Poissa ovat päivän kalpea, tahnamaiset täytteet sisällä ylikypsää kalkkunoita ja kanoja. Tervehdi unelmiesi täytteen reseptiä!
Pehmeä, custardy leivän sisältä, rapea kultainen päälle, tämä makkara täyte on täynnä sianlihaa, makkaraa, omena, pähkinöitä, selleri ja tuoksu tuoreita yrttejä. Uskomaton yhdistelmä makua ja kuvioita!
PARAS Täyte resepti koskaan!,
5 vuotta sitten tein makkara täyte resepti Kathleen, lahjakas kokki takana Hapa Nom, ja julisti sen olevan paras olen koskaan ollut elämässäni.
ja tänään se on edelleen elämäni paras täyte. Joten päätin, että on korkea aika jakaa se täällä!
Kyllä, Olen näpertänyt sitä hieman vuosien varrella. (En voi sille mitään.) Se pitää kuitenkin edelleen hyvin paikkansa alkuperäisistä juuristaan. Jaoin jopa mini Pancetta Täytekupit vuosia sitten samalla reseptillä.,
ja tehtyään viime vuonna useita lupauksia suosikkitäytteiden reseptin jakamisesta, ajattelin, että parempi vihdoin tulla kunnolla!
Täyte vs Pukeutuminen
Teknisesti, keitetyt täyte sisällä kalkkuna / kana on nimeltään ”täytteenä” ottaa huomioon, että täyte keitetty erikseen, kuten tämä yksi on nimeltään ”kastike”. Mutta yleensä ihmiset vain kutsuvat sitä ”täyte” joka tapauksessa (sinun todella sisältyy!)
Miksi et tavaraa SISÄLLÄ kanaa tai kalkkunaa??,
me kaikki rakastamme ajatusta täytteestä Turkin sisällä, mutta se aiheuttaa vakavan terveyshaittaa, jos ei voita kalkkunaa. Tässä on miksi:
- Terveys viranomaiset maailmanlaajuisesti, suosittelemme, että turkki ja täytteenä voidaan keittää 74°C/165°F turvallisen kulutus;
- Täyte sisällä turkin kokkeja viimeinen eli sen jälkeen, kun turkki liha on kypsää, mikä tarkoittaa, kun täyte saavuttaa vaaditun lämpötilan, kalkkunan liha on ylikypsää (vaikka se on brined – kun sain tietää omakohtaisesti!);
- miksi täytettä pitää myös kypsentää täysillä?, Koska se on huokoinen, ja se kastuu raa ’ alla kalkkunamehulla ontelon sisällä. Joten se ehdottomasti on täysin kypsää, ennen kuin kulutetaan, onko täytteenä on lihaa tai ei; ja
- Jos olet ihmettelevät, jos voit valmistaa täyte lihasta auttaa sitä pitkin – kyllä voit, mutta se ei auta. Se vielä saa liottaa raaka-turkki mehut, kun se on uunissa, joten se tarvitsee tulla 74°C/165°F uudelleen.
muistutus: ylikypsä Turkki on todella (todella!) kuivaa, koska kalkkuna on niin laiha lihapala!
vastaus? Tee täytteesi näin-erillisessä astiassa!, (Sitä paitsi, se on niin paljon maukkaampaa….)
Mitä menee täyte
Tässä on mitä sinun tarvitsee. Makkara tuo tähteyteen tonneittain täytettä (ja kerma ja voi auttavat myös😂).
Parasta leipää täyte? Uskon todella, että täyte on parempi tehdä tavallisella valkoisella leivällä. Sandwich-leipä, leipää, patonkeja, loafs, sämpylöitä – mitään niin kauan kuin se on tavallinen ja se ei ole sitkeä, super crusty (kallista!) artesaanileipää.,
olen kokeillut täytettä artesaanileipien, kuten hyvälaatuisten hapankorppujen kanssa ja tiedätkö mitä? Ne ovat liian kovia ja purevia täytteeksi. Isoäitisi taistelee!
