vesimeloni on hyvä hedelmävalinta diabetesta sairastaville, mutta moni erehtyy luulemaan, ettei ole. Syy liittyy glykeemisen indeksin ja sen glykeemisen kuormituksen väliseen eroon.
glykeeminen indeksi (GI) on mittari hiilihydraattien vaikutuksista veren glukoosipitoisuuksiin., Hiilihydraatteja, jotka hajoavat nopeasti ruuansulatuksen aikana, vapauttaa glukoosia nopeasti verenkiertoon (kuten ne löytyi in valkoinen leipä), on ”korkea GI” (70 tai suurempi); hiilihydraatteja, jotka hajoavat hitaasti, vapauttaen glukoosi vähitellen verenkiertoon (kuten täysjyvätuotteita ja palkokasvit), on ”matala GI” (55 tai pienempi).
Glykeeminen Kuorma (GL) on ranking-järjestelmä glykeeminen vaikutus elintarvikkeita, perustuu niiden hiilihydraattipitoisuus, annoskoko, ja Glykeeminen Indeksi. Low = 1-10; Medium = 11-19; High = 20 tai higher.,
Kuten selitetty kirjassa Uusi Glukoosi Vallankumous Diabetes (Marlowe, 2007), GL on kehittänyt Harvardin tutkijat, jotka oletti, että syöminen pieni määrä korkea-GI ruoka olisi sama vaikutus verensokeriin kuin syöminen suuria määriä matalan GI elintarvikkeita. Toinen ongelma tarkasteltaessa vain GI ruoka on, että se on sidottu siihen, kuinka monta grammaa hiilihydraatteja, että ruokaa ja, tietenkin, että määrä vaihtelee paljon. Vesimeloni on hyvä esimerkki tästä ongelmasta. Vesimelonin GI on korkea, 72., GI ei kuitenkaan perustu normaaliin annokseen, vaan 50 grammaan hiilihydraatteja — oli ruoka mikä tahansa. Jotta 50g vesimelonikarboja saisi, pitäisi syödä lähes 5 kuppia. GL yhdistää sekä laadun että määrän todellisia hiilihydraatteja kulutetaan-ja tarjoaa yhden ”numero.”Yhden vesimelonikupin GL on noin 9, joka on matala.
Vastaa