Ah, välittäjä juomia. Annetaan hyville ihmisille tippa puhdasta.
Siellä on jotain romanttista liukuva jotkut kalja alas päivä-väsynyt matkailijoille, jotka etsivät salve.
mutta baarimikot tekevät muutakin kuin tarjoavat juomia. He ovat epävirallisia psykologejamme, parantajiamme ja seremoniamestareitamme. He ovat myös SuperDuper-lahjakkaita, ja sen takia heille voidaan maksaa aika hyvin. Ei ihme, että ammatti vetää ihmisiä puoleensa. Mutta se voi olla kova pähkinä purtavaksi.,
siksi olemme koonneet tämän oppaan. Seuraa ohjeita, niin sinusta tulee baarimikko. Askeleet eivät kuitenkaan ole kunnossa. Baarimikoksi ryhtymiseen ei ole virallista vaiheittaista prosessia. Mutta tässä ovat kaikki mahdollisuutesi.
tämä baarimikkojen opas esittelee baarimikon 101 perusasiaa, jotka sinun on palkattava baarimikoksi. Tai parantaa bartending jos olet jo työskennellyt ammattilainen.,
Ymmärtää Todellisuutta Tulla Baarimikko
laitetaan vähän taloudenhoito tavaraa pois tieltä ensin. Omistat kallisarvoisen aikasi baarimikon uralle. Tässä on mitä voit odottaa kannalta palkka, ikärajoitukset, ja tuntia, kun sinusta tulee master mixologist.
paljonko baarimikot tienaavat?
baarimikkojen Yhdysvalloissa työvoimatilaston ilmoittama mediaanivuosittainen palkka on 22 550 dollaria. Siitä, edustaako tuo luku tulevia ansioitasi baarimikkona,voidaan keskustella., Vinkkien luonne ja erilaiset baarit voivat muuttaa asioita.
joten keskustellaan.
– tiedämme kokemuksesta, että vilkkaampi baareja, joten $150-$200 yön vinkkejä pidetään hyvää yötä. 100-150 dollarin tienaaminen on hyväksyttävää. Teemme yhteistyötä niiden lukujen kanssa. Nämä luvut nousevat, jos hallitset miten upsell drinkkejä baarimikkona.
otetaan 150 dollaria keskimääräisinä vinkkeinä yössä (jos asiat yleensä menevät hyvin sinulle tuona vuonna). Kerromme sen työpäivien määrällä vuodessa: 260. Se tekee 39 000 dollaria pelkästään verotusta edeltävinä tipeinä., Oletetaan, että teet liittovaltion minimipalkan 7,25 dollaria tunnilta peruspalkaksi. Se on toinen $15,080 pretax, joka tuo teidän yhteensä tulos ennen veroja tulos on $54,080.
nuo ansiot nostivat sinut 22 prosentin veroprosenttiin. Jos haluat lukea baarimikkoansioistasi, meidän on otettava huomioon valtion-ja paikallisverot, jotka vaihtelevat. Joten, laskimme keskimääräinen valtion tuloveron yhden filer vuonna $54,080 veroluokka: 5,52%.
Jos baarimikko väittää 100% niiden vinkkejä kiireinen baarissa, he seisovat tehdä keskimäärin $39,197 post-vero.
kotiin vieminen lähes 40 Gs ain ’ t too shabby., Ja se on vain keskiarvo. On ehdottomasti baarimikkoja, jotka tyhjentävät 100 000 dollaria vuodessa. He ovat olemassa, olen tavannut heidät, he ovat siistejä, ja sinä voit olla heidän kaltaisensa, jos yrität.
kuinka vanha baarimikon pitää olla?
paljolti valtion tuloveron tapaan Asianajajaliiton vaatima alaikäraja vaihtelee osavaltioittain. Se on liittovaltiossa elämisen taika. Usko tai älä, useimmat Yhdysvaltain osavaltiot vaativat vain vähintään 18-vuotiaana baarimestariksi toimitiloissa. Se tarkoittaa, että siellä myytävä alkoholi on tarkoitettu siellä nautittavaksi, ei muualle vietäväksi.,
Tässä on jokaisen jäsenvaltion on vaadittava vähimmäisikä töissä:
valtiot vaativat vähintään 18-vuotiaita töissä ovat Arkansas, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Havaiji, Illinois, Iowa, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, New York, Pennsylvania, Rhode Island, Etelä-Dakota, Tennessee, Texas, Vermont, Länsi-Virginia ja Wisconsin.