Miten tehdä täyte
3 helppoa vaihetta:
- kevyesti paahtoleipää leipää antaa enemmän rakennetta, jotta se ei muutu sose – ei tarvitse käyttää tunkkainen leipää täällä!
- ruskea makkara liha, sitten kuullota sipuli, omena ja selleri ja sekoita nesteet ja yrtit;
- sekoita kaikki yhteen, varmistetaan, että leipä on täysin liottaa kautta, sitten paista kunnes kultainen!,
tykkään harjata yläosan ylimääräisellä voilla loppua kohden ylimääräisen voitelun vuoksi. Älä kerro minun kouluttaja 😈
Mitä se maistuu
Tämä täyte resepti on sensaatiomainen mash up kuvioita ja makuja. Saat:
- rapeat butteryn kultapalat pinnalta (minkä vuoksi en koskaan leikkaisi kuorta irti-kuori on paras pala!);
- kostea, kusteltavan pehmeä leipä sisältä, joka on kastunut kaiken maun;
- intensiivinen, mehukas (öljyinen!,) golden bittiä makkaraa täynnä koko;
- hädin tuskin tunnistettavissa pikku paloja tuoreita kirpeä-makea omena ja savouriness sipuli ja selleri; ja
- hienovarainen vihje maku tuoreita salvia ja timjami. Se ei ole ylivoimainen, se on tausta – tarpeeksi tietää, että jotain on siellä (useimmat ihmiset eivät voi poimia yrttejä), ja tulet kaipaamaan sitä, jos jätit sen pois (minun sääntö on, että voit jättää YKSI yrttiä ulos, mutta ei molempia!).
Se on hyvin rikas. Haluan syödä näin ison kulhon. ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ Mutta en voi. Mutta se olisi liikaa!,
, Milloin ja mitä tarjoile täyte
Tyypillisesti liittyvät lisuke haluat palvella Kiitospäivä tai Joulua rinnalla turkin, paistettua kanaa tai sianlihaa (periaatteessa, mitään, että olisit perinteisesti yhdistävät asiat, että voit kamaa täyte!), ja olen kuullut monen julistavan, että se on heidän lempijuttunsa ruokalistalla.
se on todella iso puhelu. Mutta joskus mietin, olenko minäkin siinä leirissä., 😂
Tässä on muutamia Kiitospäivä ja Joulu centrepieces, että olisi ihanteellinen tarjoillaan rinnalla tämä täyte:
Joulun ja Kiitospäivä Sähköverkkoon
Vaikka rehellisesti? Voisit tarjoilla tämän minulle joululounaaksi ja olisin iloinen tyttö. Jep, se on niin hyvä! – Nagi x
Katso, miten tehdä se
Nälkä lisää? Tilaa oma uutiskirje ja seuraa pitkin Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.
Makkaraa!,
Ainekset
- ▢ 8 kasata kupit tavallinen valkoinen leipä , kuori, leikataan 2,5 cm / 1 ” kuutiot (~600g/1.,2lb) (Huomautus 1)
- ▢ 500g/ 1 lb makkaroita , hyvä laatu (liite 2)
- ▢ 50g/ 3 rkl voita , suolatonta
- ▢ 1/2 sipuli , hienoksi kuutioiksi
- ▢ 1 iso sellerin varsi , viipaloitu 3mm / 1/8″ paksu
- ▢ 1 granny smith omena , iho jäljellä, kuutioiksi osaksi 0., raskas / paksuuntunut (vähärasvainen myös ok)
- ▢ 1 rkl tuoretta salviaa , hienonnettuna
- ▢ 1 tl tuoretta timjamia lehdet
- ▢ 1/4 tl kutakin suolaa ja pippuria
Garnishes (valinnainen)
- ▢ 30g / 2 rkl voita , sulatettu (extra harjaus)
- ▢ Timjami lehdet, pieniä salvia lehdet, hienonnettu persilja , valinnainen koristele
Käyttöohjeet
-
Kuumenna uuni 160°C/320°F.,
-
Levitä leipää ulos lokero (squished on hieno). Paista 8 minuuttia, kunnes kevyesti paahdettu-vaalea kulta ok, pitäisi olla pehmeä sisältä mutta rapea ulkoa. Siirrä suureen kulhoon.
