Vaihtelut elintarvikkeiden tarjonnan aiheuttama Kuuban taloudellinen tilanne tarkoittaa, että ravintolat ja hotellit voi joskus ajaa vähän ainesosia. Myös joidenkin elintarvikkeiden tuontia rajoitetaan Yhdysvaltojen kauppasaarron vuoksi. Seurauksena, sinun täytyy löytää sama platters pulppuaa koko ajan ja se on harvinaista löytää ravintola, joka voi todella palvella kaiken valikosta.,
ehkä korvauksena tästä annoskoot ovat yleensä massiivisia, joten tiukan budjetin kävijöiden kannattaisi tilata yksi pää kahden välillä. Kuuban kulinaarinen mitäänsanomattomuus ei kuitenkaan johdu pelkästään kauppasaarrosta. Siellä on leviävä konservatiivinen asenne ruokaa täällä, näennäisesti pieni halu kokeilla makuja ja ainesosia.
sen mukaan tyypillinen Kuubalainen ruoka valmistetaan paikallisista tuotteista, jotka ovat yleensä tuoreita ja usein luomua. Kuubassa on vähän tehdasviljelyä, eikä ruokaa pumpata täyteen hormoneja ja keinotekoisia lannoitteita., Osittain seurauksena rajoitukset Erityistä Aikana, Kuuba oli edelläkävijä käyttö luonnonmukaista viljelyä, jotka kaikki tarkoittaa, että ainesosat eivät yleensä täynnä makua.
Kuuban ruokia
Suosittu Kuuban ruokaa tai ruokia kokeilla:
- Comida criolla – paistettua tai paistettu sianlihaa ja kanaa mukana riisiä, papuja ja viandas (juurekset).
- Ropa vieja – silputtu naudanliha (tai karitsa) toimi eräänlaisena muhennoksena, joka valmistetaan hitaan lämmön päälle vihreillä paprikoilla, tomaateilla, sipuleilla ja valkosipulilla.
- Ajiaco – runsas muhennos., Ainesosat vaihtelevat alueittain, mutta aina mukana on ainakin yhdenlaista lihaa, maissia ja yleensä joitakin vihreitä kasviksia.
- Tasajo – muodossa paistettua kuivattua naudanlihaa.
- Lechón tai porsaan – herkku, yleisesti marinoitua valkosipulia, sipulia ja yrttejä, ennen kuin sylkeä – tai uuni-paahdettu.
- liha ja äyriäiset enchilado-keitetty tomaatti-ja valkosipulikastikkeessa miedolla chilillä.,
Perinteisen Kuuban ruokia mukana seuraavat ateriat:
Riisi ja pavut (musta tai munuaisten) – nämä ovat läsnä ja tulevat kaksi muodoissa:
congrís – riisi ja pavut tarjoillaan sekoitetaan (tunnetaan myös nimellä moros y cristianos).
arroz con frijoles – valkoinen riisi tarjoillaan kulhossa pavut, keitetyt herkullinen soupy pata, kaada se.
Yuca con mojo – maniokki kastellaan öljy-ja valkosipulikastikkeessa.
Plantain – fried.
vihreät banaanit – muusi, keitetty tai paistettu, joilla on napakka, lähes pähkinäinen maku.
Boniato – eräänlainen bataatti.,
yksinkertainen salaatti – tomaatit, kurkku, kaali ja avokado, jälkimmäinen sesonkina elokuun tienoilla.