Ne, jotka vaativat vähintään 19-vuotiaana töissä ovat Arizona, Idaho, ja Nebraska.,
Todetaan, että salli alle 21-bartend vaativat yleensä nuori baarimikko valvoo joku 21 tai vanhempi. Tämä tieto, kuten kaikki lait, voivat muuttua, joten tarkista asianomaisen kunnan ennen kuin teet mitään päätöksiä. Katso koko lista täältä.
mitä työtunteja baarimikot tekevät?
vilkkaimmissa, tuottoisimmissa vuoroissa baarimikko voi odottaa työskentelevänsä iltaisin noin kello 16-16.
aloittavat baarimestarit saavat alemman liikenteen lounaan ja varhaisen arkipäivän iltavuorot., Vakiintuneet baarimikot saavat suurimman osan illoista, erityisesti erittäin tuottoisat perjantai-ja lauantai-illat.
Jos urheilubaarissa on baarimestarina, sunnuntailounasvuorot ovat kuitenkin valtavat. Jos sinulla on valtava patio, hyvä sää ja olet suosittu kadulla, päivät voivat olla parempia kuin yötä. Kuten useimmat asiat tässä oppaassa, otamme korkean tason tarkastella yleisiä suuntauksia.
Jos se kaikki kuulostaa sinusta hyvältä, ja olet valmis syleilemään, niin olet valmis jatkamaan eteenpäin.,
Saada Kokemus Barback
helpoin tapa siirtyä baarimikon paikka, jos sinulla ei ole kokemusta baarityöstä, on siirtyminen osaksi sen barback-asentoon. Takaiskuvelvollisuudet sopivat täydellisesti baarimikon uralle siirtymiseen., Barbacks oppia:
- Kaikki baarimikko mongerrus ja miten kommunikoida tiskin takana
- Miten siirtyä tiskin takana, mikä voi olla hankalaa joidenkin bar ulkoasuja
- Miten puhdistaa palkki ylhäältä alas
- Miten valmistautua ja miten kaluston baari, sekä alkoholi-ja alkoholittomia kartoitus
- käsitellä perus asiakkaan toiveiden mukaan
- oikean tyyppisiä lasi, garnishes, ja vaiheet palvelun
- standardi viina pullo kokoja ja viini pullo koot
Kuten barback, voit tehdä kaiken baarimikko tekee, mutta sekoittaa juomia., Teet usein töitä baarimikon tehtävien tarkistuslistan ulkopuolella. Vaikka saat paljon mixology viisautta vain katsomalla baarimikot tehdä se, sinun silti täytyy harjoitella. Oppimisen mixology, cocktail reseptit, ja cocktail luominen ovat tärkeimpiä asioita barback oppia tulla kilpailukykyinen baarimikko ehdokas.
Siirtyminen Palvelee
Kuten barback strategia, tämä lähestymistapa hyödyntää olemassa olevia suhteita ja niihin liittyviä kokemuksia. Palvelimet on yksi asia pat, joka on ehdottoman tärkeää baarimikko: asiakaspalvelu., Juomapari, ruokalistatieto ja ainesosatieto ovat kaikki vanhaa hattua vahvalle palvelimelle.
puuttuvat palaset, sitten, ovat ei-teoreettinen mixology (eli tehdä juomia) ja oppimisen layout bar. Jälkimmäinen on helppo oppia. Siksi palvelimet, keskittyä mixology ja oppia osumaan tarkkoja pours. Kun aika koittaa, olet yhtä houkutteleva ehdokas uuteen baarimikon tehtävään kuin kuka tahansa baarimikko.
mestariksi Pour
tietäen, mitä juomissa menee, on eri asia., Tarkasti kaatamalla viina luoda ne juomat osuma tavoite kaada kustannukset on toinen. Tässä on kolme tapaa varmistaa, että kaataminen ei maksa baarirahaa.
