Kotitekoinen Uuni Pastramia

niin olet jumissa kotona, eh? Kyllästyttääkö Netflix? Oletko kyllästynyt katsomaan ikkunasta?, Haluatko kokata jotain? Hyvin harvat ainesosia, voit tehdä itsellesi herkullinen hoitoon, joka kestää sinua koko viikon.

rakastan juutalaisia herkkutatteja. Olen aina rakastanut. Rakastan tuoksuja, makuja, ääniä, hälinää. Kosher dills, matzo ball keitto, peruna latkes smetana ja tilli. Ja kyllä, rakastan hyvin tehtyä pastramia ruispellolla.

Jos et ole koskaan tehnyt oman pastramia, niin et ole elänyt. Se ei ole vain helppo tehdä, mutta laatu ja maku makkaraa, ei voi voittaa., Vaikka kaupasta ostettu pastrami ei välttämättä ole kamala, kun on päässyt kotiin, ei sinne enää koskaan palaa.

– haluan kiittää Nick Zuki perusteella tämä pastramia resepti hänen suuri kirja Käsityöläinen Juutalainen Deli Kotona lisäsin vähän omaa hohtoa, joka perustuu minun makuun ja asioita, jotka olen oppinut tekemään tämän kotona.

ainesosat

• 1.,5–2kg suolaliha / suolaliha / brined silverside häränrintaa
• ¼ kuppi jauhettua korianteria
• 4 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 2-3 rkl savustettua paprikajauhetta
• 1 tl valkosipulia suolaa
• 1/2 tl cayenne pippuria

Vaiheet

Aloita yhdistämällä korianteri, paprika, valkosipuli suola, ja cayenne pippuria kulhoon.

Pese pois suolaliha / silverside häränrintaa, kuivaa, kuivaa, hiero kanssa sekoitettu ainesosia viimeinen vaihe. Paikka tupperware, tiiviste, ja laita jääkaappiin yön yli.,

Ota suolaliha naudan rinta pois jääkaappi, ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes se tulee jopa huoneen lämpötilassa.

hienossa kerroksessa levitä mustapippuria rasvakoon päälle, ylöspäin.,

Nyt, kaksinkertainen kääri rinta tina folio lukita mehut, koska se kokkeja. Varmista, että mustapippuri / rasvapuoli on ylöspäin. Kaksinkertainen rivi uuni-turvallinen lasi paistaminen pannulla foliolla, laita lihaa pannulle.,

Kuumenna uuni 300F / 150C. Paista lihaa noin 2 tuntia per kg (tai 1 tunti per kiloa) tällä alhainen lämpötila.

Poista uunista ja kuori takaisin folio paljastaa pintakerroksen rinta (osa katettu mustapippuria). Älä kuori takaisin liian pitkälle, sillä ihanat, herkulliset mehut rintapielestä ovat yhdistyneet folioon pohjalle., Haluamme, että nämä pysyvät missä he ovat kuten me ruskea päälle, niin että rintakehä pysyy mehukas, ja voimme käyttää näitä mehut jälkeen ihana dippikastiketta / kastiketta.

nosta lämpöä noin. 400F / 205C. Pop rinta takaisin toisen tunnin (tarkistaa sitä säännöllisesti varmista, että se ei overcook) ruskea alkuun mukava ja rapea.,

– Meillä on pastramia!

anna pastramin jäähtyä n. 20 min, viipaloi ohuesti ja tarjoile.

Jos haluat voileipiä, käytä sellaisenaan. Jos pääruoka, laittaa useita viipaletta makkaraa lautaselle, ja kauha yli pari ruokalusikallista mehut.

nauti!