Wasabi tahna — tai yksinkertaisemmin, ”wasabi” — on valmistettu ritilä, varsi wasabi-kasvi (wasabi juurakosta). Kun tämä varsi on raastettu, kasvi komponentit hajoavat lähes välittömästi, jolloin tahna kaltainen aine. Wasabia tarjoillaan Japanissa yleisimmin sushi -, sashimi-ja nigiri-ruokien rinnalla.
Wasabi-tahna on itse asiassa melko kallista. Paitsi että wasabi-kasvit ovat harvinaisia ja kalliita, myös wasabi-tahnalla on lyhyt säilyvyys., Näistä syistä useimmat wasabi tarjoillaan sushi-ravintoloita yhdysvalloissa ei sisällä todellinen wasabi.
sen Sijaan, tuottajien yhdistää piparjuuri, sinappi jauhoja, maissitärkkelystä, ja vihreä ruoka väriaine luoda tuote, joka kaappaa maku ja ulkonäkö aito wasabi. Tämä ”fake” wasabi on halvempi ja sen säilyvyys on paljon pidempi kuin aidolla wasabilla. Mielenkiintoista, wasabi tahna valmistettu piparjuuri on paljon tulisempaa kuin wasabi tahna, joka tulee kasvi.,
Useimmat wasabi tarjoillaan Aasian ulkopuolella voidaan luokitella aito ja sisältää ei varsinaista wasabi-kasvi materiaali {Corson, T. Tarina Sushi: Epätodennäköinen Tarina Raakaa Kalaa ja Riisiä. 2008. HarperCollins.}. Me katsomaan terveyshyödyt piparjuuri-pohjainen versio wasabi olet todennäköisesti kohtaavat.
Vastaa