Tietää Standardin Kaataa
Jokainen baari johtaja haluaa, ennen kaikkea, baarimikot, joka voi nopeasti ja tarkasti lyödä kaikki tavalla standardin viina kaataa. Kun ei kaadeta liikaa, säästät baarirahat. Ei kaatamalla liian vähän, pidät vieras kokemus johdonmukainen. Jos olet tyytyväinen standardin viina virtaa ja voi lyödä niitä aina kun yrität, olet arvokas baarimikko.,
eri juomille ja eri nesteille on useita kaatomääriä. Lue standardi pour artikkeli linkitetty edellä ja olet matkalla.
Learn Pour Counts and Free kaatamalla
on tietenkin jiggers. Jiggerit antavat baarimestareille mahdollisuuden mitata poroja tarkasti. Jiggereiden ongelma on kuitenkin se, että ne ovat hitaita. Kun olet valmis kaatamalla viinaa jigger, on koko ylimääräinen käsivarren liike heittää jigger lasi tai mikseri. Kuka tahansa baarimikko weedsissä kertoo, että jiggerit ovat hitaita menijöitä.,
vaihtoehto jiggereille on se, että opettelee ilmaisen kaatamisen. Ilmainen kaataminen on yksinkertaisesti kaatamalla suoraan pullosta-yleensä kaada nokka johdonmukaisuutta. Baarimikko, joka pystyy jatkuvasti lyömään vakiopuroja ilmaisella kaatamisella, on painonsa arvoinen kullassa. Koska ne ovat tarkkoja ja nopeita.
suosittu ilmaisen kaatamisen strategia on kaatomäärien hyödyntäminen. Voit lukea lisää pour counts ja muita strategioita harjoitellaan ilmaiseksi kaatamalla edellä linkitetty artikkeli.
osaa kaataa viiniä
baareissa tarjoillaan paljon viiniä, etenkin ravintolabaareissa., Ja erityisesti viinejä lasin äärellä. Ja uudentyyppinen kaada tulee uudenlainen standardi kaada. Kyllä, tavallinen viinijuoma. Opi kaatamaan täydellinen lasi viiniä ja baarimestarisi vaalii sinua.
kuten viinapurot, tarkat viinipurot auttavat pitämään varianssin ja kaatamaan kustannuksia alas. Se on ylipäätään syy tähän standardointiin. Jos voit auttaa baarisi voittomarginaalia kaatamalla juomia nopeasti ja spectiin, olet tervetullut osa tiimiä.,
Tietää Mixology
On hauskoja juttuja! Baarimikko tekee drinkkejä. Ole hyvä siinä, niin saat kunnon rahat. Tässä ovat perus työkaluja tarvitset, joitakin tietoja ensisijainen henki tyypit, ja muutama kokoelma cocktail reseptit, sinun pitäisi tietää, jotta irti hyvin viinaa.,
Perus Baari Työkaluja
Cocktail Siivilä
cocktail siivilä on metallia bartending lisävaruste, joka on tottunut siihen, että kanta jää pois juoma, joka on järkkynyt, sekoitetaan, tai sekoitetaan ravistelijassa tai eri lasi. Se on käytännössä metallinen seula, jossa on kahva. Päätyyppejä on kaksi. Hawthorne siivilä, joka on levy, jossa on reikiä, jossa on kahva ja kaksi vakauttava piikkiä joka puolelle ja metalli keväällä reunan ympäri. Ja Julep-siivilä, joka on muodoltaan pieni kulho (jossa on rakoja) kahvalla. Hawthornea käytetään paljon yleisemmin.,
kuorija
tavallinen sitruskuorija ja Zester luomaan käänteitä ja sakaroita.
Pullonavaaja
tavallinen pullonavaaja pullonavaajan avaamiseen.
Cocktail Lusikka
30 – tai 40-senttiä pitkä metallinen lusikka, jota kutsutaan myös baari lusikka, jota käytetään sekoittaa, sekasotku, sekoittua, ja kerros cocktaileja.
Väkeä
tiimalasin muotoinen, kaksi-puolinen metalli mittaus-työkalu, jossa on suuri puolella ja pienten puolella käytetään kaada standardi shot tilavuus tarkasti. Suuri puoli on tyypillisesti 1,5 unssia (standardi kaada laukaus), kun taas pienempi puoli on .75 unssia.,
Korkkiruuvi
tavallinen korkkiruuvi avaamista viiniä. Mieluiten korkkiruuvi, jonka kahvassa on taittoveitsi.
