leivinjauhetta (natriumbikarbonaatti), hieno valkoinen jauhe, on nopea-toimii leavener käyttää leivonnassa. Kun ruokasoodaa (joka on emäksinen) on sekoitettu kosteuden ja hapan ainesosa (kuten jogurtti, piimä, melassi, ruskea sokeri, suklaa tai kaakao—edellyttäen, että kaakao ei ole hollanti-prosessi), hiilidioksidi kuplia tulos. Niiden avulla kakut, Pikaruoka, muffinit, keksit ja keksit voivat nousta ja saada kevyen tekstuurin.
Voinko korvata ruokasoodaa leivinjauheella?,
Kyllä, niin kauan kuin on tarpeeksi hapan ainesosa tehdä reaktio (1/2 tl ruokasoodaa, tarvitset 1 kuppi piimää tai jogurttia tai 1 tl sitruunamehua tai etikkaa). Ja muista, että ruokasoodaa on 4 kertaa valtaa leivinjauhe, joten 1/4 tl soodaa vastaa 1 tl leivinjauhetta. Voit tehdä oman leivinjauheen kotona: siivilöi 1/4-kuppivoide hammaskiveä ja 2 rkl ruokasoodaa hienon siivilän läpi 3 kertaa pieneen kulhoon. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.,
Tai, tl leivinjauhetta, yksinkertaisesti korvata 1/4 tl ruokasoodaa ja 5/8 tl viinikivi.
Voinko korvata leivinjauheen ruokasoodalla?
Koska leivinjauhe on tehty ruokasoodaa yhdessä muiden ainesosien, se on vaikea antaa suoraan kaavan muuntaa sen puhdasta sooda, ja vaihtoja ei suositella. Ruokasooda on paljon vahvempaa kuin leivinjauhe, joten Jatka varoen., Kun yrität tarjota riittävästi hapattamista, saatat epähuomiossa päätyä kemialliseen makuun lopputuotteessa.
koska ruokasooda on vahva huuhteluaine, on tärkeää käyttää reseptissä vaadittua tarkkaa määrää. Vaikka ruokasoodaa ei ole riittävästi, se antaa riittämättömän nousun ja raskaan lopputuotteen, liika lisääminen saa uunituotteet putoamaan. Tämäkin tuottaa raskaan tuloksen.
mittaa ruokasooda kunnolla, kasta mittalusikka astiaan ja kauho ulos enemmän kuin tarvitset. Tasoita lusikan sisältö pöytäveitsen tai muun tasareunan selkärangalla.,
sekoita ruokasooda aina reseptin muihin kuiviin aineksiin ennen nesteen lisäämistä; se alkaa toimia heti, kun se on märkä.
Lisää tietoa siitä, miten ruokasoodaa valmistetaan ja mitä siinä tarkalleen on, mene Armin ja Hammerin nettisivuille.
Katso myös
AINESOSA: leivinjauhe
Vastaa