Miten Käyttää ranskan Lehdistössä: Työkalut, Suhteet, ja Askel-askeleelta Opas

Se ei Ole Todella ranskan

Mitä muki ranskan Paina kahvia ja siivu ranskan Paahtoleipää on yhteistä?
nimestään päätellen voi olla yllättävää kuulla, että molemmat keksittiin paikassa, joka tunnetaan paremmin espressosta. Ensimmäinen ranskalainen lehdistö patentoitiin Milanossa Italiassa yli 80 vuotta sitten, ja klassinen muotoilu jatkuu vielä tänäkin päivänä.

tässä oppaassa opit, miten käyttää ranskan Lehdistössä tehdä rikas ja flavorful kahvia täydentää ranskan Paahtoleipää, tai aamiainen valinta.,

miten ranskalainen lehdistö toimii?

ranskan Lehdistö toimii liotettu kahvinporot ja kuumaa vettä dekantterilasissa. Kun kahvi on tehnyt liotettu, metalli-mesh suodatin painetaan pohjaan n dekantterilasiin, joka erottaa kahvinporot nestemäistä kahvia tarkoitettu teidän muki. Metalliverkkosuodatin mahdollistaa kahvista löytyvien luonnollisten öljyjen ja pienhiukkasten läpiviemisen, jolloin kahvi saa paksun vartalon.,
Tämä prosessi liotettu kahvia ja vettä yhdessä pitkäksi aikaa kutsutaan upottamalla panimo, koska kahvi on upotettu veteen eikä tippua panimo, jossa vesi virtaa kautta kahvin syistä.

Koska kahvia ja vettä sekoitetaan yhteen, se on helppo saada yhtenäinen louhinta kanssa upottamalla panimot. Kuitenkin tämä menetelmä on altis yli louhinta, jos kahvi on jauhettu liian pieni tai kahvi ja vesi jätetään jyrkkä liian kauan.,

kaivaa enemmän osaksi tieteen panimo tutustu artikkeli Kahvia Kemian Tehty Yksinkertainen: Katso, Mitä Tapahtuu Sisällä Bean.

ranskalainen Paina Tästä,

ranskan Lehdistö erottaa kahteen osaan:

kansi, mäntä ja suodatin

ranskan Puristimet käyttää metallinen suodatin, joka mahdollistaa luonnolliset öljyt ja pienhiukkaset päässä kahvipapuja läpi oman cup., Tämä antaa ranskalaiselle Lehtikahville rikkaan ja runsaan vartalon verrattuna paperisuodatinta käyttäviin panimomenetelmiin.

suodatin on kytketty metallinen tanko, joka kulkee alkuun tunnetaan mäntä, jota käytetään painamalla suodattimen pohjaan dekantterilasiin ja ansaita ranskan Paina jälkimmäinen puoli sen nimi.

kansi sopii päälle dekantterilasiin ja suodatin on mitoitettu tiukasti työnnä dekantterilasiin, jossa on tarpeeksi painetta puolella seinät estää kahvia hiukkasia liukumasta kun sen painiketta painetaan.,

dekantterilasiin pohja ja kahva.

dekantterilasi valmistetaan yleensä lasista, mutta joissakin malleissa käytetään muovia, metallia tai keramiikkaa. Sen tarkoituksena on pitää kahvia ja vettä, kun se steeps ja helppo kaataa haudutettua kahvia mukiin.

rungon ja kahvan kokoonpano voi vaihdella riippuen siitä, mitä materiaaleja Ranskalaispuristimessa käytetään. Sukellamme näihin muunnelmiin osiossa ranskalaisen lehdistön ostamisesta.,

ranskan Lehdistössä on laajalti käytetty, koska sinun ei tarvitse fancy laitteita, kuten pitkä kaula vedenkeitin, paperia suodattimia tai mitään sähköä hautua sen kanssa. Vähimmäisraaka-aineet ranskalaisen Lehtikahvin valmistamiseen ovat kuuma vesi, jauhettu kahvi ja ranskalainen lehdistö.

kahvin laatu lisääntyy merkittävästi muutamalla lisätyökalulla. Burr-kahvimyllyn käyttäminen papujen juuri jauhamiseen juuri ennen hauduttamista tekee suurimman vaikutuksen., Kun kahvi on jauhettu, se alkaa hapettaa ja menettää makua, mikä tarkoittaa, että valmiiksi jauhettu kahvi ei ole vaihtoehto, jos tavoitteena on tehdä laadukasta kahvia.

burr-hiomakone tuottaa myös yhdenmukaisen jauheen, jossa on yhtenäiset partikkelikoot. Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun tekee ranskan Paina kahvia, sillä kahvinporot ovat täynnä vettä niin kauan. Jos sinulla on epätasainen hiukkaskoko, kuten ne, valmistettu terä kahvimylly, pienet hiukkaset saavat yli-uuttaa (karvas) ja suuret tulee olla alle-uutettu.,

”Mitä saa mitattua gets managed”

Se on mahdotonta jatkuvasti tuottaa laadukasta kahvia, jos suhde kahvia ja vettä ei mitata. Asteikko on paras tapa mitata kahvia, koska kahvi pavut on erilaiset tiheydet riippuen siitä, miten ne on kasvatettu, käsitelty ja paahdettu.