-
Samaan aikaan, laita noin 1 tl voita isossa paistinpannussa yli kuumuudelle. Kun olet sulanut, lisää makkara ja keitä, hajota se mennessäsi.
-
Kun keittää muutaman golden bittiä, kaada päälle leipää (kyllä, mukaan lukien kaikki rasva!).,
-
Palaa paistinpannu liesi, käännä alas keskipitkällä. Lisää jäljelle jäänyt voi. Kun olet sulanut, lisää sipuli, keitä 2 minuuttia.
-
Lisää selleri ja omena, keitä 3 minuuttia.
-
Lisää pekaanipähkinät, kanalientä, kermainen, salvia, timjami, suola ja pippuri. Sekoitetaan.
-
Tuo kiehua, sitten keitä 2 minuuttia, sitten kaada se kulhoon. Sekoita hyvin, varmistaen, että kaikki leipä on tasaisesti päällystetty. Mene sinne kädet tarvittaessa!,
-
Maku ja lisää suolaa tarvittaessa (riippuu suolaisuus makkaraa).
-
Siirto 2 l / 2 litraa vuokaan. Peitä foliolla, paista 40 minuuttia.
-
Poista folio, harja Extra sulatettua voita haluttaessa. Sitten broil / grillaa korkealla 2-4 minuuttia, kunnes yläosa on kauniisti ruskistunut (katso se huolellisesti-mutta Ole rohkea! Väri = maku!).,
-
Tarjoile lämpimänä, sirotellaan persilja, tuoretta timjamia tai pieniä tuoreita salvia lehdet haluttaessa!
Resepti Huomautuksia:
Mittaaminen – käyttää kasata kupillista eli kasa leipää kuutiot kasa cup (katso kuva post). Paino ei ole tässä oikea mittari, sillä leipien tiheys ja paino vaihtelevat.,
päivän ikäinen, jos mahdollista, mutta ei välttämätön (eli ota paketista ja jätä yön yli). Parasta jos hieman tunkkainen, koska tuore leipä kastuu mössöksi, mutta tätä reseptiä varten se ei ole niinkään ongelma, koska leipä on kevyesti paahdettu muutenkin.
2. Porsaanmakkara-mitä parempi makkara, sitä parempi täyte! Vaikka voit ostaa makkaraa, lihaa, ei makkaraa muodossa (eli myydään kuin maahan/jauheliha), huomaat, että hyviä makkaroita on parempi liha. Etsi porsaanmakkaroita, joissa näet lihan ja rasvan pilkahdukset, vältä niitä, jotka ovat tasaisen vaaleanpunaisia (halvempia)., Tavallinen sianliha makkarat ovat, mitä en yleensä käytä, mutta olen tehnyt sen kanssa Italian maustamaton, yrtti & valkosipuli, omena & siideri – kaikki ovat maukkaita!
3. Pekaanipähkinät-tai saksanpähkinät. Pilko sitten mittaa.
4. Tee etukäteen-säilytä leipä erikseen, yhdistä makkara nesteseokseen paistinpannussa. Jäähdytä täysin kansi päällä ja säilytä jääkaapissa. Päivänä, lämmitä makkaraseos (löysää), kaada leivän päälle, kokoa ja paista per resepti.
Tähteet – kansi ja säilytä jääkaapissa 3-4 päivää., Rakastan tehdä Täyte Muffinit:
- jokaista 2 kupillista täyte, sekoita 1 muna ja 1 rkl maitoa. Squidge yhteen hyvin kädet (heitä hienonnettu kinkku tai kalkkuna, veg jne Jos haluat!), pinota sitten muffinipurkkiin. Paista 15-20 min 180C/350F kunnes kultainen. Ne maistuvat täytteiltä-paitsi aamiaismuffinssimuodossa! Pitäisi tehdä 3-4.
