Riisi kastike on perinteinen Cajun riisiä lautasen tehty roux, haudutettu jauheliha ja sianlihaa, ja sekoitetaan valkoinen riisi.
huomaa, että on Affiliate-Linkkejä sisältöä Louisiana Nainen Blogi, ja aion ansaita provisio jos ostat läpi näitä yhteyksiä. Amazon-kumppanina ansaitsen karsintaostoksilla. Olen käyttänyt näitä tuotteita, jotka on korostettu alla, ja suosittelen niitä avuksesi. Kiitoksia!
isä oli karjankasvattaja., Hevoset ja lehmät olivat hänen intohimonsa, ja hän rakasti jakaa sitä muiden kanssa. Sisareni ja minä jouduimme hevosen selkään hyvin nuorena. Vietimme aikaa yhdessä ajo karjaa, auttaa lehmä kynä rokotukset ja ohjata leikkaus, pullo ruokinta orvoksi vasikat, ja kaikki muut asiat, että Isä on kuin minun haluavat, että heidän tyttärensä kasvaa tekemässä. Ymmärrän nyt, että ne olivat hyviä oppimiskokemuksia, eivätkä tuntuneet sittenkään kovin työläiltä, paitsi ne kaksi kertaa päivässä tehdyt pullonsyötöt.,
Ulkopuolella Saaren Retkiä
Noin kerran vuodessa lastasimme hevoset ja lähdimme Ulos Saarelle, jossa wild lehmät elivät. Ulkopuolisen saaren maa periytyi meille isoisoäitini puolelta perhettä, joka on metsäinen ja suon ympäröimä. Alkuaikoina karjan työ oli iso kokoontuminen perheen ja ystävien kanssa. Kaikki ei kuitenkaan ollut työtä. Meillä oli hauskaa leikkiä pölyisessä (joskus mutaisessa) ulkona, ratsastaa hevosilla ja jopa heilua pitkästä köydestä isotätini Mary Loun leirin ulkopuolella., Se roikkui korkeimmasta vanhasta tammesta, joka valui harmaasta sammalesta, – missä lentelimme ilmassa niin korkealla kuin pystyimme. Niin karulta kuin se kuulostaakin, se on kaunis paikka.
tilaisuudessa oli aina mukana hyvää ruokaa ja voin vielä haistaa grillatun hiiligrillin pihvin, kanan ja paistetun makkaran. Kaiken lihan ohella meillä oli yleensä riisikastiketta lisukkeena. Jep, lisää lihaa! Yllättävän hyvin se menee grillaamisen kanssa. Riisi kastike ei ole yhtä tunnettu kuin jotkut muut Cajun-ruokia, mutta en ole koskaan tuntenut ketään, joka ei pitäisi siitä., Äitini Trahan tekisi hänen riisi kastike osterit ja tavaraa hänen Joulua turkin kanssa. Herkullista! Se tuo kastikkeeseen aivan muuta makua, kun se paistuu Turkissa. Joudun joskus jakamaan sen kanssasi.
Ero Pukeutuminen Ja Likainen Riisi
Cornbread pukeutuminen ei ole jotain, olin perehtynyt asti, että ensimmäinen Kiitospäivä mieheni Mississippi perhe. Riisikastikkeeni jäi todella väliin sinä vuonna, mutta olen oppinut nauttimaan ja tekemään jopa aika hyvän maissileipäkastikkeen. Meillä on nyt tarjolla kumpaakin lajia juhlatilaisuuksiamme varten.,
Tämä resepti ei ole likaista riisiä. En ymmärtänyt niiden eroa ennen kuin tyttäreni kysyi äskettäin, minkä äitini on aina tehnyt. Valmistumisen jälkeen huomasin, että riisi kastike on valmistettu naudan-ja sianliha, kun likainen riisi on valmistettu maahan urut lihat, kuten maksa, sydämet, ja sisälmyksiä.
