Maapähkinä chutney, joka tunnetaan myös nimellä maapähkinä chutney on herkullinen sekoitus makuja, että on sormi nuolee hyvä. Tämä helppo chutney on täydellinen vegaani puolella kaikkien suosikki Etelä-Intian aamiaiset, kuten idli, dosa, uttapam, punugulu, vada ja bonda. Maapähkinä on vain toinen termi maapähkinöitä & käytetään Etelä-Intian ruokia tehdä curryt, chutney ja jopa podi.,
Maapähkinä chutney on tehty säännöllisesti kotonani aivan kuten useimmat Telugu puhuminen kodeissa. On niin kätevä tehdä tämä paksu, kermainen ja herkullinen chutney milloin tahansa, koska se ei tarvitse kookosta.
Jos olet miettinyt, mitä on pähkinä chutney? Se on perinteinen intialainen mauste, joka on valmistettu paahdetuista maapähkinöistä, kuminasta, vihreistä chileistä, valkosipulista ja suolasta.,
Tietoja tästä resepti
Tämä herkullinen pähkinä chutney on proteiini-pakattu, helppo tehdä ja parantaa ravitsemus profiili jokapäiväistä aamiainen ateria.
vaihtoehdot käyttää tätä chutney ovat rajattomat – käyttää sitä puolella aamiainen, välipaloja, voitele se roti tehdä frank rullina tai levitä se yli paahdettua leipää. On erinomaista piristää ateriaa tarjoilemalla sitä kyljessä.
on niin monta tapaa tehdä maapähkinächutney. Tässä postauksessa olen jakanut 3 erilaista reseptiä & niin paljon muitakin variaatioita, joita teen.,
ensimmäinen on perinteinen Andhra palli chutney, joka on yleensä tehty vain 6 ainesosia, kuten paahdettuja maapähkinöitä, valkosipuli, vihreä chili, kumina, suola ja tamarind. Kaikki nämä jauhetaan veden kanssa tasaiseksi chutney & useimmiten se ei ole karkaistu.
kuitenkin jokaisella kodilla on oma reseptinsä. Niin monet ihmiset käyttävät erilaisia muita ainesosia, kuten urad dal, chana dal ja curry lehdet. Äitini aina lisätä joitakin paahdettu linssit & curry lehdet useimmat chutneys kuten nämä parantaa makua., Tässä jakamani resepti on siis se, miten teemme sen kotona.
myös monet haluavat kuivata paahdetut maapähkinät ja poistaa ihon chutneyn valmistukseen. Minusta tuntuu, että on paljon työtä, mutta chutney maistuu paljon enemmän pähkinäinen, maukas ja herkullinen.
Resepti 1 – Pähkinä chutney portaittain kuvat
Jos haluat käyttää tamarind, liota pieni pala (1 tl) ¼ kuppi lämmintä tai kuumaa vettä. Laita tämä sivuun likoamaan.
1. Kaada 1 tl öljyä pannulle tai kadaihin ja kuumenna. Lisää 2-3 vihreää chiliä, 1 valkosipulinkynsi ja 1½ rkl urad Dalia tai chana Dalia., Andhra-tyylisen maapähkinächutneyn valmistamiseksi valkosipulia ei paisteta, vaan se lisätään suoraan chutney-purkkiin myöhemmin. Joten jos haluat, voit myös lisätä sen suoraan purkkiin. Dal antaa pähkinäisen aromin chutneylle. Kuitenkin voit ohittaa sen täällä.
2. Alkaa paista keskipitkän vähän lämpöä, kunnes dal kääntyy kultainen & aromaattinen.
3. Nosta paistetut ainekset lautaselle.,
Paahtamalla maapähkinöitä
4. Lisää samaan pannulle maapähkinät. Aloita paahtaminen keskipitkällä liekillä koko ajan sekoittaen. Kun ne on puoliksi tehty, lisään curryn lehtiä. Niitä voi myös jättää väliin, jos ei ole. Curryn lehdet ovat hyväksi keholle ja tekevät chutneysta myös aromaattisemman.
