Kun se tulee tietäen ero palat pihvi, ei jokainen on asiantuntija. Ei se mitään, koska Steak University on täällä auttamassa! Voi olla hämmentävää valita paras osa pihvistä syötäväksi, joten puutumme kahteen tunnetuimpaan pihvileikkaukseen. Tänään se on sirloin vs ribeye. Meillä on kaikki tiedot, jotka sinun täytyy valita, mitä pihviä aiot nauttia illalliselle tänään.,
Ribeye vs Ulkofileetä, Mitä Eroa?
kun ajattelee pihvileikkauksia, mieli menee todennäköisesti suoraan joko kylkisilmään tai sirliiniiniin. Heidän nimensä sulattavat usein lempipihvitalojemme sivuja, ja he odottavat meitä aina ruokakaupan lihaosastolla. Ne ovat kaksi kaikkein kuuluisin palat pihvi, ja he usein vastakkain hyvä ”ulkofileetä vs ribeye” keskustelua. Todellisuudessa kyse on kahdesta hyvin erilaisesta leikkauksesta. Vertaillaan näitä rakastettuja lihoja.,
Naurettavan Ruokahalua Ribeye
Kuten voitte luultavasti kertoa nimen, rib eye-pihvit leikataan suoraan rintakehään alueen eläin. Teknisesti, tämä leikkaus on nimeltään Spinalis Dorsi. Kun ne leikataan, niillä on kylkiluu kiinni ja pitää kiinni melko vähän rasvaa kylkiluista. Vaikka he rasvaisempaa kuin muut pihvit, rasva tarjoaa myös järjetön määrä maku, että pihvi fanaatikot voi saada tarpeeksi. Maku on yleensä muita viiltoja rikkaampi, muun muassa siroliini., Rib eye on yksi parhaista tyyppisiä pihvi pannulla-polttava, joka auttaa tuomaan sen vahva, herkullisia makuja.
todennäköisesti huomaat myös, kuinka uskomatonta marmorointi on ribsisilmäpihvissä. Marmoroinnilla tarkoitetaan niitä ohuita, valkoisia suikaleita, jotka kulkevat jokaisen naudan ribeyen palan läpi. Lihakseen. Rasvapitoisuus hajoaa kypsennyksen aikana pehmittää lihan ja antaa sille tekstuuri se on tunnettu. Käytännössä mikään pala naudanlihaa ei voi tulla lähelle marbling näet ribeye leikkaus.,
Meheviä Ulkofileetä
Kun otetaan huomioon, ero ribeye-ja ulkofilee pihvit, se on tärkeää huomata, että ”ulkofilee” viittaa suuri leikattu pihvi, joka saa leikataan useita muita pihvi. Sirloin tulee naudan takaosasta, kylkiluiden takaa, mutta takapuolelta. Samalta alueelta T-luu-ja yläsirpaleet ovat peräisin. Siroliinileikkaukset ovat usein pihvin vaaleampia osia, joissa on paljon proteiinia ja vähän rasvaa.,
Vaikka ne maistu, leikkaa ulkofilee eivät ole aivan yhtä vankka maku kuin ribeye, koska niiden pienempi rasvapitoisuus, ja he eivät ole samalla hellä tekstuuri, joko. Härän saattaa olla laiha leikattu pihvi ilman niin paljon marmorointia verrattuna kylkiluun silmä, mutta se on kaikkea muuta kuin kuiva. Top ulkofileetä on yksi kaikkein rakkaan ulkofileetä leikkauksia, kanssa luut ja kovempia lihasten poistaa enemmän tarjouksen ja mehukas pihvi.
onko Sirroin vai kylkiluu terveempi?
suurin osa punaisesta lihasta on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka sopivat erinomaisesti sydämen terveyteen ja muihin kehon toimintoihin., Punainen liha on tärkeä proteiinin lähde, joka on välttämätön lihasten terveyttä, ja molemmat pihvit ovat täynnä proteiinia jokaisen tarjoilua. Pihvi on myös hyvä B12 – vitamiinin, B6-vitamiinin, raudan, fosforin ja sinkin lähde-vitamiineja ja kivennäisaineita, joita elimistö tarvitsee päivittäin toimiakseen parhaansa mukaan.
missä ongelma piilee pihvissä on se, että useimmilla ihmisillä on tapana syödä enemmän kuin yksi annos, joka on vain 3 unssia. Mitä enemmän apua syöt yhdellä istumalla, sitä enemmän kaloreita ja rasvaa kulutat (tiedämme-sitä on vaikea pysäyttää!)., Pihvi on melko vähän tyydyttynyttä rasvaa, erityisesti rasvaisempaa kappaletta, kuten ribeye. Koska ulkofilee pihvit on vähemmän rasvapitoisuus kuin ribeye, se on turvallista sanoa, että ulkofileetä on parempi vaihtoehto, jos olet seuraavista vähärasvainen ruokavalio.
