K. minulla, kuten savustettua lohta ja kippered silli, ja ajattelin, että niiden syöminen oli hyvä minulle. Mutta luin toisesta terveystiedotteesta, että tupakointi tuhoaa kaikki sydämen terveelliset omega-3-rasvat. Onko se totta?
A. ajattelin, että kysymykseesi olisi helppo vastata. Niin ei käynyt. Mutta Sydänkirjetoimittaja P. J. Skerrettin avulla voimme antaa sinulle vankan vastauksen.,
Amerikan Sydänliitto tai yhdysvaltalaisten ravintosuositukset eivät sano mitään nimenomaan savustetusta kalasta. USDA: n elintarvikkeiden koostumus tietokanta antaa ristiriitaisia tietoja, savustettu cisco on enemmän omega-3 kuin raaka-cisco, savustettu silli ottaa saman verran kuin raaka silli, savustettu lohi, joilla on vähemmän kuin raaka lohi. Barbara Blakistone, johtaja tieteellisten asioiden National Fisheries Institute, sanoi, paljon meidän yllätys ja tyrmistystä — että siellä oli vähän luotettavaa tietoa aiheesta.
pysyvyys kannatti. Löysimme Tri., Marit Espe, vanhempi tutkija, Norjan National Institute of Ravitsemus ja Äyriäiset Tutkimus, joka on tehnyt laajoja tutkimuksia ravinteiden koostumus tuoretta ja savustettua lohta. Sähköpostiviestissä hän sanoi ” omega-3-rasvahappojen koostumus prosentteina kokonaislipideistä ei muutu tupakointiprosessin aikana.”Tämä oli tukena uudempia tietoja Gabriel Viteri, varapuheenjohtaja strategian ja liiketoiminnan kehityksen Acme Savustettu Kala Oyj Brooklynissa, New Yorkissa., Analyysi yhtiön savustettua lohta, riippumaton laboratorio kesällä 2010, osoitti, että omega-3 tasoa verrattavissa tuore lohi.
so there you have it: savustettu kala voi olla kelpo omega-3-rasvojen lähde (kunhan raa ’ assa kalassa oli runsaasti niitä). Mutta se on hirveän suolainen tapa saada omega-3s. 3 unssin annos tuoretta, paistettua lohta on 51 milligrammaa (mg) natriumia. Vertaa tätä 222 mg yksi unssi savustettua lohta tai 567 mg yksi unssi lohta. Ylimääräinen natrium voisi vastapainoksi mitään hyötyä omega-3-rasvoja.
nautin loxista., Mutta sydämeni tähden, syön sitä vain silloin tällöin, ja luottaa tuoreita kala — broiled tai paistettu — minun omega-3-rasvoja.
— Thomas Lee, M. D.
Päätoimittaja, Harvard Heart Letter,
Disclaimer:
As a service lukijoillemme, Harvard Health Publishing tarjoaa pääsyn meidän kirjaston arkistoituja sisältöä. Huomioithan kaikkien artikkelien viimeisimmän tarkastelun tai päivityksen päivämäärän. Mitään tämän sivuston sisältö, päivämäärästä riippumatta, pitäisi koskaan käyttää korvaamaan lääkärin neuvoja oman lääkärin tai muun pätevän lääkärin.
Vastaa