Naengmyeon (Korean Kylmä Nuudelit – 냉면 )

mikään Ei ole parempaa, kuin herkullisen puhdistus ja virkistävä kulhoon naengmyeon kun lämpötilat nousee! Tämän kesän suosittu Korean astia on täynnä suolainen ja hapan suolakurkku makuja ja tulee täynnä pähkinäinen tattari nuudelit ja kermainen keitetty muna päälle. Mitä ei ole rakastaa!,

Viime viikolla julkaisin resepti dongchimi (Korean vettä retiisi kimchi), joten ajattelin, että olisi aiheellista seurata naengmyeon, virkistävä kylmä tattari nuudeli lautasen, joka vaatii dongchimi tehdä se.

Se on hyvin helppo koota ja se voidaan tarjoillaan kevyt lounas tai illallinen.

Mikä on Naengmyeon?

Naengmyeon (tai naeng myun) on Korean kylmä tattari nuudeli keitto lihaliemessä tai dongchimi liemi, ja jonka päällä on erilaisia täytteitä, kuten suolakurkkua, Aasialainen, päärynä, kurkkua, kevätsipulia, munia, ja/tai naudanlihaa., Kylmät nuudelit ovat Koreassa kesän aikana erittäin suosittuja, sillä ne auttavat kehoa jäähtymään.

On olemassa kaksi eri tyyppisiä naengmyeon – mul naengmyeon (물냉면) ja bibim naengmyeon (비빔냉면). Molemmat tehdään samalla tavalla, ainoa ero on se, että bibim naengmyeon tulee mausteisen kastikkeen kanssa. Tänään teemme sen ilman kastiketta, mutta olen lisännyt nopea resepti resepti kortti, jos haluat lisää lämpöä teidän nuudelit.

Mitä Naengmyeon Maistuu?

paljon miedompaa kuin odotit!,

Kun tarkastellaan ainesosia, se on helppo olettaa, että ruokalaji on niin flavorful se ei tarvitse muita mausteita. Mutta käy ilmi, että se on itse asiassa melko herkkä maku, minkä vuoksi se on niin virkistävä syödä kuumina kesäpäivinä. Kylmä liemi on suolaista ja hapan, kun nuudelit ovat pähkinäinen, luoda täydellinen tukikohta makea, mausteinen ja rapeita täytettä.

mitä nuudeleita minun pitäisi käyttää Naengmyeoniin?

korealaiset tattarinuudelit tai soba-nuudelit., Tattarinuudeleita on tarjolla niin paljon erilaisia, että niiden läpikäymiseen tarvittaisiin kokonainen tolppa. Jotkut Korean tattari nuudelit sekoitetaan makea peruna jauhot antaa heille enemmän sitkeä, venyvä rakenne. Toiset ovat sekoitettu vehnäjauho mutta mitä tekee ne eroavat yksi merkki toiseen on prosenttiosuus tattari jauhot on käytetty. Mitä suurempi on käytetty tattarijauho, sitä harmaammat ja vähemmän joustavat nuudelit ovat.

tähän reseptiin käytän 80% tattarijauhoja, 20% vehnäjauhoja., Tämä tarkoittaa, että he eivät ole kovin chewy, mutta se on OK, koska pidän heistä sillä tavalla.