Shaker
kaksi-tai kolmiosainen metallilaite, jolla juomia sekoitetaan ravistamalla. Shakereita on kolmea päätyyppiä. Boston shaker on kaksiosainen sekoituspuoli ja pohja työnnetään toisiinsa ennen ravistamista. Kumpaakin sivua voidaan käyttää erikseen sekoittamiseen, liejutukseen tai sekoittamiseen. Bostonin käyttöön tarvitaan erillinen siivilä., Toinen on Suutarinsiristin, joka on lopussa suippeneva kolmiosainen shaker, jonka päällä on sisäänrakennettu siivilä. Ja lopuksi ranskalainen shaker, kaksiosainen shaker, jossa on metallinen pohja ja metallinen korkki. Bostonin tapaan ranskalainen shaker vaatii erillisen siivilän käyttöä.
tiedä Viinatyyppisi
sinun on tunnettava läheisesti kuusi alkeisviinatyyppiä. Ne ovat brandyä, rommia, giniä, tequilaa, vodkaa ja viskiä. Ne muodostavat valtaosan cocktail-alustoista ja siisteistä tilauksista., Jos tiedät niiden maku profiilit, pariksi vaihtoehtoja, lasiesineitä, ja yhteisiä reseptejä, olet askeleen edellä peliä.
Cocktail Reseptit
Juo Joka Baarimikko Pitäisi Tietää,
Tässä on luettelo kaikki juomat jokainen baarimikko tietää. Mukana olivat yleisimmät cocktailit, yksinkertaisimmat cocktailit ja klassisimmat cocktailit. Kaikki yhdessä, ne ovat cocktaileja, jotka kohtaat uudelleen ja uudelleen baarimikko vuoron aikana. Jos tunnet heidät kuin takapuolesi, pärjäät hienosti.,
Suosituin Cocktaileja
Tässä on joitakin tiedot noin suosituimmat cocktaileja YHDYSVALLOISSA Se sisältää joka cocktaileja ovat suosittuja, mitkä kaupungit, mihin aikaan päivästä tietyt cocktaileja ovat suosittuja, ja enemmän. Harkitsimme sitä tehdessämme listan cocktaileista, jotka baarimikon pitäisi tietää. Postissa on paljon hyödyllistä, mielenkiintoista tietoa baarimestareille ja baarimestareille.
Kausicocktailit
jotkut cocktailit ovat suosittuja vain tiettyinä vuodenaikoina. Olipa se sitten raaka-aineiden tai maineen takia, niin se on mitä se on!, Jotkut juomat ovat vain parempia, kun planeetta nojaa tietyllä tavalla. Täällä on meidän luettelo paras kesä cocktaileja, syksy cocktaileja, talvi cocktaileja, ja keväällä cocktaileja.
Jos sinulla on kokoelma maukkaita kauden cocktaileja reseptit valmiina, voit tehdä uskomattomia, ainutlaatuisia suosituksia vieraille. Se on hieno nousujohteinen mahdollisuus ja hieno asiakaskokemus. Se on asiakastyytyväisyys ravintola-alalla 101.
mene Baarimikkokouluun
Baarimikkokoulu voi olla massiivinen ponnahduslauta oikeille ihmisille. Sinun täytyy edes tutkia sitä., Ja sinun täytyy punnita etuja ja haittoja päättää, jos baarimikko koulu on sen arvoista. Tässä on selityksin versio saada ajatuksesi virtaa:
Bartending School Plussat:
Opit Paljon
Tämän ei pitäisi olla yllätys, mutta voit oppia paljon bartending school. Perustaa koko baari palvelun, asiakkaan psykologia, viina historia, upselling, advanced mixology, varaston (kuten kuinka monta oluet ovat tynnyri), ja enemmän. Jos aloitat lähtöruudusta yksi, määrä ja leveys materiaalin bartending kursseja on suuri sinulle.,
Bartending Experience
Kuten edellä, jos sinulla ei ole kokemusta ja sinulla on vaikeuksia saada jalka oven, baarimestarikoulu tarjoaa että kokemus. Voit viettää päivää harjoitellaan baarimikko tehtäviä, kuten naulaamalla täydellinen standardi viina virtaa, oppiminen käsitellä asiakkaita, kaataa, ja saada kädet likainen kanssa todellinen etulinjan mixology tekniikoita.
