea A. B. V. cocktail ovat kaikki mooshy-gooshy ja pohjimmiltaan ole määritelty ollenkaan. Mutta juoma, joka on valmistettu pääasiassa henget, jotka ovat alemmassa ääripäässä, kuten vermutti ja aperitiiveja, saada nimetty alhainen A. B. V.
ei ole standardoitu termi, matala-A. B. V. cocktaileja joko, ja ne voivat myös olla kutsutaan aperitiivi cocktaileja, istunto cocktaileja, tai välilevyjä (joukossa muita nimiä).
Nyt, kun giniä ja viskiä maker, en todella ole mikään asiantuntija alhainen A. B. V. cocktaileja.,
Joten käännyin asiantuntemusta ystäväni ja kollegani Dan Oskey, joka on ollut monta kertaa äänestetty paras baarimikko Twin Cities ja on co-perustaja Tattersall Tislaamalla. Hän tietää, noin tsiljoona kertaa enemmän näistä asioista kuin minä luultavasti koskaan, ja luojan kiitos, hän vastasi, että hän voisi puhua low-A. B. V. cocktaileja tuntia. Tässä on joitakin hänen paras ehdotuksia askartelu matala-A. B. V. cocktaileja:
Spritzes:
- Olla onnellinen kaikki mitä Campari ja sooda juovat: Olet jo matala A. B. V. mixologists! Dan selitti, että kaikkein perus low-A.,B. V. cocktail on ”yksinkertainen Campari ja sooda—juoma suuri maku, mutta se ei laittaa sinut säkkiin.”
- ” näiden juomien ideana on, että voit saavuttaa valtavia makuja ilman kaikkea alkoholia. Siellä on jo niin monia vivahteita vermutti yksin, mutta sekoittaa joitakin vermutti (sanotaan Cocchi Torino) joidenkin Aperol ja sooda ja alkuun kanssa aromaattiset katkerot ja sinulla on jotain hyvin erityistä.,”
Aperol tonic (vasemmalla) ja Campari sooda (oikea)
- kaikenlaisia yksinkertainen spritzes—rakastettu Aperol Spritz, että Cocchi Americano tilkka sooda ja kierre on oranssi, Aperol tai Campari ja tonic, Americano (vermutti, Campari ja sooda)—kaikki ovat helposti saatavilla matala-A. B. V. cocktaileja. He käyttävät monimutkaisia, että jo olemassa ainesosia, kuten vermutti, aperitiiveja, ja katkera liköörit, kuten amari, ja sitten ne avaavat niitä makuja tilkka sooda tai kuohuviiniä.,
- Tai yhdistää useita näistä monimutkainen ainekset yhteen ja loppuun se lisänä sekoittimet, kuten katkerot, tonic, ginger beer, tai hedelmämehua. Kuulostaa cocktaililta.
Americano: Campari, makea vermutti, ja sooda
Samppanjaa cocktaileja:
- Yksinkertainen ottaa Samppanja-cocktail—kuten klassinen Samppanja plus sokeria ja katkerot; tai kir royale, joka on Samppanjaa lusikallinen mustaherukka likööri; tai Samppanjaa lisätyn tilkka St. Germaine—voi kaikkia pitää low-A. B. V., myös cocktaileja.
Sherry cocktaileja:
- suhteen kasvava määrä sherry cocktaileja näy baari valikot, Dan selitti, että ”sherry tarjoaa pähkinäisyys ja happamuus, joka toimii ihmeitä henkien kanssa tai yksinään. Se tekee suuren pohjan juoma voi esitellä sherry silti hyödyntäen henki antaa ylimääräistä selkäranka maku (ajatella, esimerkiksi, 3 osaa sherry ja 1 osa aquavit).”
- ” taas sen juoman päälle voi rakentaa sekoittimia (think tonic tai ginger beer) ja bittereitä., Koristeeksi näitä juomia—ilmaistu sitrushedelmien kuori tai juuri herännyt yrtti, kuten rosmariini—tuo makuja cocktail yhdessä ja ei pitäisi olla huomiotta.”
Alhainen-proof spirit, korostuu korkea-proof yksi:
- Tämä tuo koko joukko low-A. B. V. cocktaileja, jossa matala-todiste henki tekee lihan cocktail, mutta hieman korkea-todiste henki on yhä siellä ja vahvistaa selkärangan., Tämä tekee siitä hieman boozier kuin spritzy luokka cocktaileja, mutta se ei vieläkään pakata tälli klassikoita, joka käyttää korkea-todiste henki kuuluvat varsinaiseen juoda.
Yksi asia, joka ei toimi hyvin, on yrittää rejigger känninen cocktaileja korvaamalla teidän rommia tai giniä tai viskiä kevyempi ainekset ja sitten odottaa, että se tuottaa jotain samanlainen kuin alkuperäinen. Se voi tuottaa jotain ihanaa, mutta se on aivan erilainen.,
Suurempi-todiste henget ovat kuivempaa runsas suutuntuma, kun taas alempi-proof aineet ovat yleensä makeampi, kirkkaampi ja kevyempi. Tämä on osa sitä, miksi he tekevät niin mukavia aperitiiveja ja voit juoda niistä kolme ilman voimakasta katumusta. Se on parasta hyväksyä ne aivan ihania ainesosia, ne ovat ja työskennellä niiden kanssa ja niiden ainutlaatuisia ominaisuuksia yhdistää ne sopivaksi omaan makuun. Siellä on iso maailma vermutti ja muu infusoida viinejä, aperitiiveja, amari, liköörit, ja sherry sinne tutkimaan!,
C ’ est Jolie,
Tekee 1 juoma,
2 unssia Dolin kuiva vermutti
1/4 unssi Dolin blanc vermutti
3/4 unssi Byrrh
1/4 unssi Cointreau
2 viivaa oranssi katkera
Oranssi kierre,
Katso koko resepti (ja tallentaa ja tulostaa sen) täällä.,
Pastoraalinen Vaeltaa
Tekee 1 juoma,
1 1/2 unssia Manzanilla sherry (suositellaan sherry on La Guita)
3/4 unssi Amaro Ramazzotti
3/4 unssia oranssi likööri
Absintti, huuhtele lasi
Sage oksa, koristeeksi (en ole yksi, ja käytin oranssi kierre, joka oli hyvä, mutta olen varma, että sage olisi parempi!)
Katso koko resepti (ja Tallenna ja tulosta se) täältä.,
On Americano Pariisissa,
Tekee 1 juoma,
1 1/2 unssia Aperol
1 1/2 unssia makea vermutti (suosittelen Cocchi Vermouth di Torino)
3 viivaa Angostura bitters
2 unssia sooda
Oranssi kierre tai siivu, koristeeksi
Katso koko resepti (ja tallentaa ja tulostaa sen) täällä.
Vastaa