Ainekset Mul Naengmyeon

• Dashi: Voit käyttää joko dashi valmistettu bonito-hiutaleet tai sardiineja tai mennä kasvissyöjä kanssa kombu dashi (valmistettu merilevästä).
• inkivääri: inkivääri lisää liemeen ripauksen lämpöä, mutta ei tarpeeksi mausteeksi. Voit vapaasti lisätä lisää inkivääriä, jos rakastat lämpöä.
• Valkosipuli: Sama valkosipuli – yksi kynsi, lisää hieman ylimääräistä katkera liemi, mutta voit lisätä enemmän, jos pidät maku valkosipulia., En suosittele lisäämään enemmän kuin 3 neilikkaa kuitenkin.
• Scallions: minä vain käyttää valkoiset osat vihersipuli tuoda hieman makeutta liemi (vihreä osa voi olla melko katkera).
• Dongchimi Brine: This is what really gives the liemi its taste. Suolainen ja hapan dongchimi suolavesi on niin herkullista!
• Valkoinen Etikka: Koska olemme laimentamalla dongchimi suolavedessä 4 dl dashi, lisäämällä hieman etikkaa elvyttää iskevä makuja ja antaa liemi puhdistus tuntuu.
• sokeri: 1 rkl tasapainottamaan liemen suolaisuutta.,
• suola: suolan lisääminen on vapaaehtoista. Tee makutesti ja säädä sen mukaisesti. Mieluummin hapan kuin suolainen, joten en lisää mitään liemeeni. Lisään kuitenkin viimeisenä mausteena ylimääräistä etikkaa.
• Tattarinuudelit: sekä korealaiset tattarinuudelit että japanilaiset soba-nuudelit toimivat tähän annokseen. Muista, että suurempi osuus tattarijauhoa tarkoittaa, että nuudelit ovat vähemmän pureskeltavia ja rakeisempia.
• Asian Pear: I love adding sweet and crisp Asian pears as a topping. Kuin lisäisi lisukkeeksi lisuketta raikkautta!,
• kurkku: kurkku ja kylmät Aasialaiset nuudelit kulkevat käsi kädessä. Kirby tai englantilaiset kurkut sopivat tähän ruokaan parhaiten, koska niissä on pienempiä siemeniä ja ne ovat rapeampia.
• keitetty kananmuna: kermainen keitetty keltuainen sulaa suolaiseksi ja happamaksi liemeksi on niin tyydyttävää! Tämä makuyhdistelmä saa suulakeni tanssimaan joka ikinen kerta. Jos haluat mieluummin ryhtyä vegaaniksi, käytä siitake-sieniä kananmunan sijaan.
• Dongchimi Suolakurkkua: liemi on valmistettu dongchimi suolavedessä, jotta se vain järkevää alkuun astian suolakurkkua., Suolakurkut tehostavat naengmyeonin makuja ja tuovat koko lautasen yhteen.

Miten Tehdä Naengmyeon

1. Tee naengmyeon liemi yhdistämällä dashi, inkivääriä, valkosipulia, purjosipulia, dongchimi suolavedessä, etikka, sokeri ja suola kattilaan. Hauduta matalalla, peitettynä, puoli tuntia.
2. Käännä lämpö pois päältä ja hävitä inkivääri, valkosipuli ja kevätsipulit kuormittavien liemi. Säilytä liemi kylmässä.
3. kiehauta kattilallinen vettä ja keitä tattarinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan., Valuta nuudelit ja juoksuta ne kylmän veden alla, kunnes ne ovat kylmiä. Valuta hyvin ja jaa nuudelit kahden kulhon joukkoon.
4. Jaa liemi myös ja päälle valitsemasi ainekset.
5. tarjoile lisukkeiden, syömäpuikkojen, lusikoiden ja nauti!

Mitä Palvella Naengmyeon

On niin monia asioita, voit palvella naengmyeon! Koska se on melko mieto, se yhdistää kauniisti ruokia, jotka ovat pistävämpiä tai aggressiivisempia maku., Suosikkejani ovat:

• Vegaani kimchi, jota voidaan käyttää keveiden tämän ruokalaji!
• Tteokbokki (mausteinen Korean riisi kakkuja)
• Korean kurkkusalaattia
• Kimchi pannukakku (kimchijeon)
• Korean tahmea kana

tiesitkö, kuten tämä Naengmyeon Resepti? Oletko tehnyt muutoksia, jotka haluaisit jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!,

Tulosta

Marinoitua Luumu on mukana Amazon Services LLC Associates Ohjelma, affiliate mainonta ohjelman tarkoituksena on tarjota keinoja sivustot ansaita mainonta maksuja mainonta ja linkittää amazon.com.