Jos vaakaa ei ole käytettävissä, on mahdollista mitata määrällisesti., Mittaus markkaa Handground hopper yllä olevassa kuvassa kukin edustavat ~10g.
Kevyesti paahdettu kahvi yleensä painaa 6-7g per Rkl, kun tummemmaksi paahdettu kahvi painaa 5-6g per Tbps. Kevyesti paahdetut pavut painavat enemmän, koska ne viettivät paahtimessa vähemmän aikaa ja niiden kosteuspitoisuus on korkeampi.

Lopulta ajastin (puhelin toimii hyvin) on hyödyllistä mitata jyrkkä aikaa, koska ranskan Paina kahvi on altis yli louhinta jos jätetään hautua liian kauan.,

Mitä Sinun Täytyy Tehdä ranskan Paina Kahvi

Vähintään Optimaalisen

• Kuumaa vettä • Burr Kahvimylly

• Kahvia • Mittakaavassa

• ranskan Paina • Ajastin

• Lämpömittari

ranskan Paina Kahvin ja Veden Suhde

Mikä on paras ranskan Lehdistössä Suhde?

vastaus on, se riippuu makuun., Ensimmäinen askel käyttäen Ranskan Lehdistö suhdeluku kaavio edellä on päättää, kuinka vahva haluat kahvia. Vahvuus lasketaan liuenneen kahvin ja mukiin päätyvän veden suhteella, joka tunnetaan myös nimellä liuenneen kiintoaineen kokonaismäärä (tds).

vahva resepti sopii parhaiten maidon, sokerin tai muiden mausteiden lisäämiseen, kun taas Mieto resepti on hyvä paljastamaan hienompia makuja kahvimustaa juodessa. Kun olet valinnut oluen vahvuus seuraa, että rivi yli löytää resepti 3 cup ranskalainen lehdistö ja 8 cup ranskalainen lehdistö., Esimerkiksi, hautua 8 cup ranskan Paina Keskipitkällä voimaa vaatisi 68g kahvia ja 900 ml vettä.

voi olla hyödyllistä kirjoittaa alla olevat askel askeleelta käytettävät mittaukset ylös.

Jos haluat hautua eri määrän kahvia, sen sijaan, että koko ranskan Lehdistössä, kassalle ranskan Paina Suhde Laskin teimme.

ranskalainen Lehdistö

Vaihe 1 – Lämmittää vettä

Aloita veden lämmitys ensin, koska se vie eniten aikaa., Kahvi on 98-99% vettä, joten on tärkeää käyttää puhdasta suodatettua vettä, jossa on alhainen mineraalipitoisuus, jos mahdollista.

veden lämpötila On 195 205 astetta fahrenheit on optimaalinen panimo kahvia, mutta jos sinulla ei ole lämpömittaria mennä eteenpäin ja lämmittää vettä täyteen kiehua.

kiehuvalla vedellä voidaan esilämmittää ja puhdistaa ranskalainen puristin ennen panemista. Alla oleva taulukko auttaa arvioimaan, kuinka paljon aikaa tarvitaan odottamaan, kun kattila on otettu pois liedeltä.,

paljon aikaa se kestää vettä, viileä oikea panimo lämpötila riippuu siitä, kuinka paljon vettä oli aluksi lämmitetty. Kaavion yläpuolella punainen viiva kuvaa lämpötilaa vedenkeitin täynnä 36 oz vettä ja sininen viiva on vedenkeitin, jossa on 24 oz.

– Se kesti 4 minuuttia 24 oz vedenkeitin saavuttaa ihanteellinen panimo lämpötila 200 astetta ja 8 minuuttia 36 oz vedenkeitin!,

Pidä mielessä, että nämä tulokset ovat yleiset suuntaviivat ja saatat kokea eri jotka perustuvat korkeus, vedenkeitin rakentaminen ja huoneen lämpötila. Saat parhaat tulokset-käytä lämpömittaria.

Vaihe 2 – Toimenpide, kahvia ja jauhaa sitä

Käyttää Kahvin ja Veden Suhde kaavio edellä mitata määrä kahvia hautua vahvuus ja ranskan Lehdistössä koko. Muistutuksena on parasta mitata kahvi mittakaavalla ja jauhaa kokonaisia papuja juuri ennen keittämistä.,

Jos käytät valmiiksi jauhettua kahvia, se voi olla helpompi tehdä vaihe 3 ensin ja sitten mitata valmiiksi jauhettua kahvia kuin kaada se ranskan Paina n dekantterilasiin.

jauhaa koko kahvipapuja ranskan Paina aseta papumylly karkea asetus, joka tuottaa jauhaa koko, kuten kuvassa yllä. Jos omistat Handground-kahvimyllyn, kierrä säätörengas asetukseen 7.

