tofua vain ei voi verrata.
Jos olet edes etäisesti tuttuja Intian tai muiden Etelä-Aasian ruokaa, olet luultavasti tavannut paneer: Tämä kitisevä, tuore juusto on monipuolinen, maukas, ja kasvissyöjä paras ystävä., Se on tyypillisesti nauttia flavorful kastikkeet, täytetyt flatbreads, tai grillattua kebab, mutta minun harrasta muistoja paneer ovat minun ja veljeni varastaa tavallinen paloina juuston pois kuumalla pannulla, kun äitini oli ruoanlaitto. (Full disclosure: minulla ei ole itsehillintää, kun se tulee juusto—tämä ei ole jokin nostalginen tarina siitä, kun olin pieni lapsi, tämä oli luultavasti noin kuukausi sitten.,)
maallikoita, paneer on tuore juusto, joka on valmistettu lisäämällä happoa, kuten sitruunamehua kuumaa maitoa erottaa hera herasta—hyvin samanlainen prosessi tehdä ricotta-juustoa. Hera ovat niin kireät ja painetaan yritys osaksi lohko sitten leikkaa kuutioiksi. Sen ei tarvitse olla vuotiaita ja ei tarvitse kulttuuri, eli jos et löydä korttelin paneer teidän supermarket tai Etelä-Aasian ruokakaupoista, voit helposti tehdä oman noin puoli tuntia, jossa on resepti, kuten tämä yksi Kitchn., Se ei sula (sellainen kuin Halloumi-juustoa) ja on erittäin mieto maku, joten se on tyhjä kangas, kuten tofu, se on hyvä imemään makuja, mitä mausteita ja mausteita käytät.
merkittävä ero kuitenkin on: Se on ehdottomasti calorically tiheämpi kuin tofu, mutta jotkut väittävät (köh, väittäisin) maku payoffs ovat sen arvoisia. Ei ole väliä kuinka hyvä olet paistamiseen mausteita ja tofua, ei jäljittelevän rikkaus ja rakenne estää paneer.,
Jos olet valmis kokeilemaan paneeria, sinun ei tarvitse tuntea rajoittuvasi intialaiseen ruokaan—voit käyttää sitä monella tapaa, joilla käyttäisit tofua. Kevyesti pannulla paista kuutiot hieman öljyä, kunnes se on kullanruskea, ja voit heittää ne salaatteja, huivi, tai voileipiä (McDonalds Intiassa tunnetusti käyttää paneer niiden voileipiä ja ”hampurilaiset” palvelemaan kasvissyöjä asiakkaat). Mureni paneer voidaan käyttää tavaraa flatbreads, tai käyttää samalla tavalla voisitte tehdä tofukokkeli tai tofu ”sofritas” varten burrito kulho. Silputtua paneeria voi kastaa suolaiseen taikinaan ja uppopaistella frittereiksi., Tässä muutama idea, joilla pääset alkuun. (Vaihtoehtoisesti voit vain syödä kuutioiksi paistettua juustoa tavallinen tapa, jolla olen tehnyt jo vuosia—erittäin suositeltavaa)
Palak Paneer
Tämä resepti on klassinen Pohjois-Intian ruokalaji, joka koostuu mausteinen pinaatti kastike kuutioiksi paistettua juustoa. Tämän ruokalajin mausteet pakkaavat tuoksuvan, aromikkaan boolin kevyesti paahdetun jälkeen—et halua jättää tätä askelta väliin.,
James Carrier
Tandoori Kebab
Tämä kebab on sekä kasvissyöjille ja lihaa syöviä päästä toinen vartaassa—varmista, että anna paneer marinoitua jogurtti ja masala varmistaa, että kaikki mausteet läpäisee juustoa huippu maku.,
Curried Lentils with Paneer
Vastaa