Kustannukset Ero Ulkofileetä ja Ribeye
On ulkofileetä parempi kuin rib eye lompakon, tai päinvastoin? Tämä riippuu itse asiassa siitä, millaisen ribeye-tai sirloin-leikkauksen valitset. Se riippuu myös siitä, mistä sitä saa ja lihan laadusta ostaa., Esimerkiksi Costco lihan hinnat ovat yleensä hyvin edullinen, mutta saatat ei ole pääsyä samaa laatua laadut naudanlihaa haluat löytää paikallinen teurastaja.
kun kyseessä on top sirloin vs ribeye, rib eye on tyypillisesti muutaman dollarin enemmän per punta. Leikkaukset ovat erityisen trendikkäitä juuri nyt, ja hinnat heijastavat sitä. Jotkut luulliset ribeyet saattavat kuitenkin olla hieman halvempia kuin luuttomat siroliinileikkaukset. Koko ulkofilee leikkaus voi säästää hieman rahaa yli rib eye, mutta sinun täytyy leikata se itse valinta leikkauksia.,
useimmissa tapauksissa on turvallista sanoa, että kylkisilmä maksaa kilolta enemmän kuin siroliinipihvi. Kuitenkin, tämä riippuu aina monista tekijöistä, kuten kuinka saatavilla leikkaukset ovat omalla alueella, kuinka monta tuumaa paksu he ovat leikata, miten ikäinen he ovat, luokan naudan -, ja miten-demand-ne ovat teidän sijainti.
KESKIMÄÄRÄINEN ULKOFILEE HINTA$18
Ribeye Pihvi vs Ulkofilee: Valmistelu Ruoanlaittoon
Saada sekä ribeye-ja ulkofilee pihvit maku heidän paras, sinun täytyy tietää, miten kokki niitä oikein., Viimeinen asia mitä haluat tehdä on käyttää rahaa näihin herkullisia leikkauksia ja sotkea ne ruoanlaitto prosessi. Tragedia!
ennen keittämistä jommankumman näistä leikkauksista aletaan perehtyä pihviruokailun perusasioihin. Joko yksi, sinun pitäisi muistaa antaa heille tasainen laukku leikkuulauta huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen kuin olet valmis kokki. Tämä tuo ne täydelliseen lämpötilaan, jotta tasainen kokki alkupalojen vaaleanpunainen keskellä ja ruskistettu kuori., Kauden kaikki puolin suolalla ja pippurilla (tai murskattu pippuri tai suosikki pihvi mausteita, jos haluat) reilusti ennen keittämistä.
Grilli
Pihvi U suosittelee härän grilli. Meidän pihvi leikkauksia vertailu selitti, rasvapitoisuus pihvejä ribeye voi tehdä ruoanlaitto ne grilli melko vaarallista, varsinkin jos et ole ollut paljon kokemusta niistä.
parasta mureaa pihviä grillissä paistettaessa varmista, että grillisi kuumennetaan huolellisesti ennen pihvin lisäämistä., Tämä auttaa sitä kypsymään tasaisemmin kuivumisen estämiseksi. Sivele pihvisi oliiviöljyllä ja halutuilla mausteilla. Vaihtoehtoisesti voit sivellä grillikastikkeella. Pihvisi tarvitsee noin neljä tai viisi minuuttia kypsennystä kummaltakin puolelta. Käännä toiselle puolelle vain, kun alat nähdä mehujen kiertyvän pihvin päällä. Kun ulkofileetä saavuttaa haluamasi lämpötilan, poista se grilli ja anna sen levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Muista käyttää lihalämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen.,
Pan
Jos haluat pihvin paras polttaa, kylkiluun silmä on paras valinta välillä kylkiluun silmän pihvi tai ulkofileetä. Tämä pihvi leikata kokkeja, sen rasvapitoisuus, luoda tarjous, mehukas ja herkullinen pihvi. Jos mahdollista, käytä valurautainen paistinpannu paras ruskista.
öljytä kevyesti skillet ja esilämmitä se kuumimpaan asetelmaan. Valmista ribeye levittämällä maustevalikoimaasi. Kun paistinpannu on kuuma, aseta pihvi pannulle ja anna sen perusteellisesti ruskista ensimmäinen puoli, joka kestää noin neljä viisi minuuttia., Käännä pihvi ja lisää hieman öljyä tai pieni määrä voita pannulle. Keitä vielä neljä-viisi minuuttia, tai kunnes tuo puoli on seared ja haluamasi lämpötila on saavutettu. Anna pihvien levätä vähintään viisi minuuttia ennen tarjoilua parhaan tarjouksen pihvi.
Jos haluat pihvisi hieman enemmän keittää kuin medium, voit aina lopettaa sen pois uunissa pari minuuttia 350.
Viimeinen sana Pihvi Yliopisto
Niin, mikä pihvi on parempi – ribeye tai ulkofileetä?, Se on päivän kysymys, mutta siihen emme voi vastata puolestasi. Kun se tulee ulkofileetä vs ribeye pihvi, se todella riippuu siitä, kuinka paljon haluat viettää ja miten haluat kokki pihvi. Eri leikkauksia pihvi sekä antaa sinulle lihaisa maku kaipaat, jossa ribeye lisäämällä vain hieman tukevampi pihvi maku sen rasvat.
Onko ribeye kuitenkin grillauksen paras pihvi? Grillissä on mainiota, jos on kokenut grillaaja. Mutta aloittelijoille, ei niinkään, lähinnä koska rasvapitoisuus, joka voi olla vaarallista grillissä., Jos haluat kauniisti grillatun pihvin ilman suurta kohua, mene sirloinin mukaan. Jos pan-seared on mitä haluat, suosittelemme ribeye. Selaa USDA Prime Ribeyes ja Top Sirloins kokeilla alkuun 2% naudanlihan kasvanut Yhdysvalloissa. Kuten aina, tutustu pihvi yliopisto pihvi ruoanlaitto vinkkejä, trendejä, reseptejä, ja enemmän.
Vastaa