korianterin lehdissä on maku, jota useimmat ihmiset joko rakastavat tai vihaavat. Mutta vaikka jos luulet, että korianteri maistuu saippuaa, kannattaa silti harkita kasvaa muutamia kasveja omassa puutarhassa, koska korianteri ja mausteet korianteri molemmat tulevat samasta kasvista, Coriandrum sativum.
yhdysvalloissa, useimmat ihmiset kasvavat tämä herkullinen, monikäyttöinen yrtti sen lehdet, mutta sen herkullinen Korianterin siemenet ovat täysin arvoinen korjuu ja maku mitään, kuten korianteri lehdet., Korianteri on viileä sesonkiyrtti, joka menee siemenelle nopeasti kesän pitkinä, kuumina päivinä.
kasvin Pyöreä, kiehkuralehdet muuttuvat höyhenpeitteisiksi sen pidentyessä kohti taivasta. Melko massoittain pieniä valkoisia kukkia ilmestyy pian. Nämä mettä ja siitepölyä sisältävät kukat vetävät puoleensa tonneittain pölyttäjiä, erityisesti hunajamehiläisiä ja syrphid-kärpäsiä. Kun kukat alkavat haalistua, pienet, pyöreät, kellynvihreät korianterin siemenet ilmestyvät.
Korianteri maku on todella ainutlaatuinen—citrusy ja hieman pähkinäinen, ja se paria hyvin kanssa pavut, linssit, riisi ja paahdettu tai grillattua vihanneksia. Siemenet voidaan korjata, kun ne ovat nuoria ja kirkkaan vihreitä, tai voit odottaa sadonkorjuuta, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi. Pidän sato niitä vihreitä vaiheessa, koska niiden maku on terävämpi ja selvempi, ja koska ainoa paikka, voit löytää vihreä korianteri siemen on puutarha. En ole koskaan nähnyt niitä ruokakaupassa tai viljelijöiden torilla., Siemenet säilyvät jääkaapissa pari viikkoa, jos ne säilytetään kannellisessa lasiastiassa, ja ne jäätyvät myös hyvin.
Jos haluat sato kypsä ruskea siemen, joko istuttaa ensi vuonna tai jauhaa ja käyttää koko talven, odota, kunnes suurin osa siemen muuttuu ruskeaksi. Leikkaa sitten siemenpäät pois muutaman sentin varren mukana ja ripusta ne ylösalaisin ruskeaan paperipussiin.,
Kun siemenet ovat täysin kuivia, ne putoavat pois päät ja pussin pohja. Säilytä kuiva siemen kannellisessa lasipurkissa viileässä, kuivassa paikassa. Parasta makua varten jauha se juuri ennen käyttöä. Et usko, ero maun vastajauhettua korianterin siemeniä ja valmiiksi jauhettua tavaraa yleensä saatavilla supermarketista. Kokeile vihreää korianterin siementä marinadeissa ja sidoksissa. Kuivan, jauhetun korianterin maku toimii erityisen hyvin kuminan kanssa, joten lisään usein yhtä paljon korianteria resepteihin, jotka vaativat kuminaa.
P. S., Se maistuu myös ilmiömäiseltä, kun sitä infusoidaan vodkaan!
Vastaa