5. Jatka paistamista, kunnes ne ovat hyvin paahdettuja. Ne alkavat pitää räiskyvää ääntä., Tämä askel on avain tuoda esiin maapähkinöiden aromi. Kun ne on tehty, lisää kumina ja sammuta. Curryn lehtien pitäisi olla rapeita saadakseen mukavan aromin. Nosta lautaselle ja jäähdytä kaikki ainekset.
Kuinka tehdä peanut chutney
6. Lisää ne tehosekoittinpurkkiin suolan kanssa. Kaada vettä juuri sen verran, että ne peittyvät. Jos haluat käyttää tamarindia, kaada sen sijaan tamarindin liotettu vesi. Voit myös lisätä raakaa valkosipulia tässä vaiheessa. Jos sinulla on lapsia kotona. Sekoita ensin chutney ilman chilejä., Aseta annos sivuun ja lisää sitten chilit ja sekoita uudelleen.
7. Kaada lisää vettä tarpeen mukaan ja tuo haluamasi johdonmukaisuus. Yleensä maapähkinä chutney on tehty paksuksi. Tarkista suola ja mauste. Lisää tarvittaessa.
8. Useimmat eivät kiukuttele maapähkinächutneylle. Jos haluat, kuumenna vain 1 tl öljyä., Lisää 1 ripaus sinappia, 1 rikkoutunutta punaista chiliä, muutama currylehti ja 1 murskattu valkosipuli. Kun lehdet puolestaan raikas ja valkosipuli alkaa tuoksua hyvältä, sammuta liesi ja kaada karkaisu yli pähkinä chutney.
Tarjoile pähkinä chutney kanssa idli tai dosa.,
Ainekset & korvaa
Maapähkinät: Aina valita laadukkaita pähkinöitä ja välttää eltaantunut niistä. Tarkista pähkinät ennen paistamista. Mantelit voidaan korvata tässä reseptissä. Liota niitä kiehuvassa kuumassa vedessä 5 minuuttia. Lisää ne kylmään veteen ja kuori iho. Pat kuivaa ja käytä niitä kuten reseptissä mainitaan.,
vihreät chilit: perinteisesti käytetään vihreitä chilejä, mutta voit käyttää myös punaisia chilejä. Raaka-aineet, kuten punaiset chilit ja tamarindit, vaikuttavat myös chutneyn väriin. Jos pidät oranssista chutneysta, käytä punaisia chilejä.
Tamarind: I do not use tamarind in my chutney as we don ’ t like the flavor. Koska aamiaiset, kuten idli, dosa ja uttapam on jo hieman kirpeä maku käymisteitse taikina, olen mieluummin jättää sen väliin.
valkosipuli: useimmat ihmiset haluavat käyttää valkosipulia raakana, joten he lisäävät sen raakana tehosekoittimeen ilman paistamista. Tämä antaa pistävän hajun.,
Curryn lehdet ovat terveellisiä, joten joskus lisään niitä paljon noin puoli kupillista maapähkinächutneyihini. Se maistuu hyvältä, mutta ne on paistettava hyvin rapeiksi asti. Jos sinulla ei ole, voit jättää ne väliin tai lisätä mintunlehtiä.
Dal on yksi keskeinen ainesosa useimmissa chutney reseptit. Maun parantamiseksi käytetään joko chana Dalia tai urad Dalia. Mutta tämä maapähkinä chutney maistuu hyvältä myös ilman Dalia, sillä itse maapähkinällä on pähkinäinen aromi. Joten voit helposti ohittaa dal.
Pro Tips
1., Maapähkinöiden paahtaminen erittäin hyvin, kunnes aromaattinen keskipitkällä tai alhaisella lämmöllä on erittäin tärkeää hyvän makuiselle chutneylle. Vältä paistamista korkealla liekillä. Viimeiset minuutit voit paistaa ne miedolla lämmöllä tuomaan aromit esiin. Paahdettujen maapähkinöiden alla tuoksuu raakana chutneyssa.
