Mikä on palsternakka? Se ei ole valkoinen porkkana, vaikka näyttää siltä. Palsternakat voivat olla porkkanasuvun juureksia, mutta ne ovat erillisiä lajeja. Niillä on pähkinäisempi maku ja tyypillisesti suurempi koko kuin porkkanoilla,ja palsternakan ravinto eroaa porkkanaravinteesta.
Entä villi palsternakka? Villiä palsternakkaa kutsutaan myrkkypalsternakaksi., Se voi olla melko keltaisia kukkia ja kasvaa teiden varsilla, mutta älä mene poiminta tämä villi kasvi, koska saatat päätyä joitakin vakavia kosketusihottumaa. (1)
Kuitenkin, yhteinen palsternakka voit helposti löytää paikalliseen ruokakauppaan tai viljelijöiden markkinat eivät ole jotain kaipaamaan, varsinkin kun he ovat kauden. Palsternakat ovat monipuolisia ja herkullisia, ja niissä on vaikuttava määrä ravintoaineita ja terveyshyötyjä., Katsotaanpa tarkalleen, kuinka palsternakkaa voi hyötyä terveydelle sekä joitakin kaikkein herkullinen palsternakka reseptejä ympäri (kuten palsternakka perunat) saada kaikki valtava asioita, jotka tulevat yhdessä palsternakka ravitsemus.
mikä on palsternakka?
juurekset ovat runsaita ja herkullisia, minkä lisäksi niissä on runsaasti ravinteita. Yksi kaikkien aikojen suosikkijuureksistani on palsternakka. Mitä palsternakat ovat?, He ovat vihanneksia, jotka on kasvatettu ja nauttia antiikin ajoista lähtien niiden syötäviä, mehevä valkoinen root, ja palsternakka (Pastinaca sativa) on itse asiassa jäsen porkkana/persilja perhe (Apiaceae).
Muut jäsenet Apaiaceae perhe ovat porkkanat, fenkoli, tilli, kumina, kirveli, kumina ja persilja. Palsternakat näyttävät ehdottomasti hyvin samanlaisilta kuin porkkanat, mutta niillä on kermanvärinen iho ja ne ovat itse asiassa erilaisia kuin porkkanat.
Niin mitä sitten on villi palsternakka, ja miten se eroaa muista palsternakkaa?, Luonnonvarainen palsternakka (”Pastinaca sativa”) on invasiivinen euraasialainen rikkakasvi, jolla on syötävä juuri. Sen lehdet, varret ja kukat sisältävät kuitenkin myrkyllistä mahlaa, joka voi aiheuttaa vakavia palovammoja. (2) on paljon turvallisempaa ostaa palsternakat (vain root) paikallisen viljelijän markkinoilta tai päivittäistavarakaupasta hyödyntääkseen palsternakkaruokaa.
Jos päätät kasvattaa palsternakkaa puutarhassasi, ole hyvin varovainen niiden varsien ja lehtien kanssa, koska niissä on myös iholle vaarallista mahlaa, kuten luonnonvaraisessa palsternakassa., (3)
ravintosisältö
puoli kupillista keitetty palsternakka viipaleina sisältää noin: (11, 12)
- 55 kaloria
- 13.3 grammaa hiilihydraatteja
- 1 gramma proteiinia
- 2,8 grammaa kuitua
- 10.1 milligrammaa C-vitamiinia (17 prosenttia DV)
- 45.2 mikrogrammaa folaattia (11 prosenttia DV)
- 0.2 mg mangaani (11 prosenttia DV)
- 286 milligrammaa kaliumia (8 prosenttia DV)
- 22.6 milligrammaa magnesiumia (6 prosenttia DV)
- 0.5 mg pantoteenihappo (5 prosenttia DV)
- 53.8 milligrammaa fosforia (5 prosenttia DV)
- 0.,1 mg kupari (5 prosenttia DV)
- 0.8 mg E-vitamiinia (4 prosenttia DV)
- 0.1 mg vitamiini B6 (4 prosenttia DV)
- 0.1 mg tiamiinia (4 prosenttia DV)
- 0.6 milligrammaa niasiinia (3 prosenttia DV)
- 28.9 milligrammaa kalsiumia (3 prosenttia DV)
- 0.5 mg rautaa (3 prosenttia DV)
- 1.3 mikrogrammaa seleeniä (2 prosenttia DV)
terveellisyys
1., Parantaa Silmien Terveyteen
sen näyttävästi korkea C-vitamiinipitoisuus, palsternakka on juures, että voi auttaa parantaa silmien terveyteen, erityisesti yleinen ongelma monet kokemus myöhemmin elämässä: silmänpohjan rappeuma. Ihmiset yli 60-vuotiaana on taipumus kokea tämä rappeuttavat silmää kysymys useimmiten, mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi odottaa, kunnes myöhemmin vuosikymmeniä luoda ruokavalio, joka auttaa ylläpitämään optimaalinen silmien terveyteen.,
Tutkimus julkaistiin vuonna 2016 osoitti, miten ihmiset, jotka kehittävät ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma on yleensä pienempi saanti C-vitamiinia sekä muita keskeisiä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja, beetakaroteenia, E-vitamiinia, sinkkiä ja D-vitamiinia (4) C-Vitamiini näkyy uudelleen ja uudelleen tieteellisiä tutkimuksia, jotka liittyvät syyt ja ehkäisy silmänpohjan rappeuma. (5, 6)
Palsternakka kulutus on suuri luonnollinen tapa lisätä oman C-vitamiini tasoilla, koska sen korkea C-vitamiinipitoisuus on katkottua palsternakka ravitsemus.