Seafood
Seafood on aina hyvä veto, Kun syö ulkona Kuubassa rannikolla tai sen lähellä. Hummeri, katkarapu, mustekala ja kala tekevät siitä paljon ruokalistoja ja ovat yleensä erinomaisen tuoreita. Nyrkkisääntönä on, että mitä yksinkertaisempi ruokalaji, sitä parempi se on. Grillattu tai pannulla paistettu kala on yleensä turvallinen veto, mutta risoton kaltainen monimutkaisempi ruokalaji tuottaa useimmiten pettymyksen.,
Street Food stall, Trinidad, Kuuba © Mattxfoto /
Hedelmä
Hedelmä on yleensä syödään aamiainen ja harvoin tulee lounasta tai illallista valikko. Parhaat ostopaikat ovat agromercados, jonne voi ladata edullisesti mitä sesongissa on. Erityisen hyviä ovat erilaiset mangot, appelsiinit ja ananakset. Herkullisia vähemmän tunnettuja hedelmiä ovat piikikäs vihreä hapannaama, jonka ainutlaatuinen makea mutta kirpeä maku, ja mamey. Paksusta, makeasta punaisesta lihasta tehdään erinomainen pirtelö.,
Kuubalainen katuruoka
Kuuban katuruoka on kaikki yksityisen yrittämisen tulosta. Se on yleensä myydään edessä puutarhat, kuistit, ikkunat, ajotiet ja katu kärryt, ja nämä paikat ovat poikkeuksetta halvin paikkoja syödä. Ne ovat myös erinomainen valinta välipaloja ja impromptu lounaat, yleensä juuri tehty ja erittäin maukas. Tyypillinen Kuuban ruokia kannattaa varoa myös maissi fritters ja pan con pasta (leipä valkosipuli-majoneesi täyte). Halpa pizza hyvä perusvaihtoehto, vaikka laatu vaihtelee villisti.,
Tamalet valmistetaan maissijauhosta, paprikasta ja sipulista, kääritään sitten maissipuun ulkolehtiin ja höyrytetään pehmeiksi. Hieman mitäänsanomaton maku elävöitetään piquant-paprikakastikkeella, joka tarjoillaan kyljessä. Kannattaa välttää kotitekoisia virvoitusjuomia ja jäätelöä tai ainakin kysyä, onko jompikumpi valmistettu keitetyllä vedellä (agua hervida) ennen näytteenottoa.
Ateriat Kuubassa
Aamiainen Kuubassa yleensä koostuu paahtoleipää tai, yleisemmin, leipää syödä paistettu, keitetty tai munakokkelia. Rinnalle tarjoillaan usein tuoreita hedelmiä., Paremmat hotellit tekevät buffet-aamiaiset, jotka kattavat keitetyt munat ja lihat, kylmän lihan ja juustot, hedelmät ja viljat. Suurin osa casas particulareista tarjoaa myös runsaan aamiaisen. On sanomattakin selvää, että jokaisesta aamiaispöydästä löytyy café con leche, joka on tehty lämpimällä maidolla. Useimmat ravintolat eivät yleensä erota lounas-ja illallismenuja toisistaan. Pääkaupungissa yleistyvät kuitenkin lounasruokatarjoukset, joihin kuuluvat pää -, jälkiruoka-ja juomatarjoilu.,
kuubalaiset syövät yleensä pääateriansa illalla, yleensä runsaan annoksen lihaa, riisiä, papuja ja viandoja. Ravintola-ja paladar-ruokalistat ovat jokseenkin samat mihin aikaan päivästä tahansa.
Kasvisruoka Kuubassa
kasvissyönti ei tule luontevasti maahan, jossa ruokakulttuuri on pitkälti sitä enemmän lihaa, mitä parempi. Kasvissyöjänä perusruokavaliosi on riisi ja pavut, munat, paistettu piharatamo, salaatit, munakkaat ja pizzat. Kuubalaiset usein luokan jamonada (Spam) ei oikeasti lihaa ja usein sekoita palaset kasvisruokia., Muista siis aina tarkentaa, että haluat jotain ilman lihaa (sin carne) ja kinkkua (sin jamón). Kekseliäitä kasvisruokaravintoloita on kuitenkin kasassa ympäri maata. Löydät ruokia, kuten kurpitsatortun, falafel ja papu crêpes, ja kasvissyöjä paella laittaa ulkonäkö. Jos olet vegaani olet erittäin rajoitettu mitä voit syödä Kuubassa. Voit yleensä paremmin paladareissa, joissa off-valikon tilaaminen on helpompaa., Myös useimmat niistä tarjoilevat riisiä, mustapapuja (tosin tarkista, ettei niissä ole lihaa) ja juureksia, kuten perunaa ja malangaa.
