Olet ehkä jo kuullut jotain resistenttiä tärkkelystä. Ehkä se on hyväksi painonpudotukselle ja glukoosin säätelylle? Jos et ole kuullut siitä, nyt on aika oppia lisää.
aloitetaan määritelmästä. Resistentti tärkkelys on hiilihydraatti, joka vastustaa ruuansulatusta ohutsuolessa ja fermenttejä paksusuolessa. Kuiduissa ne toimivat prebioottina ja ruokkivat suoliston hyviä bakteereja. Vastustuskykyisiä tärkkelyksiä on useita., Ne luokitellaan niiden rakenteen tai lähteen mukaan. Yksittäisessä elintarvikkeessa voi olla useampaa kuin yhtä vastustuskykyistä tärkkelystä.
Hyödyt Resistenttiä Tärkkelystä
Kun tärkkelys sulavat ne yleensä hajoavat glukoosiksi. Koska resistentti tärkkelys ei sula ohutsuolessa, se ei aiheuta verensokerin. Suoliston terveys paranee, kun käyminen paksusuolessa tekee suolistosta enemmän hyviä bakteereja ja vähemmän huonoja bakteereja. Terveet suolistobakteerit voivat parantaa glykeemistä kontrollia., Muita resistentin tärkkelyksen etuja ovat lisääntynyt täyteläisyyden tunne, ummetuksen hoito ja ehkäisy, kolesterolin väheneminen ja paksusuolen syövän pienempi riski. Kestävä tärkkelys hapatetaan hitaasti, joten se aiheuttaa vähemmän kaasua kuin muut kuidut.,
Elintarvikkeiden Lähteistä
Elintarvikkeet, jotka sisältävät resistenttiä tärkkelystä sisältävät:
- Jauhobanaanit ja vihreitä banaaneja (kuten banaani kypsyy tärkkelys muuttuu säännöllisesti tärkkelys)
- Pavut, herneet ja linssit (valkoinen pavut ja linssit ovat eniten resistenttiä tärkkelystä)
- Kokonaiset jyvät kuten kaura ja ohra
- Keitetty ja jäähtynyt riisi
määrä resistenttiä tärkkelystä muutokset lämpöä. Kaura, vihreät banaanit ja jauhobanaanit menettävät kypsennettäessä osan vastustuskykyisestä tärkkelyksestään. Toinen tyyppi kestävä tärkkelys on valmistettu ruoanlaitto-ja jäähdytys prosessi., Jäähtynyt keitetty riisi on vastustuskykyisempää tärkkelystä kuin keitetty ja jäähtymätön riisi.
Miten Lisätä Resistenttiä Tärkkelystä Teidän Ruokavalio,
- Kokeile ruoanlaitto riisi, peruna, pavut ja pasta päivä etukäteen ja jäähtyä jääkaapissa yön yli. Tärkkelys on hyvä lämmittää uudelleen ennen syömistä. Uudelleenlämmittäminen ei vähennä vastustuskykyisen tärkkelyksen määrää.
- tilalle keitetyt kaurapuuroa, kokeile kypsentämätöntä kauraa liottaa jogurtti -, maito -, tai ei-meijeri maitoa ja laita jääkaappiin yön yli (usein kutsutaan yön kaura).
- lisää linssit salaattiin tai keittoon.,
- osittain jauhojen korvaaminen kokeile vihreä banaani jauhot, piharatamo jauho, maniokki jauhot tai perunatärkkelystä. Kestävä tärkkelys katoaa, kun paistat tai keität näillä jauhoilla. Voit myös täydentää pienellä määrällä (1-2 teelusikallista), joka on ripoteltu ruokaasi.
kun lisäät kuidun saantia, mene hitaasti ja juo runsaasti vettä GI-haittavaikutusten vähentämiseksi. Muista kaikentyyppisillä kuiduilla on terveyshyötyjä, joten syö erilaisia kuitupitoista ruokaa.
Vastaa