Load up the beans and grind! Jos ihmettelet, miksi kukaan haluaisi käyttää käsimyllyä ranskalaisiin lehtiresepteihinsä tai mihin tahansa kahviin, on 5 pääsyytä., Suurimmat niistä ovat käsimyllyn mukavuus ja johdonmukaisuus.

Handground Precision Grinder

Parempi Jauhaa, Enemmän Makua

Klikkaa tästä shop

Vaihe 3 – Kuumenna ranskan Lehdistössä (valinnainen)

Se on usein suositeltavaa ”lämmitellä” ranskan Lehdistössä ja muki, mutta on vähän todisteita siitä, että se vaikuttaa maku kahvia., Jos ranskalaista lehdistöä ei ole käytetty vähään aikaan, tämä vaihe voi auttaa huuhtomaan pölyt pois tai jäämien päälle.

Kun vesi on lämmennyt, kaada se tyhjään ranskan Lehdistössä dekantterilasiin täyttää se 1/4 asti. Aseta yläosa dekantterilasiin ja paina mäntä pohjaan asti. Pyörittele kuumaa vettä sisällä muutaman sekunnin ajan, jotta vanhat kahvihiukkaset irtoavat.

Poista dekantterilasi päältä ja kaada vesi pois.,

Vaihe 4 – Yhdistää jauhettua kahvia ja kuumaa vettä

Hanki ajastin, mittakaavassa (tai mitta) ja sekoittaen lusikka valmis.

Kaada jauhettua kahvia pohjaan dekantterilasiin ja ravista sitä varovasti edestakaisin, jotta tasoittaa perusteella.

Aseta dekantterilasi asteikolla ja tare se ulos nollaan. Kaada dekantterilasiin kuumaa vettä, kunnes asteikko lukee yllä olevassa kahvi – vesi-Suhdekartassa mainitun määrän. Kaada pitäisi olla suhteellisen nopea, kun yrittää saada kaikki kahvi märkä.,

Jos vaakaa ei ole käytettävissä, kaada paljon kuumaa vettä listattu Kahvin ja Veden Suhde kaavio edellä osaksi mittaus-cup ja sitten kaataa mittaus-cup dekantterilasiin.

Vaihe 5 Sekoita ja aika jyrkkä

Varovasti sekoita kahvia ja vettä muutaman sekunnin ajan, jotta kaikki kahvinporot ovat märät.

Paikka alkuun lasimalja mäntää vedetään kaikki tavalla jopa auttaa pitämään lämpötilan, kun kahvin brews.,

asetti ajastimen aikaan 3:30 ja antoi kahvin jyrätä rauhassa.

Vaihe 6 – Käsitellä kuori

Kun ajastin menee pois, nosta alkuun dekantterilasiin. Pinnalla pitäisi olla kuorimainen kerros kahvinporoja, jotka muodostuivat kahvin paidatessa.

kahvin lopullista makua ja rakennetta voi muuttaa kuoren käsittelytavan mukaan.

täyteläisen lopputuloksen vuoksi käytä lusikkaa kevyesti kuoren hajottamiseen ja sekoita sitä lyhyesti., Tällöin suurin osa kahvista putoaa dekantterilasin pohjalle.

kevyen täyteläinen lopputulos käytä lusikka kauha kuori pois ja hävitä se. Jatka kauhomista, kunnes olet poistanut kaikki kelluvat kahvinporot.

Vaihe 7 – Paina ja kaada

Paikka alkuun takaisin dekantterilasiin ja paina mäntää varovasti kokonaan alas.,

Jos mäntä putoaa pohja lähes ilman vastarintaa, jauhatus on liian karkeaa. Vaihtoehtoisesti, jos männän painaminen pohjaan vaatii paljon vaivaa, jauhaminen on liian hienoa.

Kun mäntä saavuttaa pohjaan, kaada kahvia hitaasti ranskan Lehdistössä osaksi muki ja nauttia.

Vaihe 8 – Save viimeinen pisara

Vältä kaatamalla ulos viimeisen 10% kahvia, joka on dekantterilasiin. Tämä viimeinen osa on korkea pitoisuus lietettä.,

sama menee mukin kanssa, joten vältä juomista, että viimeinen kulaus!

Haluatko enemmän ranskan Lehdistössä Vinkkejä?

pyysimme baristas ja kahvin harrastajille vuonna Handground yhteisön, mitä heidän paras vinkkejä panimo ranskan Lehdistö.

Klikkaa tästä jos haluat nähdä kaikki 26 ranskan Lehdistössä Vinkkejä

Saada ranskan Lehdistössä

kansikuva luottoa @R. Halfpaap