Ostaa paistettu taikina, tai chivirocos Havannassa © Daniel Avram/
Kuuban makeisia ja välipaloja
Kuten voit odottaa sokeria tuottavien maiden, on olemassa useita herkullisia makeisia ja jälkiruokia, jotka olet todennäköisesti löytää kadulla pilttuu kuin ravintolassa. Monet ovat hyviä perinteisiä kuubalaisia ruokia., Valtava laatat sienellä kakku päällystetty marengit ovat niin suosittuja juhlissa, että valtio itse toimittaa ne ilmaiseksi lasten syntymäpäivät jopa 15-vuotiaana, varmista, että kukaan menee ilman.
hyviä ovat myös torticat, pienet round shortcake-keksit. Sitten on kookos tai coquitos, äärettömän makeat konvehdit silputusta kookoksesta ja ruskeasta sokerista. Paksua, hyytelömäistä guayaba-pastaa, kuten kuubalaista kvitteniä, syödään usein juuston kanssa.
Avoauto-peso-myymälät ja supermarketit varastoivat erilaatuisia välipalatuotteita., Paremmista saa kunnollisia länsimaisia perunalastuja, mielikuvituksettomia keksejä, oliiveja, purkkikaloja voileipätäytteisiin ja joitakin hedelmiä. Lisäksi voit poimia UHT pitkäikäinen maito, aamiaismurot, makeiset ja suklaa. Useimmat näistä tuotteista ovat melko kalliita-voit ajaa melkoinen ruokakauppa lasku vain kourallinen yksinkertaisia ainesosia.
Syöminen Kuubassa
joka Kattaa sekä convertible-peso ja kansallinen peso laitokset, valtion ravintoloita ja kahviloita, jotka eroavat toisistaan suuresti laatu – aina maukkaita aterioita miellyttävässä asetukset yksinkertaisesti pirullinen., Vierailijana pysyt todennäköisemmin Avoauto-peso-paikoissa, kun syöt ulkona Kuubassa. Heillä on yleensä laadukkaampaa ruokaa ja laajempi valikoima vaihtoehtoja, mukaan lukien joitakin kansainvälisiä ruokia, kuten kiinalaista ja italialaista. Ne ovat myös yleensä puhtaampia ja yleensä miellyttävämpiä. Toinen varteenotettava vaihtoehto kunnon aterioille ovat turistihotellien ravintolat. Kuitenkin, ruoka, jota he palvelevat, on joskus varsin poistaa Kuuban ruokaa, pizza ja pasta ruokia mietitään voimakkaasti.,
Palvelu minkäänlaista valtion ravintolassa on usein ominaista hieman kireät muodollisuus, vaikka jotkut halvempia paikkoja. Vaikka tämä voi jar vähän kanssa mielessä odotuksia, se on parempi lähes olematon palvelu, nopea-food-ravintoloita, kuten El Äkkiä ketju. Siellä sinulle tarjoillaan vain halpaa paistettua kanaa, ranskalaisia, hodareita ja hampurilaisia, kun henkilökunnan keskustelut ovat hellittäneet.
yleensä, aina kuljettaa tarpeeksi rahaa maksaa aterian käteisellä., Vaikka osa huippuravintoloista ottaa luottokortteja, tämä johtaa ongelmiin niin usein, että se kannattaa välttää kokonaan.
Kansalliset-peso ravintoloita
National-peso ravintoloita, enimmäkseen ulkopuolella turistikohteissa, lähinnä palvelemaan Kuubalaiset. Vaikka laatu on kieltämättä huonompi kuin Avoauto-peso-paikoissa, nämä kannattaa silti tarkistaa, sillä silloin tällöin voi saada kunnon kuubalaista ruokaa hyvin edullisesti. Sinun ei pitäisi maksaa enemmän kuin paikalliset tekevät, joten varmista, että ruokalistallasi on kansallisissa pesoissa luetellut hinnat., Suositut valinnat loppuvat usein nopeasti, joten on parempi päästä niihin ajoissa kuin myöhemmin, erityisesti lounasaikaan.
