Nesteet

Sulamispiste Jäätymispiste,Kiehumispiste

Sulamispiste ja FreezingPoint

Puhdas, kiteinen kiintoaineiden on ominainen sulamispiste, thetemperature, jossa kiinteä sulaa tulla nestettä. Siirtyminen kiinteäja neste on niin teräviä, pieniä näytteitä puhtaan aineen sulamispiste voidaan mitata 0,1 oC. Esimerkiksi kiinteän hapen sulamispiste on-218,4 oC.

Nesteet on ominainen lämpötila, jossa ne muuttuvat kiinteät aineet, tunnettu kutenniiden jäätymispiste., Teoriassa kiinteän aineen sulamispisteen tulisi olla sama kuin nesteen jäätymispisteen. Käytännössä voidaan havaita pieniä eroja näiden tekijöiden välillä.

– Se on vaikeaa, jos ei mahdotonta, lämpöä vankka yli sen sulamispiste, koska theheat, että tulee kiinteää ja sen sulamispiste on käyttää muuntaa kiinteä osaksi aliquid. On kuitenkin mahdollista jäähdyttää joitakin nesteitä pakkaspisteiden alapuolelle ilman kiinteän aineen muodostamista. Kun tämä on tehty, nesteen sanotaan olevan supercooled.,

esimerkki superkoolatusta nesteestä voidaan valmistaa kuumentamalla kiinteää natriumasetaattitrihydraattia (NaCH3CO2 3 H2O). Kun tämä kiinteä aine sulaa, thesodiumasetaatti liukenee kiteeseen juuttuneeseen veteen muodostaen liuoksen.Kun liuos jäähtyy huoneenlämpöiseksi, sen pitäisi kiinteytyä. Mutta usein ei. Ifa pieni kristalli natriumasetaattitrihydraatti lisätään neste, kuitenkin contentsof pullo jähmettyä muutamassa sekunnissa.,

neste voi tulla alijäähtynyttä, koska hiukkaset kiinteä pakataan aregular rakenne, joka on ominaista, että tiettyä ainetta. Jotkut teesilidit muodostavat hyvin helposti, toiset eivät. Jotkut tarvitsevat hiukkasen pölyä, tai siemen, kristalli,toimia sivusto, jossa kide voi kasvaa. Jotta voidaan muodostaa natriumasetaattitrihydraatin kiteitä, Na+ – ionien,CH3CO2-ionien ja vesimolekyylien on yhdistyttävä oikeassa suunnassa., Se on vaikeaa näiden hiukkasten järjestää itse, mutta siemen kristalli voi tarjota puitteet perustuujoka oikea järjestely-ionien ja vesimolekyylien voi kasvaa.

Koska se on vaikea lämmittää kiintoaineen lämpötila ylittää niiden sulamispisteet, jakoska puhdasta kiintoaineen taipumus sulaa hyvin pieni lämpötila-alue -, sulamis-pistettä, joilla käytetään auttaa tunnistamaan yhdisteitä. Voimme erottaa kolme sokeria kutsutaan glukoosia (MP = 150oC), fruktoosi (MP =103-105oC), ja sakkaroosi (MP = 185-186oC), esimerkiksi, määrittämällä sulamispiste pieni näyte.,

kiinteän aineen sulamispisteen mittaukset voivat myös antaa tietoa aineen kypsymisestä. Puhdas, kiteinen kiintoaines sulaa hyvin kapealla vaihteluvälillä, kun taas seokset sulavat laajalla lämpötila-alueella. Seokset myös tendelttaavat puhtaiden kiintoaineiden sulamispisteiden alapuolella olevissa lämpötiloissa.

Kiehumispiste

Kun neste on lämmitetty, se lopulta saavuttaa lämpötilan, jossa vaporpressure on riittävän suuri, että kuplia muodostuu kehossa neste. Tätä temperamenttia kutsutaan kiehumispisteeksi., Kun neste alkaa kiehua, thetemperature pysyy vakiona, kunnes kaikki neste on muunnettu kaasua.

veden normaali kiehumispiste on 100oC. Mutta jos yrität kokki muna inboiling vettä, kun camping Rocky Mountains korkeudessa 10000 jalkaa, sinä todeta, että se kestää kauemmin muna kokki, koska vesi kiehuu vain 90oCat tämä korkeus.

teoriassa nestettä ei pitäisi pystyä lämmittämään lämpötiloihin sen normalboiling-pisteen yläpuolella., Ennen mikroaaltouunit tuli suosittu, kuitenkin, painekattila oli joskus vähentää aikaa se otti kokata ruokaa. Tyypillinen painekattila, watercan jäädä nestettä lämpötiloissa niinkin korkea kuin 120oC, ja ruoka kokit aslittle kuin kolmasosa normaaliin aikaan.

selittää, miksi vesi kiehuu 90oC vuoristossa ja 120oC ina painekattila, vaikka normaali kiehumispiste vettä 100oC, meillä ymmärtää, miksi neste kiehuu., Määritelmän mukaan neste kiehuu, kun vaporpressure kaasun pakenevat neste on sama paine kohdistuu theliquid sen ympäristössä, kuten kuvassa alla.

normaali kiehumispiste vettä 100oC, koska tämä on temperatureat jossa höyryn paine veden on 760 mmHg, tai 1 atm., Normaaleissa olosuhteissa, kun paine ilmakehässä on noin 760 mmHg, vesi kiehuu 100oC.10 000 jalan korkeudessa merenpinnan tasolla ilmakehän paine on vain 526 mmHg. Tällä theseelevations, vesi kiehuu, kun sen höyryn paine on 526 mmHg, joka tapahtuu temperatureof 90oC.

painekattila on varustettu venttiili, joka sallii kaasun paeta kun pressureinside potti ylittää jokin kiinteä arvo. Tämä venttiili on usein asetettu 15 psi, mikä tarkoittaa vesihöyryn sisällä potti on päästä paine 2 atm, ennen kuin se voi paeta.,Koska vesi ei pääse höyryn paine 2 atm, kunnes lämpötila on 120oC,se kiehuu tämä pakkaus 120oC.

nesteet kiehuvat usein epätasaisesti eli kuoppaisesti. Niillä on tapana törmätä, kun säiliön seinissä ei ole naarmuja, joihin kuplia voi muodostua. Törmäys estyy huomattavasti lisäämällä nesteeseen muutaman kiehuvan sirun, jotka antavat karkean pinnan, jolle kuplat voivat muodostua. Kun käytetään kiehuvia sipsejä, oleellisesti kaikki liuoksen läpi nousevatubblet muodostavat näiden sirujen pinnalle.