Voiko poltettu paahtoleipä todella aiheuttaa syöpää?

Joskus tuntuu ainoa tapa välttää syöpä otsikot voisi muuttaa autiolle saarelle (ilmeisesti ilman internet-yhteyttä).

Mutta huhut ovat vielä ravistelemalla noin akryyliamidi, todennäköisesti koska kampanjan lähes kaksi vuotta sitten Food Standards Agency siitä, miten meidän kaikkien pitäisi lopettaa polttaminen meidän paahtoleipää. No, olla tarkka, meidän pitäisi lopettaa syöminen palanut paahtoleipää, tumma ruskea paistettua perunaa tai palsternakkaa säännöllisesti, kääntämällä leivänpaahdin soittaa alas sen sijaan tarjota mitään muuta kuin vaalean kullankeltainen.,

Mitä todisteet sanovat?

varoitus tuli sen jälkeen, kun tutkimukset jyrsijöiden alttiina korkeita pitoisuuksia akryyliamidia näki heidän riski sairastua joitakin muotoja rintojen, kivesten ja kilpirauhasen syöpä lisääntynyt.

mutta useat todisteet mahdollisesta yhteydestä syöpään ihmisillä ovat osoittautuneet tuloksettomiksi. Ainakin osittain, koska ei olisi eettistä jakaa ryhmä ihmisiä satunnaisesti kahteen ja ruokkia puolet niistä mahdollinen syöpää aiheuttava aine.

Maailman terveysjärjestö on luokitellut akryyliamidin ”todennäköisesti ihmiselle syöpää aiheuttavaksi”., Mutta Cancer Research UK: n verkkosivuilla korostetaan 2007 tutkimuksessa seuraavat 100000 YHDYSVALTAIN sairaanhoitajien yli 20 vuotta, säännöllisesti kyselylomakkeet heidän ruokailutottumuksiaan. He havaitsivat, että näiden naisten akryyliamidin saanti ei ollut yhteydessä heidän syöpäriskiinsä.

Akryyliamidi on tuotettu tärkkelystä elintarvikkeet (kuten perunat, palsternakka ja leipää) kun keitetyt korkeissa lämpötiloissa yli 120°C. Paahtamiseen, paistamiseen tai paahtamalla tekee temppu, ja tasot nousevat pituus tässä lämpötilassa, joten tasot ovat alhaisemmat keitetty tai perunamuusi. Keksit, aamiaismurot ja kakut voivat sisältää myös akryyliamidia., Perunoiden ja palsternakan kaltaisten ruokien säilytys jääkaapissa voi nostaa niiden vapaata sokeripitoisuutta, eli ne tuottavat kypsennettäessä enemmän akryyliamidia.

poimii Voivat palanut paahtoleipää todella aiheuttaa syöpää?

Tukea rakkaansa kanssa syöpä diagnoosi

Tekemisissä syövän diagnoosi voi olla kova paras kertaa, mutta sitäkin enemmän curre…

4min

sinun Pitäisi askel pois, leivänpaahdin?,

yksin otettuna en menetä liikaa yöuniani akryyliamidin takia. Eläinkokeissa, joissa havaittiin yhteys syöpään, oli 1 000-100 000 tasoa korkeampi kuin ihmisen ruokavaliossa. Elintarvikevirasto ei todellakaan ole mikä viittaa siihen, että outoa paisti peruna sisältää tarpeeksi akryyliamidi tehdä mitään omasta.

Itse asiassa, sinun täytyy olla vakava siru tapana laittaa itsesi vaaraan. Useimmat ihmiset ottaa 0,3-0,8 mikrogrammaa/kg kehon painoa päivittäin – vaikka Euroopan elintarvikevirasto ehdottaa riski alkaa päivittäinen saanti tasot 170 mikrogrammaa/kg kehon paino.,

olisin paljon mieluummin minun potilaat antoivat tupakoinnin (tupakan savu sisältää akryyliamidia, jos mietit) kuin riistää itseltään outoa pala rapeaa paahtoleipää.

Paistettu ruoka, tietenkin, on korkea kaloreita, ja luo yhteys lihavuuden ja syövän, mukaan lukien rinta -, suoli -, kohdunkaulan ja munuaisten syöpiä. Food Standard Agencyn neuvo syödä monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota on järkevä. Mutta se on sama viesti, jota minä ja tuhannet muut lääkärit olemme paukuttaneet vuosikausia.