Verkostoituminen
Tämä koskee lähinnä in-henkilö bartending koulut: saat uusia ystäviä. Kun valmistumisesi alkaa palkata, tunnet yhtäkkiä baarimikkoja., Ei ole mitään niin kätevä mahdollinen baarimikko kuin ottaa nippu ansiotyössä (ja sympaattinen) baarimikko ystäviä auttamaan sinua löytämään työtä.
baarimestarin Työnhakutuki
Tämä saattaa olla yksi suurimmista eduista. Baarimikkokoulu tarjoaa usein jatko-opintojen jälkeistä työapua.
Bartending School Miinukset
Vie Aikaa
Se kestää noin 40 tuntia luokan aika valmistua, ja ne tunnit ovat yleensä illan aikana muutaman viikon. Uhraat 2-3 viikkoa iltoja.,
Maksaa Rahaa
-henkilö bartending koulu toimii noin 400 dollaria 800 dollaria, kun taas online-kursseja bartending koulu ovat huomattavasti halvempia: välillä $50 200 dollaria.
Ole Teknisesti Vaaditaan
Saamme tähän alle, mutta tulee bartending koulu ei ole tarpeen saada baarimikon töitä. Bartending koulu on todellinen arvo on altistaa sinut valtavasti alan tietoa, antaa sinulle mahdollisuuden harjoitella ja tukea sinua, verkostoituminen ja työn apua., Jos jokin todistus tai lisenssiä tarvitaan laillisesti töissä omalla alueella, se on usein helppo saada online-paljon halvempaa kuin kustannukset bartending school.
Saada Bartending Lisenssi
Monet kaupungit, osavaltiot tai maakunnat vaativat todistuksia tai lupia töissä, mutta ei ole virallista bartending lisenssin YHDYSVALLOISSA Sinun täytyy tarkistaa paikallisten lakien nähdä, mitä on vaadittu. Siitä huolimatta, vaikka sitä ei vaadittaisikaan, se voisi tehdä sinusta kilpailukykyisemmän ehdokkaan baarimestariksi.,
Google like crazy, tee tutkimuksesi ja selvitä, mitä alueella vaaditaan ja tarjotaan. Usein huomaa, ettei tarvitse käydä baarimikon koulua saadakseen baarimestariluvan. Voit yleensä saada vaaditun paikallisen todistuksen tai luvan itse myöntävän viraston kautta paljon pienemmällä rahalla kuin käymällä baarimikon koulua. Jotkut ovat verkossa ja kestää vain tunteja loppuun. Sitten sinulla on mukava uusi rivi laittaa ansioluettelosi.,
Mutta jos et mene kouluun, älä oleta, että he tarjoavat kaiken mitä tarvitset saada baarimikon työ—kuin paikalliset luvat tai todistukset. Yleensä, mutta tuplatarkastus.
näin ryhdyt baarimikoksi
kaikkien tämän baarimikon oppaan vaiheiden pitäisi auttaa sinua oppimaan, miten ryhdyt baarimikoksi. Kuten alussa totesimme, se ei ole askel askeleelta etenevä prosessi. Mutta vuosien varrella tuhansien baarimikkojen kanssa jutteleminen ja yhteistyö sai tuntumaa siihen, miten se tehdään. Mikä tahansa tämän artikkelin ideoista voi olla reitti, jota onnistuneesti käytät tullaksesi baarimikoksi.,
Ja kun olet saada että makea bartending keikka, tunnistat nopeasti, mikä tekee shift sileä ja mikä ei. Ja yksi niistä asioista on hallita baari inventaario, jossa on baari inventaario app.
Viina varaston ohjelmistoja kuten BinWise Pro virtaviivaistaa baari varaston ja tallentaa kaikki rakennuksessa tuntia, joka antaa baarimikot enemmän aikaa tehdä mitä he parhaiten osaavat: paranemista psykologisia haavoja.
Vastaa