2. Maapähkinä chutney pysyy hyvänä 2-3 tuntia sen jälkeen, että maku alkaa vähentyä. Joten pitää se hyvä pitkiä tunteja, käytä suodatettua vettä tai keitettyä ja jäähdytettyä vettä. En koskaan säilytä tätä maapähkinächutneya kylmässä, sillä minusta se maistuu aina parhaalta & paljon herkullisemmalta, kun se on vastajauhettua.
3., Perinteinen Andhra peanut chutney on hieman taidokas tehdä ja on aikaa vievää. Maapähkinät paahdetaan ensin, jäähdytetään ja sitten iho poistetaan kokonaan. Paahdetut pähkinät kääritään kankaaseen ja hierotaan, jotta iho irtoaa helposti.
monet sanovat maapähkinöiden ihon todella vaikuttavan maapähkinächutneyn makuun. Se on kuitenkin henkilökohtainen valinta. Chutney tehty kuorettomia maapähkinöitä maku paljon pähkinäinen & on voimakas maku.
4., Säästää aikaa aamuisin, me yleensä paista kaikki ainekset edellisenä iltana & cool niitä. On niin paljon helpompaa aamulla vain sekoittaa ne.
Resepti 2 – Minttu Pähkinä chutney
olen joskus lisätä minttu tai pudina lehdet pähkinä chutney & se täysin kohottaa maku & maku. Minttu auttaa ruoansulatusta, joten on hienoa lisätä kourallinen näitä lehtiä. Käytän myös palan inkivääriä ja vähän sitruunamehua tähän versioon.,
Ainesosat:
½ kuppi pähkinät
2-3 vihreää chiliä
½ tl kumina (jeera)
1 rkl öljyä
½ ¾ kuppi Mintun lehtiä tai pudina lehdet
½ tuuman inkivääriä tai 1-2 valkosipulin kynttä
1 rkl sitruunan mehua tai pieni tamarind (valinnainen)
½ tl suolaa (tarkista maku)
Vettä kuin tarvitaan
Käyttöohjeet
- Nyppiä minttu lehdet varret ja lisää ne kulhoon vettä. Huuhtele ne & sivuun valua täysin.,Kuumenna öljyä pannulla ja paista chilejä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat tukkeutuneet. Nosta lautaselle.
- Lisää pähkinät pannulle ja paista niitä keskilämmöllä, kunnes kultainen & aromaattinen. Sammuta ja lisää kumina. Paista 30 sekuntia
- käytän aina raakoja mintunlehtiä tämän chutneyn tekemiseen. Mutta jos et halua käyttää niitä raakana, paista niitä noin 1-2 minuuttia.
- jäähdytä ja siirrä kaikki ainekset tehosekoittinpurkkiin. Lisää inkivääri tai valkosipuli, suola ja vähän vettä.
- sekoita tasaiseksi chutneyksi lisäämällä tarvittaessa lisää vettä.,
- This chutney needs no tempering. Jos haluat, kuumenna 1 tl öljyä. Lisää ripaus sinappia ja rikkinäinen punainen chili.
- kun siemenet roiskuvat, lisää sitten curryn lehdet. Lehdet muuttuvat kirpeiksi ja lisää hing. Kaada tämä pähkinäpensaan päälle. Tarjoile idlin, Dosan, parathan kanssa.
Resepti 3 – Sipuli pähkinä chutney
tässä resepti, sipulit antaa luonnollinen makea maku pähkinä chutney. Sipulit voi paistaa läpinäkyviksi tai jopa karamellisoida. Molemmilla tavoilla se maistuu hyvältä.,
Ainesosat:
- ½ kuppi pähkinöitä
- ½ kupillista kuutioitu sipuli
- ¾ tl Kumina
- 2 oksaa curry lehdet (valinnainen mutta suositeltavaa)
- 2 rkl paahdettuja gramma (valinnainen)
- 1 2 valkosipulin kynttä
- 2 3 vihreä chili tai punainen chili
- Suolaa kuin tarvitaan
- 1 rkl öljyä tai tarpeen mukaan
- Tamarind-tahna tarpeen mukaan (valinnainen)
Käyttöohjeet
1. Varmista, että käytät kuutioituja sipuleita pilkottujen sijaan., Maussa ja maussa on parasta kuutioidut sipulit.
2. Kuumenna öljy pannulla. Paista maapähkinöitä keskilämmöllä, kunnes kultainen & aromaattinen.
3. Lisää kumina ja valkosipuli kuumaan pannulle ja kuullota 1-2 minuuttia. Poista nämä ja aseta sivuun. Käytin täällä huuhdeltuja maapähkinöitä, jotta iho hiiltyi liian nopeasti ennen kuin ne paahdettiin.
