Franceschetta 58, epävirallinen dining, brasserie ja baari, jossa tarjoillaan pienillä lautasilla oli Bottura on toinen ravintola-hanke ja vuonna 2011 avattu Modena. Tämä oli yhteistyötä Bibendum-johtaja Marta Pulinin kanssa.
hän on Ferran Adriàn ohjaaman Baskimaan kulinaristisen Keskuksen hallituksessa.
Kun 2012 Pohjois-Italian maanjäristykset alueella, joka aiheutti huomattavaa vahinkoa miljoonia puntia Parmigiano-Reggiano, Bottura työskennellyt paikallisten tuottajien tietoisuutta tilanteesta., Osana näitä pyrkimyksiä, hän kehitti resepti risotto vaihtelu Roomalainen pasta cacio e pepe (perinteisesti valmistettu lampaan juusto, kuten Pecorino Romano) käyttämällä rikki pyörät Parmigiano-Reggiano. Hän osallistui myös Kaipaavat International Food festival Sydneyssä lokakuussa ja soitti johtava rooli festivaali Taiwanissa, La Festa di Kokki Massimo Bottura.
2013 Bottura otti roolin Suurlähettiläs Ruokaa vuonna Italian Kulttuurin yhdysvalloissa. Hän oli myös kunniavieraana Cancún-Riviera Maya Wine and Food Festivalilla maaliskuussa.,
Toukokuussa 2014, hän avasi ensimmäisen ravintolan ulkopuolella-Italiassa, ”Ristorante Italia di Massimo Bottura” Istanbulissa, Turkissa.
tammikuussa 2018, hän avasi Gucci Osteria da Massimo Bottura klo Gucci Puutarha sisällä Palazzo della Mercanzia, joka aiemmin majoitettu Gucci Museo, Firenzessä, Italiassa.
helmikuussa 2019, Massimo toimi yhteistyössä W Hotels avata Gradley Subito W Dubai – Palm Palm Jumeirah.,
huhtikuussa 2019, Massimo oli listattu keskuudessa Time-lehden vaikutusvaltaisin ihmiset maailmassa, kun se Toukokuussa 2019 hän avasi uuden vieraanvaraisuuden käsite, Casa Maria Luigia-hotellissa on 12 huonetta guesthouse uuden dining kokemus.
Vuonna 2019 Gucci Osteria da Massimo Bottura oli myönnetty yksi Michelin-tähti, kun taas helmikuussa 2020 käsite laajeni yhdysvaltoihin, jossa Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills avattiin Los Angelesissa.,
kesäkuussa 2020, hän ja muut kokit, samoin kuin arkkitehdit, Nobel-palkitun taloustieteilijän ja johtajat, kansainvälisten järjestöjen, allekirjoitti vetoomuksen sen puolesta, violetti talous (”Kohti kulttuurinen renessanssi talous”), julkaistu Corriere della Sera, El Pais ja Le Monde.
Ruokaa SoulEdit
Vuonna 2016, Kokki Massimo Bottura ja hänen vaimonsa Lara Gilmore perustettu Ruoan Sielu, voittoa tavoittelematon järjestö suunniteltu rakentaa kulttuuri keinona voimaannuttaa yhteisöjä ja puolustavat terve ja tasapuolinen elintarvikkeiden järjestelmät.,Ensimmäinen siemen oli istutettu aikana Expo 2015 Milanossa, kun Bottura, yhteistyössä Italian KANSALAISJÄRJESTÖJEN Caritas Ambrosiana, päätti lähestyä dual ruoan tuhlausta ja sosiaalinen haavoittuvuus uudella tavalla. Bottura on käsite oli tulkitsevat kirkon ruokala, jossa munkit käytetään kerätä noin pitkä yhteisöllinen taulukot ovat ateriansa, ja muuttaa sen viihtyisä ruokasali, jossa kaupunki on kaikkein heikoimmassa asemassa väestöstä voisi löytää hetki palauttaminen., Joka päivä, vieraille tarjoiltiin kolmen ruokalajin menu valmistetaan käyttämällä käyttämättömiä tuotteita Expo on paviljongit, jotka olisi muuten heitetty pois. Ensimmäinen Refettorio syntyi.
sittemmin Food for Soul on kehittänyt useita projekteja ympäri maailmaa yhteistyössä paikallisten kumppaneiden kanssa. Rakentamalla yhteisön tilat, joissa ihmisiä kehotetaan yhdistää noin ateria, Ruokaa Sielu haluaa osoittaa arvo ja potentiaali ihmisiä, paikkoja ja ruoka ja rohkaista yhteisön tarjoillaan puolestapuhuja sosiaalisia muutoksia.,
tähän mennessä Ruokaa Sielu on menestyksekkäästi käynnistänyt seitsemän Refettorios, Milano, Rio de Janeiro, Lontoo, Pariisi, Modena, Bologna ja Napoli.
Vastaa