maapähkinäöljy on mieto maustettu öljy, joka sopii erinomaisesti paistamiseen ja jota käytetään usein aasialaisissa keittiöissä. Maapähkinäöljyä tarjotaan useissa lajikkeissa, ja sitä voi ostaa korkeintaan suurista päivittäistavarakaupoista.
Maapähkinäöljyssä käytetään
maapähkinäöljyä paistamiseen, kuullottamiseen ja yksinkertaisesti maun lisäämiseen. Vaikka useimmilla maapähkinäöljylajeilla on hyvin kevyt, neutraali maku, niillä voi joskus olla hieman pähkinäinen maku. Paahdetut maapähkinäöljyt ovat vahvasti maustettuja, ja ne lisätään yleensä keittämisen jälkeen lisämakuun.,
maapähkinäöljy soveltuu erinomaisesti paistamiseen korkean savupisteensä vuoksi. Maapähkinäöljy tupakoi noin 435 F: ssä, mikä tarkoittaa, että se kestää useimpien ruokien paistamiseen vaadittavat korkeat lämpötilat. Maapähkinä öljyä on myös ainutlaatuinen, koska se ei ime makuja elintarvikkeita, jotka on paistettu se, mikä tarkoittaa, että useita elintarvikkeiden tyypit voi olla paistettu saman erän öljyä ilman ristikontaminaation makuja. Tästä syystä, maapähkinä öljyä on tullut suosikki suurten elintarvikealan toimintaa, jossa useita elintarvikkeiden tyypit ovat usein keittää paistinpannu, ennen kuin öljy on vaihdettava.,
Maapähkinäöljylajikkeet
nykyään markkinoilla on useita maapähkinäöljylajikkeita. Hienostuneesta, 100-prosenttisesta maapähkinäöljystä maapähkinäöljysekoituksiin, jokaisella on ainutlaatuisia makuja ja keittoominaisuuksia.
puhdistettu maapähkinäöljy—tämä on yleisin ruoanlaitossa käytetty maapähkinäöljyn muoto. Tämä öljy on puhdistettu poistaa makuja ja värejä, joten se on täysin neutraalia ruokaöljyä. Hienosäätöprosessi poistaa myös allergeenit, jolloin se on turvallinen maapähkinäallergikoille.,
Neitsyt—tai kylmäpuristettu maapähkinäöljy-tätä maapähkinäöljyä ei ole jalostettu ja siinä on paljon sen luonnollisia makuja ja aromeja. Jopa neitsyt maapähkinä öljyä on kevyt maku ja voidaan käyttää ilman vastustamaton makuja muita ainesosia.
paahdettu maapähkinäöljy—maapähkinät voidaan paahtaa ennen niiden öljyn karkottamista, mikä antaa syvän pähkinäisen maun ja tumman kullanruskean värin. Tätä öljyä käytetään yleensä maustamiseen, eikä ruoanlaittoon. Sitä voi tihkua ruoan päälle keittämisen jälkeen tai lisätä kastikkeisiin, kastikkeisiin ja marinadeihin.,
Maapähkinäöljysekoitukset—maapähkinäöljyyn sekoitetaan joskus edullisempia öljyjä, kuten soijaöljyä, jotta ne olisivat edullisempia. Se sekoitetaan yleensä öljyyn, jolla on yhtä korkea savustuspiste, säilyttääkseen sen erinomaiset paistoominaisuudet.
Maapähkinäöljyallergiat
puhdistamaton maapähkinäöljy tai paahdettu maapähkinäöljy voivat aiheuttaa allergisoivan vaaran. Maapähkinäöljyt, jotka on merkitty ”hienostuneiksi”, joihin kuuluvat ruokapalveluissa useimmiten käytettävät lajikkeet, ovat poistattaneet kaikki niiden allergisoivat yhdisteet., Mukaan FDA Allergeeni Labeling and Consumer Protection Act 2004, nämä puhdistetut öljyt voidaan sulkea pois on merkitty ”suuret ruoka-allergeeni.”
varastoidaan maapähkinäöljyä
avaamaton säiliö maapähkinäöljyä pysyy tuoreena noin yhdestä kahteen vuotta. Muista säilyttää se viileässä, pimeässä paikassa pidentää sen elinikää.
paistamiseen käytetty maapähkinäöljy voidaan säilyttää ja käyttää uudelleen. Käytetty maapähkinäöljy tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa, mieluiten jääkaapissa., Ylikuumeneminen maapähkinäöljy (ohi sen savupiste) vähentää huomattavasti sen elinikää. Myös sen tuoreuden säilyttäminen auttaa varmistamaan, että kaikki ruoan hiukkaset on suodatettu pois ennen säilytystä. Kun maapähkinäöljy on avattu tai käytetty, se on käytettävä kuuden kuukauden kuluessa.,
Vastaa