Rosemary on suosittu yrtti, Välimeren ruoanlaittoon. Se kasvaa luonnonvaraisena Italiassa, Kreikassa ja muissa alueen maissa. Kuten monet tämän alueen suosituimmista mauista, rosmariinin maku on pistävä ja voi olla jakava juuri tästä syystä. Jotta et pilaisi ateriaasi, sinun täytyy käyttää sitä hyvin huolellisesti., Sen monipuolisuus mahdollistaa sen käytön monenlaisissa ruokalajeissa, mukaan lukien kaikki keitoista leipiin. Alla tarkastelemme joitakin dos ja Don ’ t ruoanlaitto rosmariini.
Don
pilko rosmariinin lehdet hienoksi, jos et käytä kokonaisia oksia. Rosemaryssa on neulasmaisia lehtiä,jotka voivat olla kovia, vaikka niitä on kypsytetty pitkään. Lehdet kannattaa poistaa niiden varsista ja jauhelihasta ennen niiden lisäämistä vuokaan., Ne voidaan helposti erottaa niiden varret puristamalla varret peukalon ja etusormen väliin ja käynnissä sormet suuntaan, josta lehdet kasvavat.
säilytä rosmariini oikein varmistaaksesi, että saat parhaat tulokset, Kun olet valmis käyttämään sitä. Jos haluat käyttää yrttiä tuoreessa muodossaan, voit säilyttää sitä jääkaapissa jopa kolme viikkoa. Jos haluat pitää sitä vielä pidempään käsillä, rosmariinia on mahdollista säilyttää useita kuukausia pakastimessa. Muita vaihtoehtoja ovat sen käyttäminen rosmariinioliiviöljyn tai rosmariinietikan valmistukseen., Jos haluat kuivattua rosmariinia, säilytä se ilmatiiviissä astiassa kaukana valosta ja liikkuvasta ilmasta.
käytä rosmariinia kohtuudella. Vaikka se tarjoaa pistävän ja erottuvan aromin kohtuullisessa määrin, liian suuren määrän lisääminen lautaselle voi johtaa siihen, että se peittoaa kaikki muut maut. Näin voi käydä tuoreelle tai kuivatulle rosmariinille, mutta se tapahtuu todennäköisemmin tuoreen yrtin kanssa.
pidä rosmariini kuivana säilytettäessä sitä. Kosteudelta suojautuminen on tärkeää sekä tuoreelle yrtille että sen kuivatulle vastineelle., Vaikka rosmariini on hyvin sitkeä yrtti, kosteus on yksi tekijä, joka voi saada sen menemään huonosti.
käytä rosmariinia niihin ruokiin, joihin sopii parhaiten. Rosmariini on monipuolinen yrtti, joka menee hyvin erilaisia leikkeleitä ja vihanneksia, mutta toimii erityisen hyvin vahvasti maustettu liha, kuten vuohi ja lammas. Sen lisäksi, että se käyttää lihaa ja vihanneksia, se on erittäin tehokas, kun ripotellaan päälle focaccia. Rosmariini on mainio lisä pastakastikkeeseen muiden Välimeren yrttien, kuten timjamin, meiramin ja oreganon, rinnalle.,
kiellot
Älä jätä koko varret rosmariini ruokia. Varret ovat sitkeät syömäkelvottomiksi asti. Parhaimmillaan ne voivat olla harmitus, pahimmillaan ne voivat muuttua tukehtumisvaaroiksi.
älä keitä kuivattua rosmariinia liian pitkään. Kuivattujen oreganon ja timjamin muotojen tavoin kuivaus keskittää rosmariinin maut. Kuivattu rosmariini jatkaa aromistaan vastuussa olevien haihtuvien öljyjen vapauttamista pitkään. Tämä voi johtaa lautasen, joka on täysin hukkua yrtti maku., Joissakin tapauksissa rosmariinin kypsentäminen liian pitkään voi tehdä annoksesta hieman kitkerän.
Vastaa