se on helppo ja kätevä
yksi tämän reseptin kaunottarista on, että voit pakastaa kannan ennen riisin lisäämistä. Sitten sulattaa ja juuri ennen tarjoilua, kuumenna ja sekoita joukkoon keitetty riisi., Tämä on niin kätevä niinä päivinä kun siellä ei tunnu olevan tarpeeksi aikaa kokata, mutta perheesi, että olet super-sankari! Tässä on resepti, joka on helppo seurata:
Tulosta
Kuvaus
Riisi kastike on perinteinen Cajun riisi ruokalaji, joka alkaa roux ja Cajun trinity sipuli, paprika ja selleri., Sen jälkeen se haudutetaan jauhelihalla ja sekoitetaan kypsennettyyn valkoiseen riisiin.,ients
1/4 cup kasviöljy
1/2 kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja
1 iso sipuli, hienonnettu
3 varsisellerinvartta, hienonnettu
3 valkosipulinkynttä, murskattu
1 iso paprika, hienonnettu
1-1/2 kiloa jauheliha,
1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
2 kuppia kanalientä tai lihaliemessä
1 kuppi vettä
1-1/4 tl suolaa,
1/4 tl cayenne pippuria
3 kuppia keitettyä riisiä,
Käyttöohjeet
Tee roux ensimmäinen kuumentamalla öljy keskilämmöllä isossa potissa, kuten hollantilainen uunissa, kunnes kuuma ja sekoita joukkoon jauhot.,
ruskea, kunnes on tummaa karamelliväriä, joka varoo polttamasta, kun aikaa kuluu koko ajan.
seuraavaksi sekoita pilkotut kasvikset rouxiin ja keitä, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
ota nyt kasvikset ja roux pois padasta ja astiaan sivuun. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Valuta rasva naudanlihasta ja sianlihasta.
Lisää roux ja vihannesten seos lopen liha ja sekoita joukkoon kanalientä tai lihaliemessä.
lisää seuraavaksi kupillinen vettä ja sekoita joukkoon suola ja cayennepippuri, sulje kansi ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia välillä sekoittaen.,
Lisää 3 kupillista keitettyä riisiä sekoittamalla hyvin ja tarjoile lämpimänä.
Huomautuksia
Et voi lisätä enintään 1 kuppi riisiä kastike, jos haluat.
saatat huomata, että tämä roux on ainekset ovat hieman erilainen kuin minun gumbo resepti. Olen sitä mieltä, että vähemmän öljyä antaa sille miedomman maun.
hyvä ystäväni antoi minulle tämän roux lusikka. Se on lopussa tasainen ja hieman vinksahtanut. Se helpottaa Roux ’ n sekoittamista., Käytän sitä jopa muihin asioihin, joita sekoittelen ruukkuissani. Nerokas idea!
roux on tarpeeksi kuuma kokki vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä, joten en käännä lämpö pois päältä, kun olen heittää ne pataan.
Kanakanta on maukkaampi kuin kanaliemi, mutta pihviliemeä voi käyttää, jos keittiössä ei ole kanakantaa.
kanalientä on rikkaampi kuin kana liemi, mutta voit käyttää naudanlihaa liemi, jos sinulla ei ole mitään kanalientä keittiössä.,
Jotkut teistä, jotka eivät ole tottuneet ruoanlaitto cayenne pippuria on lähettänyt minulle viestejä, että olit yllättynyt, kuinka voimakas se on. Tiedänkö tuon ensi käden? Eräänä sunnuntaiaamuna päädyin tekemään ison potin spagettikastiketta lounaaksi kirkon jälkeen. Kun oli aika lisätä cayennepippuri, avasin tuoreen purkin ja pudotin sen kastikkeeseen. Se oli niin intensiivistä, että jouduin lisäämään lisää jauhelihaa, tomaattikastiketta ja muita mausteita helteen ohentamiseksi., Pidättelin hengitystäni, kunnes joku otti ensimmäisen puraisun ja sanoi, ettei ole ollenkaan liian kuuma. Huh!
”Kuvittele itsesi elävä talo. Jumala tulee rakentamaan talon uudelleen. Aluksi ehkä ymmärrät, mitä hän tekee. Hän saa viemärit oikein ja pysäyttää vuodot katossa ja niin edelleen; tiesit, että ne työt tarvitaan tehdä, joten et ole yllättynyt. Mutta tällä hetkellä hän alkaa kolkuttaa taloa tavalla, joka sattuu kammottavasti eikä tunnu olevan mitään järkeä. Mitä ihmettä hän aikoo?, Selitys on se, että hän rakentaa aivan toisenlaista taloa kuin luulit-heittää uuden siiven tänne, laittaa ylimääräisen kerroksen sinne, rakentaa torneja, tehdä pihoja. Luulit, että sinusta tehdään kunnon mökki, mutta hän rakentaa palatsia. Hän aikoo tulla ja elää siinä itse.”
― C. S. Lewis, Pelkkä Kristinusko
Vastaa