2., Parantaa Ruoansulatuskanavan toimintaa ja Ehkäisee Ummetusta
kasvi, ja erityisesti siten, kuin on juures, palsternakka tulee merkittävä annos kuitua. Olet luultavasti jo tietää, että yksi tärkeimmistä tavoista pitää ruoansulatuskanavan hyvässä kunnossa on säännöllinen suoliston liikkeitä. Runsas kuidun saanti on yksi tärkeimmistä tavoista, joilla voit välttää tai lievittää ummetusta ja pitää asiat liikkeellä.
Yhdysvalloissa on hyvin yleistä, että ihmiset eivät saa riittävästi kuitua ruokavaliostaan., Välttää keskuudessa kuitu-puutteellinen, voit lisätä saanti kuitua-rikas elintarvikkeita, kuten palsternakkaa, joka on todennäköisesti auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan terveyttä yleisesti. (7)
3. Voi auttaa ehkäisemään synnynnäisiä vikoja (sekä iensairauksia ja paljon muuta!)
folaatin puutos, joka tunnetaan myös foolihappona tai B9-vitamiinina, ei ole tavallista. Folaatti on mitä luonnollisesti saada ruokaa, kun foolihappo on teknisesti ihmisen täydentävä versio tämän keskeinen ravintoaine. Hyvä uutinen – vain puoli kupillista palsternakkaa tarjoaa noin 11 prosenttia useimpien ihmisten päivittäisistä folaattivaatimuksista.,
folaatti on erittäin tärkeä ihmisten terveydelle. Se on myös erityisen tärkeää raskaana oleville äideille ja heidän kehittyville vauvoille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että raskaana olevat naiset tarvitsevat enemmän foolihapporuokia vähentääkseen todennäköisyyttä saada lapsia, joilla on hermostoputken synnynnäisiä vikoja, kuten suulakihalkio, selkärankahalkio ja aivovaurio. Vaikka täydentämistä tarvitaan yleensä naisille täyttämään vaatimuksensa ennen hedelmöitystä ja koko raskautensa ajan, palsternakka nutrition tarjoaa luonnollisen tavan lisätä ravinnon folaatin saantia.,
On alhainen folaatin tai foolihapon on myös tiedetään aiheuttavan: (8)
- Ientulehdus (iensairaus)
- Heikko kasvu
- Kielen tulehdusta
- Hengenahdistus
- Ripuli
- ruokahaluttomuus
- Unohduksen
- Henkinen hitaus
- Ärtyneisyys
4., Auttaa Sydän (ja Yleinen) Terveys
Ei vain palsternakka ravitsemus runsaasti sydän-terveellistä kuitua, mutta se sisältää myös muita ravintoaineita kuten C-vitamiinia ja folaattia, joiden tiedetään vaikuttavan myönteisesti ticker auttaa ehkäisemään sydänsairauksia.