4., Lisää vielä teelusikallinen öljyä ja paista sipuleita ja halkaise vihreitä chilejä 3-4 minuuttia. Tai kunnes sipulit muuttuvat vaaleanpunaisiksi kullankeltaisiksi. Sipulin raa ’ an hajun pitäisi kadota. Halutessasi voit lisätä myös curryn lehtiä sipulien joukkoon.
5. Jäähdytä kaikki ainekset. Sekoita ne tarpeen mukaan yhteen suolan ja veden kanssa. Jos käytät paistettua gram-ja tamarinditahnaa, voit lisätä ne purkkiin nyt.,
6. Tee sileä chutney lisäämällä vettä tarpeen mukaan. Mausta testi ja lisää suolaa. Kaada lisää vettä tarvittaessa, jotta se on johdonmukaista. Poista tämä tarjoilukulhoon.
7. Karkaisu on vapaaehtoista. Mutta voit, jos haluat. Kuumenna 1 rkl öljyä ja lisää ripaus sinapinsiemenet, 1 ripaus kumina (valinnainen), 1 ripaus urad dal. Kun dal muuttuu kultaiseksi, lisää curryn lehdet ja punainen chili., Sammuta, kun curryn lehdet muuttuvat rapeiksi. Lisää ripaus hingiä.
Kaada karkaisu chutney. Tarjoa maapähkinä chutney Dosan, idlin ja uthappamin kanssa.
Muunnelmat
Kuinka tehdä peanut pachadi riisin?
Tämä on periaatteessa paksu jauhoseos, jota kutsutaan nimellä pachadi., Siihen sekoitetaan kuumaa tasaista riisiä & ghee. Tämä tarjoillaan yleensä monissa Andhra-ravintoloissa Bhojanamissa. Tässä on äitini versio.
Kuumenna 1 tl öljyä ja paista 6 8 punaista chiliä, 1 tl urad dal & 1 rkl chana dal, kunnes kevyesti kultainen. Lisää 1 rkl korianterin siemeniä, ½ tl kuminan siemeniä. Paista aromaattisiksi ja kumoa. Samassa pannulla, lisää 1 tl öljyä ja 1 oksa curry lehtiä, ½ kuppi pähkinöitä ja paistettua kunnes aromaattinen. Lisää ¼ dl kookosta (kuivattu tai tuore).
Saute vain 1-2 minuuttia., Viileä ja lisätä kahvimylly suolaa, 1-2 valkosipulin kynttä, 1 tl tamarind-tahna ja 1 tl jaggey (valinnainen). Raaputa kyljet. Lisää 4-5 tbsps-vettä ja jauha karkeaksi paksuksi chutneyksi. Jos haluat, voit hillitä tätä pähkinähullua.
miten tehdään pikapähkinäkutney?
Yksinkertaisesti sekoitus puoli kupillista tallentaa osti paahdettuja maapähkinöitä, 1 pieni valkosipulinkynsi, 2 vihreää chiliä, ½ tl kuminaa, hieman suolaa ja 8 mintun lehtiä (jos haluat) 1/3 cup vettä, kunnes sileä. Voit myös käyttää hieman sitruunamehua tai tamarinditahnaa lisätäksesi Tangin chutneyyn.,
miten tehdään tomaattipähkinä chutney?
Roast ¼ cup peanuts until golden & aromatic. Pitäkää heidät poissa. Paista 1 oksa curry lehdet, 1 valkosipulinkynsi & 4 punaista chiliä rapeaksi 1 rkl öljyä. Lisää 1 ¼ kuppi hienonnettu tomaatit & kuullota kunnes pehmeä & pehmeä. Cool & sekoita nämä veden kanssa paksuksi chutneyksi. Voit hillitä sitä, jos haluat.
