riippumatta keittiötyypistä, ne kaikki sisältävät joitakin ruokia, jotka vaativat paistamista. Oli kyse sitten lihasta, merenelävistä, leivonnaisista tai vihanneksista, kaikki alkaa samalla tavalla: pannulla kuumaa öljyä. On helppoa vain kaataa öljyä pannulle, mutta mistä tietää, milloin öljy on oikea lämpötila paistamiseen? Se on selvästi helpompaa, jos sinulla on keittiön lämpömittari, mutta se on mahdollista saada oikein ilman yhtä hyvin.
Jos sinulla on lämpömittari, tarkista öljyn selvittää lämpötilan., Ihanteellinen öljyn lämpötila useimmille paistamiseen on välillä 350-365 F. Jos lämpömittarisi sanoo niin, on hyvä mennä.
Löytää Öljyn Lämpötila
Mutta ilman lämpömittari, mistä tiedät, kun öljy on valmis menemään? Yksi tapa on pudottaa popcornin ydin öljyyn. Jos popcornit paukkuvat, se kertoo, että öljy on 325-350 F, oikeassa lämpötilassa paistamiseen., Helpoin ja turvallisin tapa on työntää puulusikan Pää öljyyn. Jos puun ympärille muodostuu paljon kuplia ja ne alkavat kellua ylöspäin, öljy on valmis paistumaan. Jos öljy kuplii kovaa, se on liian kuumaa; anna jäähtyä hieman ja tarkista lämpötila uudelleen. Toinen usein ehdotettu menetelmä on lisätä tippa tai kaksi vettä öljyyn. Mutta öljy ja vesi eivät sekoitu, ja voit saada ikävän palovamman, jos se roiskuu sinulle, ja on suositeltavaa välttää tätä menetelmää.,
Miksi Öljyn Lämpötila Asioissa
Jos öljy on liian kuumaa, ruoka polttaa ulkopuolella ennen ruoanlaitto sisäpuolella. Mutta yleisin ongelma öljyn lämpötilassa on se, että se on liian alhainen, ja se saa ruoan aloittamaan öljyn imemisen. Joten, jos olet syönyt paistettua ruokaa, joka maistui liian rasvaiselta, on todennäköistä, että se oli paistettu liian alhaisessa lämpötilassa.,
Oikean Öljyn
Siellä on runsaasti vaihtoehtoja, ruoanlaitto öljyä, ja se voi olla hämmentävää, kun olet seisoo päivittäistavarakaupan käytävällä yrittää päättää, mitä ostaa.
kasviöljy on yksi yleisimmin käytetyistä, koska siinä on suhteellisen korkea savupiste. Myös yleinen on canola-öljy, joka on terveellisempää kuin kasviöljy, koska sen pienempi tyydyttynyt rasva ja suurempi kertatyydyttymätön rasvapitoisuus. Se on paras keskipitkällä lämpötiloja, jopa noin 450 F, mutta se toimii useimmissa kotitalouksien paistamiseen tarvitsee.,
Samoin, maissi ja auringonkukka öljyjä ovat kohtuullisen terveitä ja asianmukaisesti keskipitkän lämpötiloja.
kun paistat todella korkeassa lämpötilassa, valitse maapähkinäöljy sen korkeaan savupisteeseen.
Oliiviöljy on terveellisin kaikista öljyistä ja on suuri salaatinkastikkeet ja matalan lämpötilan paistamiseen tarvitsee. Mutta se on alhainen savupiste, joten se ei yleensä ole ihanteellinen valinta uppopaistamiseen.
Mitä öljyä käytät, säilytä sitä huoneenlämmössä kuivassa, pimeässä paikassa, ja se pitää noin vuoden., Hävitä öljy paistamisen jälkeen kaatamalla se vuotamattomaan astiaan ja laittamalla se roskiin, ei keittiön pesualtaan viemäriin tai hävittämiseen.,
Vastaa