Yksi idiosyncratically Kuubalainen kahvila ketjut ovat suosittuja Coppelia ice-cream nivelet löytyy ympäri saarta, joka on loistava esimerkki perinteisen Kuuban ruokaa kokemus. Ne ovat yleensä suuria, puolivarjoisia asioita ja levittävät kunnon jäätelöä kouralliselle kansallisia pesoja. Jotkut, kuten Havannan päähaara, myös vastaavat CUCs-yhtiöstä.,
Ropa Vieja, Kuuban Kansallinen Ruokalaji © Magrig /
Paladars
Laillistettu valtion 1990-luvulla vastauksena kysyntään Kuubalaiset haluavat ansaita rahaa kautta yksityinen yritys, paladars (paladares) alun perin tarjosi kävijöille mahdollisuuden maistella hyviä, perinteisen Kuuban ruokia yksityisasunnossa, usein omistajan talo. Aivan uusi paladaarien aalto on avautunut viime vuosina sen jälkeen, kun lait poistivat kaikenlaisia rajoituksia siitä, missä ja miten kuubalaiset voisivat niitä johtaa., Tämä on varmasti nostanut rimaa laadun, kuten kokit aiemmin kahleissa lakeja kielletään kaikenlaisia elintarvikkeita ovat nyt vapaasti flex taitojaan ja ajatuksiaan julkisesti. Vaikka suurin osa paladareista pitää edelleen kiinni kuubalaisesta ruuanlaitosta, on merkkejä myös monipuolistumisesta, sillä japanilaiset, meksikolaiset ja ruotsalaiset paikat ovat yhä suositumpia. Silmiinpistävin parannus on ollut ruokailun tunnelmissa ja ympäristöissä. Näitä ovat autenttiset ja tyylikkäät 1950-luvun teemat tilavissa asunnoissa ja moody little grottos vanhoissa siirtomaa-ajan rakennuksissa., Yhtä merkittävä on palvelun ja ammattitaidon laaja parantaminen.
Hinnat vaihtelevat enemmän kuin aiemmin, ja tärkein voi maksaa missä tahansa välillä $3CUC ja $25CUC, keskimäärin noin $9CUC. Vaikka ruokalistalla on vähän (jos lainkaan) kasvisvaihtoehtoja, paladareille on valtion ravintoloita mahtavampi tilata ruokalistalta pois.
Syöminen Havannassa
Syöminen Havannassa on muuttunut viimeisen viiden-kuuden vuoden aikana., Vaikka voit silti nähdä sama kytkin perinteisen Kuuban ruokia aikaa ja aika uudelleen, mitä todella nostaa pääkaupungin elintarvike-kohtaus edellä, että muualla maassa on yhä enemmän laitoksista luopuminen vanhat kaavat. Kuubalaisia klassikoita ja Kuubassa aiemmin kokemattomia ruokia luovat kierrokset Intialaisesta ruotsalaiseen ja jopa vegaaniseen ovat nostaneet rimaa. Ja ruokavalinta on laajempi kuin koskaan ennen, sillä tuontiraaka-aineet ja kansainväliset maut lisääntyvät hitaasti. Uusi paladaarirotu on myös kohottanut ulkonäköään ja tuntumaansa., Sen sijaan menneen normi muutaman pöydät aseteltu vierashuoneessa jonkun kotiin, tänään on kokonaan uusittu talot, silmäänpistävä sisustus ja koulutettu ja ammattitaitoinen henkilökunta. Vedado ja Miramar ovat edelleen kaupungin hienoimpia ruokapaikkoja, mutta voit syödä hyvää ruokaa ympäri kaupunkia. Pääkaupungin kahvilat ovat usein ravintoloista erottamattomia, ja niissä tarjoillaan aterioita yhtä paljon kuin juomissa. Ja on myös muutamia paikkoja, jotka muistuttavat enemmän coffeeshops, kannattaa etsiä, jos etsit rentouttavaa, vaivatonta välipalaa tai juomaa.,
piilokustannusten ja lisämaksujen välttäminen
Ylilaskutus etenkin valtion ravintoloissa on Kuubassa yleistä. Terveen järjen varotoimenpiteisiin kuuluu vaatia, että laskusi on eritelty ja pyytää ruokalistaa laskullasi, jotta voit tallettaa maksut itse. Myös aina pyytää nähdä menu, joka on hinnat lueteltu rinnalla ruokia.