Voit myös lisätä sipuli ja tomaatit sekä tehdä kirpeä, mausteinen & herkullinen chutney., Olen jakanut vastaavia yksi täällä minun tomaatti chutney resepti
Täältä lisää Chutney reseptit voitte tarkistaa, Kookos chutney, Mausteinen Tomaatti chutney, Minttu tai Pudina chutney.
FAQ
Yes peanut chutney on terveellinen, jos sitä syödään kohtuudella. Se on proteiini-pakattu, runsaasti kuitua & terveellisiä rasvoja. Vaikka maapähkinät ovat vähähiilihydraattisia pähkinöitä, niissä on paljon kaloreita. Joten se on parasta syödä tätä kohtuullisesti optimaalisen terveyshyötyjä.
Peanut chutney pitää hyvää jääkaapissa 2 päivää. Sen jälkeen maku & maku alkaa vähentyä. Kuitenkin tuoretta jauhettua chutney on paljon flavorful.
ei! Sen uudelleenlämmittäminen muuttaa makuja. Voit höyryttää sitä vähän aikaa.,
aiheeseen Liittyvät Reseptit.
Resepti card
Pähkinä chutney | Maapähkinä chutney
Instructions
How to make peanut chutney
- ▢
Heat 1 tsp oil in a pan., Paista vihreitä chilejä, dal & valkosipulia, kunnes dal muuttuu kultaiseksi.
- ▢
Poista ja aseta sivuun. Voit myös lisätä valkosipulia suoraan chutney-purkkiin paistamatta.
- ▢
Lisää maapähkinät & paista keskipitkän liekki, kunnes kultainen ja aromaattinen. Maapähkinöiden ihon lisäksi pähkinän on muututtava hieman kullankeltaiseksi, jotta aromi saadaan esiin.,
- ▢
Lisää kumina kuuma maapähkinöitä. Voit tehdä myös maapähkinöiden kuivapaahtamisen ilman öljyä. Pysykää rauhallisina.
- ▢
Siirto kaikki nämä tehosekoitin purkki yhdessä valkosipuli, suolaa ja ½ ¾ kuppi vettä.
- ▢
Jos käytät tamarind, liota se veteen ja suodattaa tamarind liottaa vettä purkkiin.
- ▢
Sekoitus sileä pähkinä chutney., En käytä tamarindia maapähkinächutneyyn.
- ▢
Maku ja lisää suolaa ja chiliä tarvittaessa.
Valinnainen – Talimpu tai karkaisu
- ▢
Lisää 1 tl öljyä kuumalla pannulla.
- ▢
Seuraavaksi lisää sinappi, punainen chili, valkosipuli ja curry lehdet. Paista, kunnes lehdet muuttuvat rapeiksi.
- ▢
Lopuksi lisää hing., Sammuta lämpö ja kaada tämä chutneyn päälle.
- ▢
Tarjoile pähkinä chutney kanssa idli tai dosa.
Huomautuksia
- Suurin Telugu puhuminen kodeissa paahdettuja maapähkinöitä ensimmäinen ja poistaa ihoa. Käytä niitä maapähkinächutneyn valmistukseen. Sen maku on paljon rikkaampi.,
- Jos haluat käyttää tamarindia chutneyyn, liota sitä sitten pienessä vedessä ennen kuin alat paistaa maapähkinöitä. Sitten se muuttuu pehmeäksi, purista sitä ja käytä. Voit myös ohittaa liotuksen tamarindin ja lisätä sen suoraan purkkiin, jos se on puhdas.
Vaihtoehtoiset määrät edellyttäen resepti kortti on tarkoitettu vain 1x, alkuperäinen resepti.
parhaisiin tuloksiin seuraa yksityiskohtaisia kuvausohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.,
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Reseptit
LISÄÄ RESEPTIT
Tämä viesti julkaistiin ensimmäisen kerran heinäkuussa 2015, Päivitetty & uudelleen joulukuussa 2020.,
Vastaa