5. Ravinto annosta kohti. Et tarvitse paljon – se on itse asiassa melko rikas!! Palvelee 10-14 henkilöä riippuen siitä, kuinka monta muuta puolta sinulla on.,
Nutrition Information:
Elämän Dozer
Hätä Vet ajaa 😩(lue alla…)
Koukussa!
meillä oli vähän draamaa toissapäivänä, kun Dozer jäi koirapuiston siiman koukkuun. Koukku jäi kiinni olkapäähän, ja valitettavasti se ei tullut toiselta puolelta (mikä olisi helpottanut poistoa paljon), se hautautui hartialihakseen.
näyttää siltä, että hänet oli kiinnitetty kalastajan linjaan, koska koukku oli vääntynyt ja siima napsahti leikkaamisen sijaan., Uskomme, että voima häntä karkuun tehty koukku taivuttaa hänen sisällään 😢
(toivottavasti tämä kuva ei brutto sinua ulos! Säilytin sen, koska aion pyytää neuvostoa kieltämään kalastuksen koirarannalla!!)
se haudattiin niin syvälle, että vain pieni reikä päässä oli ulkoneva, minkä vuoksi en huomannut. Kun lähdimme puistosta, hän hyppäsi autoon mennäkseen kotiin, loikkasi ulos, penkoi ympäriinsä odottaen luutaan, sitten päivällistä, sitten herkkuja….. hän ei osoittanut merkkejä kivusta tai epämukavuudesta lainkaan.,
joten en huomannut mitään ennen kuin näin hänen olkapäänsä vuotavan verta, joka oli myöhemmin samana iltana. Kun tajusin, mitä se oli, ja että se oli haudattu lähes pystysuoraan hänen sisällään, tiesin, etten voinut poistaa sen itse niin pois me romutti 24 tunnin päivystys Eläinlääkäri.
Dozer Rohkea
Yleensä, toisella puolella koukku lävistää läpi niin ne vain leikata väkäsen pois päältä, liu ’ uta koukku pois – no big deal. Tässä tapauksessa koukku oli täysin haudattu sisälle, jotta he joutuisivat tekemään viillon tarpeeksi suuri liu ’ uta koukku ulos (ooowwwwwww!!, 😩)
näin Ollen, diagnoosi oli, että hän olisi laittaa alle täyden rauhoittava, koska se olisi melko tuskallista. Pidin siitä enemmän Dozerin vuoksi, koska en halunnut hänen kärsivän.
mutta hän yllätti meidät kaikki. Jälkeen lievä rauhoittava rauhoittaa häntä, hän käveli leikkauksen huoneeseen ja he pystyivät poistamaan koukku ilman täysin laittaa hänet alle (vaikka se välttää kipua, se on aina parempi välttää koko rauhoittava, jos voit). Eläinlääkäri oli ihmeissään-hän sanoi, että se, mitä heidän oli tehtävä, olisi ollut hyvin tuskallista, hän ei voinut uskoa, että hän antoi heidän tehdä sen!,
So – Dozer The Brave. Olin niin ylpeä hänestä. Tiedän, etten olisi pystynyt siihen! 😂
i ’m happy to report he’ s On the meand. Muutama päivä hiljaisena, jolloin olkapää parani. Antibiootteja ja kipulääkkeitä lievillä rauhoittavilla lääkkeillä. Joten hän viettää päivänsä chill-axing näin. ↓↓↓ Ja saada PALJON rakkautta ja huomiota kaikille. Mukaan lukien varhaiset joululahjat. Takaisin hemmotelluksi kakaraksi!! – N x
PS niille, jotka vakoilla ja tiedusteli hänen bandaged jalka, se oli minimoida vahingot, hän tekisi haavan raapimalla itseään vihje hänen tassu!,
Vastaa