Paladareilla on pienempi todennäköisyys saada matikkansa väärin kuin valtiollisilla juoksupaikoilla. He ovat kuitenkin taipuvaisia mukauttamaan hintojaan asiakkaan tyypin mukaan. Tämä ei ole ennenkuulumatonta käytäntöä valtion ravintoloissakaan., Usein ei ole paljon voit tehdä asialle, mutta se on todennäköisesti tapahtuu, jos olet ohjannut ravintolaan touts jotka kauluksen provisio omistajilta. Myös, välttää nähdään vetämällä valtion taksi, yritä saada pois lyhyen matkan päässä.
on tavallista, että tarjoilijat puhuvat sinua valikon kautta, sen sijaan että näyttäisivät sinulle tulostetun valikon. Vaikka tämä voi yksinkertaisesti tarkoittaa, että tarjolla oleva ruoka muuttuu päivittäin, se voi myös olla merkki siitä, että sinua veloitetaan enemmän kuin muita ruokailijoita. Ainakin selkeyttää hintoja tilattaessa.,
Kuuban ruokia: hidas-keitetyt lammaspata © BobNoah/
Alkoholi Kuubassa
Jos pidät rommi voit olla hyvin pois Kuubassa: kansallinen juoma on saatavilla kaikkialla, ja se on yleensä edullisin tipple saatavilla. Havana Club vallitsee ylin kuten kaikkein laajalti saatavilla brändi, mutta myös varoa Caribbean Club, Siboney ja Santiago de Cuba. Jälkimmäisen Vintage-painokset ovat monien tuntijoiden mielestä Havanna Clubin yläpuolella., Valkoinen rommi on halvin muoto, jota käytetään yleensä cocktaileissa, kun taas tummempia, vanhempia rommeja arvostetaan parhaiten siisteinä.
sikarien ja itse rommin lisäksi Kuuban tunnetuin vientituote lienee sen cocktailit, muun muassa ubikvitaarinen Cuba Libre. Myös muita alkoholijuomia kuin rommia on saatavilla ja ne ovat yleensä kohtuuhintaisia kaikissa muissa baareissa ja ravintoloissa kuin tärkeimmillä turistialueilla. Monissa Avoauto-peso-kaupoissa myynnissä olevat pullot toimivat yleensä halvemmalla kuin Euroopassa.
Lager-tyyppistä olutta (cerveza) on runsaasti Kuubassa., Tunnetuimmat merkit ovat Cristal, sileä vaalea lager ja Bucanero, tummempi voimakkaampi lajike. Niitä myydään yleensä tölkeissä ja harvemmin pulloissa. Olutta syväys on harvinaisempaa Kuubassa, vaikka löydät joitakin baareja, all-inclusive resorts ja kansallinen peso laitoksissa.
Kun juo vettä Kuubassa, se on hyvä idea pysyä pullotettua sellainen, joka on helposti saatavilla kaikki vaihdettavan peson kauppoja ja hotelleja. Muuten seuraa varovaisten paikallisten esimerkkiä ja keitä vesijohtovettä, jota aiot juoda.,
Klassikko Kuuban cocktaileja
alkuperä monia cocktaileja ovat kiivaasti, mistä he olivat ensin luotu, jotta niiden oikea alkuperäinen ainesosia. Tarjolla on kuitenkin epäilemättä runsaasti aitoja kuubalaisia cocktaileja. Tässä listatut viisi kuubalaista klassikkoa näkyvät kerta toisensa jälkeen juomalistoilla koko maassa.