Mukaan American Heart Association, Nro 1 tapa saada kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, tarvitset oman ruokavalio on kääntää seuraavan aterian osaksi rainbow tapaisena., Se on varmasti hyvä neuvo, ja tarkemmin, se tarkoittaa, sinun pitäisi säännöllisesti täyttää teidän levy vihanneksia ja hedelmiä viidestä eri väri ryhmään: punainen ja pinkki, sininen ja violetti, keltainen ja oranssi, vihreä, ja, viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, valkoinen ja ruskea.
ei ole yllättävää, että palsternakat tekevät valkoisen ja ruskean listan. Joten vuoksi sydämesi sekä yleistä terveyttä, kuten palsternakat jo terveellistä ruokavaliota voi auttaa kattamaan kaikki emäkset kannalta vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita. (9)
5., Tukee entsyymin tuotantoa ja luun terveyttä
mangaani on keskeinen osa monia entsyymejä kehossa. Millaisia entsyymejä? Entsyymejä, jotka vaikuttavat ruoansulatuskanavan terveyteen, antioksidanttitoimintaan ja haavan paranemiseen, vain muutamia mainitakseni.
Luuston terveyteen myös topit tämä lista koska mangaani on co-tekijä (”helper molekyyli”) ja glycosyltransferases, jotka ovat entsyymejä, jotka ovat tarpeen, jotta terve tuotannon ruston ja luun. Ilman tarpeeksi ravinnon mangaania, heikot luut ja muut luustoon liittyvät asiat tulevat huolenaiheeksi., Naisilla, joilla on osteoporoosi, on osoitettu olevan vähemmän mangaania kehossaan. (10)
onneksi hyvä mangaaniannos on osa palsternakan ravitsemusta, mikä voi auttaa sekä entsyymituotantoa että luuston terveyttä.
Miten Kokki
Palsternakka on vaalean keltainen, kermainen tai norsunluun iho muoto, joka voidaan kuvata lisää sipuli tai top-raskas porkkana. Kun valitset palsternakat, etsi aina sellaisia, jotka ovat kiinteitä, kuivia ja ihanteellisesti virheettömiä. Koon suhteen pieni tai keskikokoinen näyttää tarjoavan parhaan makuprofiilin., Palsternakat ovat juureksia, joita ruokakaupasta ei ole vaikea löytää läpi vuoden, mutta ne ovat huipussaan syksyn ja kevään välillä. (13)
säilytä tuoreet palsternakat käärimällä ne paperipyyhkeeseen ja laittamalla ne suljettuun pussiin tai astiaan. Älä pese niitä ennen kuin olet valmis käyttämään niitä. Voit myös tallentaa ne unbagged. Joka tapauksessa niiden pitäisi onnistua hyvin jääkaapin vihanneslaatikossa noin kaksi viikkoa, kun ne säilytetään tällä tavalla.
ennen palsternakan käyttöä se kannattaa kuoria ja leikata ylhäältä ja alhaalta (aivan kuten porkkana)., Sitten voit pilkkoa sen miten haluat. Palsternakan kypsentämisessä on paljon erilaisia vaihtoehtoja. Ne voidaan keittää ja käyttää hieman samalla tavalla kuin porkkanat. Palsternakat voi syödä raakana, mutta kypsennettynä ne ovat makeampia ja pähkinäisempiä. Ne voi paistaa, paahtaa, keittää tai höyryttää. Kypsennettynä voit myös soseuttaa palsternakat perunamuusin kaltaiseksi muussiksi.
kun palsternakat sisältyvät mihin tahansa annokseen, ne lisäävät selvästi maanläheistä rikkautta ja todella nostavat makutekijää. Palsternakat ovat hyviä keitettyjä keitoissa, muhennoksissa ja pataruokissa., Esimerkiksi palsternakat ovat täydellinen sisällyttäminen hitaaseen Keittokattilapaistireseptiini. Palsternakat kannattaa lisätä keittoihin ja muhennoksiin viimeisen 30 minuutin aikana, jotta ne säilyttävät paremmin makunsa ja koostumuksensa. Palsternakkaa voi myös raastaa ja syödä raakana salaateissa.
Oletko valmis toiseen herkulliseen palsternakkareseptiin? Minulla on useita suosituksia.
