se tapahtuu joka kerta samalla tavalla.
tulen kotiin matka ruokakauppaan ja alkaa laittaa ruokaa pois — pussillisen viinirypäleitä, kartonki sieniä, puoli litraa maitoa — kun yhtäkkiä, puoliksi ruokakomero oven, katson alas voi tonnikalan kädessä ja huomaa, kauhistuttava epämuodostumista: lommo. Päiväni alkaa heti.
Lommotölkillä on pitkään vakiintunut paikka henkilökohtaisten neuroosien listallani. Pelkäänpä, että botulismikontaminaation riski on epätodennäköinen (mutta mahdollinen)., Botulismi on Clostridium-bakteerin, yleisimmin Clostridium botulinumin, eri kantojen aiheuttama tappava sairaus. Bakteerit on vahva affiniteetti matalan hapen ympäristöissä (kuten tölkit ja purkit), ja tuottaa hermomyrkkyä, joka voi aiheuttaa uhrit kärsivät yhä menetys lihasten hallintaa. Hoitamattomana sairaus voi levitä kasvoilta raajoihin, runkoon ja lopulta hengityselimistöön — jolloin kuolema tukehtuu. Se on pelottava bakteeri, joka on yhtä ikävä kuin sen serkku Clostridium tetani, joka aiheuttaa jäykkäkouristuksen.
epäröintini tuntuu järkevältä., Toki useimmat tölkit käsitellään painekattilalla, joka saavuttaa tarpeeksi korkean lämpötilan tappaakseen mahdolliset aikuiset bakteerit ja itiöt. Mutta sopimatonta purkittamista tapahtuu-yleensä ihmisten keskuudessa, jotka voivat omia lihojaan ja vihanneksiaan kotona, vaikka eivät aina. Näissä tapauksissa salakavalat itiöt voivat asua tölkissä muuttaen sen muotoa ja saastuttaen sen sisällön. A voi täynnä bakteereja voi esiintyä turvoksissa tai misshapen. Lisäksi Yhdysvalloissa., Department of Agriculture kertoo, että syvät lommot-erityisesti ne, jotka luovat teräviä reunoja tai uurteita metalliin-voivat vahingoittaa tölkin saumoja, jotka mahdollistavat bakteerien pääsyn sisälle.
vielä silloinkin, kun löydän kolhiintuneen tölkin kauppakassistani, murisen usein ajatuksen siitä, että tuhlaan sitä, mikä voisi olla täysin hyvää ruokaa. Joten, ennen kuin minun uusin satuttaa purkki tonnikalaa on sijoitettu suoraan kaappiin (jossa olen melko varma, että lommoja voi refried pavut ostin tammikuussa asuu tällä hetkellä), päätin selvittää, kuinka pelkäsin, etten pitäisi siitä, botulismi saastuminen.,
Mukaan Centers for Disease Control and Prevention, keskimäärin vain 145 tapauksissa botulismi on raportoitu YHDYSVALLOISSA vuosittain, joka vastaa noin 0.0000005 prosenttia väestöstä. Lisäksi vain 15 prosenttia näistä johtuu ruokaperäisistä bakteereista. Jopa etätapauksessa infektio, botulismi ei välttämättä johda tiettyyn kuolemaan-sitä voidaan hoitaa sairaalassa antitoksiineilla. Näinä päivinä, vain noin 3-5 prosenttia tartunnan ihmisiä kuolee, vaikka jotkut kokevat viipyvä vaikutuksia, kuten väsymys ja hengenahdistus kuukausia tai vuosia myöhemmin.,
epämuodostunut tölkit minun kaappi on lähes varmasti seurauksena kuoppainen matka kaupasta kotiin, pikemminkin kuin kertomalla bakteereja — mutta se on vaikea karistaa, että kalvava vainoharhaisuus. Mutta uuden tietämykseni turvin saatan avata tölkin tänä iltana-ja vihdoin kaivaa sen lommoisen papupurkin. Bon appetít.
Vastaa