- Cuba Libre yksinkertaisin Kuuban cocktaileja, enintään valkoinen rommi, cola ja kierre on kalkkia, on toinen vain suosio mojito. Se sai nimensä (”Vapaa Kuuba”) vuonna 1902 sen jälkeen, kun maa oli irtautunut Espanjan siirtomaavallasta.,
- daiquirista on lukemattomia variaatioita. Kuitenkin klassinen on – kuten suosituksi La Floridita ja puolusti Ernest Hemingway, joka säännöllisesti vieraili, että tunnettu baari Vanhassa Havannassa – on tehty valkoinen rommi, Maraschino likööri, siirappi, lime mehua ja murskattua jäätä.
- Mojito kaikkein kuuluisa Kuubalainen cocktail, joka tuli tunnetuksi La Bodeguita del Medio-baarissa Havannassa, on virkistävä yhdistelmä valkoinen rommi, sokeri, lime mehu, sooda vesi ja minttu.,
- Presidente Sai mainetta vuosien aikana Yhdysvaltain Kieltolaki 1920-luvulla, ja nimetty kunniaksi Mario García Menocal, presidentti Kuuban 1912 1920. Reseptejä on paljon, mutta perusosat ovat tumma rommi, curacao, valkoinen vermutti ja ripaus grenadiinia.
- Ron Collins This is the Cuban version of the gin-based American Tom Collins. Tässä se on valmistettu valkoisesta rommista, sokerista, limestä, soodavedestä ja jäästä.,
virvoitusjuomia Kuubassa
Tyypillinen Kuuban juomat ovat purkitettu virvoitusjuomien, nimeltään refrescos, helposti saatavilla kaikki vaihdettavan peson kauppoja. Lisäksi coca-colan ja Pepsin voit maistella Kuuban omien merkkien limonadia (Cachito), cola (Tropicola, virkistävän vähemmän sokerinen kuin muut cola-juomia) ja appelsiini (hälyttävän Päivä-Glo Najita). Malta, kuohkea Mallasjuoma, on enemmänkin hankittu maku., Kansanomaisesti myydään kadulla, granizado on slush juomaa tarjoillaan paperi kierre ja usein myydään push-cart, ja guarapo on super-makea vaahtoava juoma on valmistettu painetaan sokeriruo ’ on ja enimmäkseen löytyy agromercados. Prú on virkistävä erikoisuus itä-Kuubassa, fermentoitu makeita mausteita ja vähän maustettua inkivääri olutta. Jos olet baarissa, tuoretta limonadia (limonada natural), joka on toinen suosittu Kuubalainen juoma, mainostetaan harvoin, mutta lähes aina saatavilla.,
Teetä ja kahvia
Kahvia, tarjoillaan useimmiten pre-makeutettu espresso, on juoma valinta monet Kuubalaiset ja tarjoillaan kaikissa ravintoloissa ja baareissa ja lukuisia kansallisia-peso kahvi seisoo siroteltu ympäri kaupunkia ja keskukset. Kuubalaisilla on tapana lisätä sokeria pataan sitä tehdessä, vaikka yleensä sitä voi tilata makeuttamattomana hotelleissa ja peso-avoautoravintoloissa. Kuubalaista jauhettua kahvia ja papuja myydään aromaattisia pakkauksia ympäri maata,ja kotiin kannattaa ostaa muutama.,
tee on harvinaisempaa, mutta silti saatavilla kalliimmissa hotelleissa ja paremmissa ravintoloissa. Se on yleensä epäonnistunut haalean veden ja ontuvan teepussin tai hyvin haudutetun oluen avioliitto.
Vastaa