Reseptit
Tässä muutamia vakavasti maistuvia (ja terveellisiä!,) palsternakkaa reseptit:
- Paistettu Palsternakka Perunat Rosmariini Resepti (suosittelen esiintyy avokado öljyä oliiviöljyä, koska tämä korkea-lämpö resepti)
- Paleo Valkosipuli Muussattu Palsternakka Resepti
- Paahdetut Palsternakat ja Porkkanat Resepti (jälleen valita avokado öljyä sen sijaan, oliivi)
Voit myös korvata palsternakka nauris minun Nauris Ranskalaiset Resepti. Suosittelen myös parittelemaan palsternakkaranskalaiset Aioli-reseptini kanssa.
Mielenkiintoisia Faktoja Palsternakka
Vuonna 1753, Carolus Linnaeus ensimmäinen kuvattu palsternakkaa hänen ”Laji Plantarum.,”Eurooppalaisten uudisasukkaiden epäillään tuoneen luonnonvaraisen palsternakan Pohjois-Amerikkaan eurooppalaisten uudisasukkaiden toimesta. Silloin sitä kasvatettiin syötäväksi tarkoitetuksi juurekseen. Siitä lähtien villi palsternakka on kuitenkin karannut puutarhoista ja edennyt tienvarsille ja muihin paikkoihin, joissa se kasvaa villisti. Luonnonvaraista palsternakkaa kasvaa koko Pohjois – Amerikan mantereella pohjoisesta etelään ja idästä länteen.
palsternakat ovat läheistä sukua porkkanoille ja persiljalle. Joskus palsternakkaa luullaan persiljajuureksi. Mistä sen erottaa?, Voit yleensä löytää persilja root myydään kaupassa, jossa vihreät vielä kiinni, kun palsternakkaa myydään juurineen yksin.
Ilmeisesti monet ihmiset tapana kuluttaa palsternakka parantaa hammassärky sekä väsynyt, särkevät jalat. (14)
Riskejä ja Sivuvaikutuksia
Villi palsternakka on syötävä juuri, mutta niiden lehdet ja varret ovat erittäin myrkyllisiä. Siksi villiä palsternakkaa kutsutaan myös myrkyn palsternakaksi. Villi palsternakka tuottaa mahlaa, joka sisältää kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa ihmisen iho reagoi auringonvaloon, jolloin voimakas palovammoja, ihottumaa tai rakkuloita (phytophotodermatitis).,
luonnonvaraisia palsternakoita tavataan useimmiten avoimilla alueilla, kuten tienvarsilla, laitumilla ja pelloilla. Niillä on kellanvihreitä kukkia, jotka näkyvät sateenvarjon muotoisina ryppäinä kesä-heinäkuussa. Suosittelen välttämään villin palsternakan juuren kulutusta, koska vaarana on kosketus villin palsternakan mehuun. Kun karja kuluttaa luonnonvaraisia palsternakoita, sen tiedetään vaikuttavan negatiivisesti niiden hedelmällisyyteen ja painonnousuun. (15)
on mahdollista olla allerginen palsternakka. Jos havaitset ruoka-allergiaoireita palsternakan nauttimisen jälkeen, keskeytä kulutus ja hakeudu tarvittaessa lääkäriin.,
Jos et ole tottunut syömään kuitupitoisia ruokia, lisäämällä palsternakka teidän ruokavalio voi aiheuttaa kaasun, turvotus ja kramppeja aluksi, koska kuitupitoisuus.
Lopullinen Ajatuksia
Nyt sinun ehdottomasti tietää vastauksen ”mitä ovat palsternakkaa?”sekä miten ne voivat parantaa terveyttä niin monella todella merkittävällä tavalla. Lisäksi palsternakat ovat todella herkullisia. Ne ovat maanläheisiä, pähkinäisiä ja täydellisen makeita.
keittoihin, muhennoksiin ja muihin ruokiin lisättynä ne tekevät ateriasta paljon tyydyttävämmän ja terveellisemmän., Esimerkiksi palsternakan ravinto hyödyttää silmien, luun, sydämen ja ruoansulatuskanavan terveyttä, ja palsternakat voivat auttaa synnytyksessä folaattipitoisuutensa vuoksi. Jos et ole kokeillut palsternakkaa tähän mennessä, suosittelen antamaan heille mahdollisuuden.
Kuitenkin, jos näet villi palsternakka kasvaa lähellä kotiin, suosittelen, kulkee niitä, koska et halua ottaa riskiä vakavia ihon vaikutuksia. Onneksi on helppo löytää palsternakat (vain turvallinen, syötävä juuri) paikallisen viljelijän torilta tai ruokakaupasta.
Vastaa