Kiitos Pocono Medical Centerin Työntekijäneuvostolle tästä hyödyllisestä ja hyödyllisestä tiedosta purppuraperunoista. Tänä syksynä & talvella nämä jalokivet ovat saatavilla markkinoilla. Poimi niitä, kun näet ne ja kokeile yhtä alla olevista resepteistä! Violetit perunat voivat olla terveellinen lisä ruokavalioon.
Purppuraperunat ovat Etelä-Amerikassa suosittu perunalaji, jonka alkuperä on Perussa ja Boliviassa., Näillä perunoilla on monia käyttötarkoituksia ja silmiinpistävä violetti väri, joka voi kirkastaa minkä tahansa lautasen. Sen lisäksi, että lisäät väriä pöytään, nämä perunat voivat olla hyödyllisiä terveydelle, koska niiden runsaasti antioksidantteja.
Tausta
Violetti perunat ovat erilaisia peruna violetti-värinen iho ja liha. Purppuraperunoita on useita eri tyyppejä, kuten Purple Majesty, Purple Viking ja Purple Perulainen. Kaupallisesti myytäessä nämä perunat ovat usein golfpallon kokoisia, mutta jos ne jätetään täysikasvuisiksi, ne voivat kasvaa suurempaan pitkulaiseen muotoon., Violetteja perunoita on saatavilla ympärivuotisesti ja ne ovat tyypillisesti kuivia ja tärkkelyspitoisia, ja niissä on hieman maanläheistä ja pähkinäistä makua.
Ravintosisältö
Violetti perunat ovat hyvin samanlainen kuin suosittu Punaruskea perunat ravintoarvo. Puolikas kuppi purppuraperunaa sisältää 70 kaloria, 15 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 2 grammaa proteiinia eikä rasvaa. Puolikas kupillinen Rusettiperunaa sisältää 66 kaloria, 16 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 1 gramma proteiinia eikä rasvaa., Yksi merkittävä ero violetti perunat ja Punaruskea perunat on antioksidantti sisältöä; violetti perunat sisältävät 4 kertaa niin paljon antioksidantteja kuin Russet perunoita. Antosyaani on pigmentti, joka luo perunoiden violetin värin ja toimii myös antioksidanttina.
terveyshyödyt
kaikki perunat ovat luonnostaan korkeita kaliumpitoisuuksia, mikä auttaa säätelemään verenpainetta. Purppuraperunoiden ylimääräiset antioksidantit tekevät niistä kuitenkin vielä tehokkaampia kuin muut perunalajikkeet., Tutkimuksessa USDA joukossa ylipainoisia osallistujia, jotka kärsivät verenpainetauti todettu, että kuluttaa kuudesta kahdeksaan golf-pallo-kokoinen violetti perunat kahdesti päivässä yhden kuukauden aikana vähentää verenpainetta keskimäärin 4 prosenttia. Nämä antioksidantit vahvistavat myös immuunijärjestelmää ja voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä sydänsairauksia ja syöpiä.
Käyttää
Violetti perunat keskipitkän-tärkkelyspitoiset rakenne, mikä tekee niistä monipuolinen ja sopii useimmissa reseptejä, jotka vaativat perunat. Perunasalaateissa ne voivat antaa popin väriä tyypillisesti mitäänsanomattomalle annokselle., Nämä perunat säilyttävät muotonsa, kun paistetaan, mutta myös mash ja sekoita hyvin keittämisen jälkeen käytettäväksi perunamuusia ja keittoja. Violetti peruna on herkkä iho, joka sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita. Tämä iho on pidettävä päällä, kun ruoanlaitto saada mahdollisimman ravitsemuksellista hyötyä.,
Violetti Perunoita Rosmariini ja Oliivit
Yhteensä Aika: 35 min
Prep: 5 min
Kokki: 30 min
Annosta: 4,
• 1 punta kulta violetti perunoita, pestä
• Kosher suolaa ja mustapippuria
• 2 rkl extra-virgin oliiviöljyä
• 2-3 tl tuoretta rosmariinia lehdet, hienonnettu
• 1/4 dl kivettömiä kalamata oliiveja, leikkaa ohuiksi viipaleiksi
Nopeasti. Helppo. Herkullinen. Tehty 30 minuutissa tai vähemmän!
Ohjeet: Laita perunat suureen kattilaan tarpeeksi vettä kattamaan 2 tuumaa; mausta suolalla., Kiehauta korkeassa lämmössä ja vähennä sitten lämpöä tasaisen haudutuksen ylläpitämiseksi. Hauduta, kunnes paring veitsi vain lävistää perunat, 20-25 minuuttia. Sillä välin Yhdistä öljy ja rosmariini pieneen paistinpannuun. Lämpö keskilämmöllä, kunnes rosmariini sizzles; keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti, sitten poistaa lämpöä ja anna seistä. Valuta perunat. Kun olet tarpeeksi viileä käsittelemään, käytä ohutpäistä terävää veistä leikkaamaan kukin neljänneksittäin. Sekoita hyvin varovasti rosmariiniöljyn ja oliivien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.,
Violetti Peruna Salaatti
Yhteensä Aika: 35 min
Prep: 15 min
Kokki: 20 min
Annosta: 6-8.
• 2 kiloa pieniä violetti perunoita
• 1 violetti sipuli, kuutioiksi
• 2 selleri varret, hienonnettu
• 1/4 cup hienonnettu tuoretta tilliä
• 1/4 cup hienonnettu tuore persilja
• 1 kuppi majoneesia
• 1/4 dl Dijon-sinappia
• 1 tl selleri siemenet
• 1 tl cayenne
• 1 rkl valkoista etikkaa
• 1 sitruuna, juiced
• Suolaa ja pippuria, maun mukaan
Ohjeet: Tuoda potin suolattua vettä kiehuvaksi. Keitä perunat kunnes haarukka tarjouksen, mutta ei mushy, noin 20 minuuttia., Valuta, huuhtele kylmässä vedessä ja leikkaa neljänneksittäin. Laita lämpimät perunat isoon kulhoon ja nakata sipulin, sellerin, tillin ja persiljan kanssa. Sekoita toisessa kulhossa majoneesi, sinappi, sellerin siemenet, cayenne, etikka ja sitruuna. Tarkista mausteet. Lisää kastike kasviseokseen. Heitä varovasti takki huolehtien mash perunat. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vastaa