j’ai grandi dans une maison où il était tout à fait normal de couper le fuzz Vert d’un bloc de fromage, puis continuer à faire votre sandwich avec Mais quand je suis allé à l’Université, plusieurs de mes amis ont trouvé ma nonchalance sur les dates d’expiration un peu alarmante. Malgré ce que les gens peuvent penser, cependant, il y a des aliments que vous pouvez manger après les dates d’expiration sur leurs étiquettes.,
les dates D’Expiration ne sont pas toujours des représentations exactes de la durée de conservation d’un aliment, et ces étiquettes ont été liées à une quantité massive de déchets alimentaires chaque année. ” Les déchets alimentaires des ménages représentent 40% de tous les déchets alimentaires aux États-Unis, et nous estimons que 20% des déchets alimentaires des ménages sont dus à la confusion sur les étiquettes de date », a déclaré JoAnne Berkenkamp, avocate principale du Conseil de défense des ressources naturelles, au Wall Street Journal en 2019., Avec plus de 40 millions D’américains potentiellement confrontés à la faim, selon L’USDA, il est surprenant de penser que tant de nourriture est jetée en raison de la désinformation. Bien sûr, vous ne voulez pas manger quelque chose qui est dangereux ou pourrait vous rendre malade, mais vous pouvez économiser de l’argent et réduire les déchets si vous arrêtez de vivre à la date que vous voyez estampillée sur vos cartons de yogourt.
la plupart des gens ne comprennent pas les dates d’expiration ou ce qu’elles signifient vraiment. L’idée fausse commune est qu’une fois la date limite de vente d’un article passée, la nourriture devient non comestible, mais ce n’est pas toujours le cas., Les produits alimentaires sont en fait étiquetés avec des dates de péremption pour donner aux consommateurs des informations sur la fraîcheur des aliments. En d’autres termes, la plupart des aliments ne « vont pas mal » ou ne deviennent pas malsains à manger quand ils ont atteint leurs dates de vente, mais ils commenceront à perdre de la qualité dans le goût.
cela étant dit, il y a des exceptions: Maya Feller, MS, RD, CDN, diététicienne et nutritionniste enregistrée basée à Brooklyn, dit Bustle, « en règle générale, toute personne ayant un système immunitaire compromis ne devrait pas manger de la nourriture après les meilleures dates, surtout si elle est visiblement gâtée ou malodorante., »De plus, elle déconseille de manger de la viande, de la volaille ou des fruits de mer après sa date d’expiration.
Quand il s’agit de manger d’autres aliments qui sont périmés selon leurs étiquettes, cependant, la chose la plus importante à faire est d’utiliser votre bon sens. Si un article sent mauvais ou a des coupures et des trous profonds, Feller suggère de le composter au lieu de prendre une chance sur le manger. Il en va de même si la texture, la consistance ou la couleur de l’élément a changé. Fondamentalement, ne consommez jamais quelque chose dont vous n’êtes pas sûr., Pourtant, il y a beaucoup d’aliments qui sont sûrs longtemps après leurs dates de vente, tant qu’ils n’affichent aucun de ces signes.,
peut-être que vous n’êtes pas du genre à manger autour du moule, mais voici 10 choses que vous pouvez manger en toute sécurité au-delà de leurs dates d’expiration, en supposant qu’elles aient l’air et une odeur normale:
fromage
Si vous réfléchissez à la façon dont le fromage est fabriqué et vieilli, vous pourriez être plus enclin à croire que c’est le genre d’aliment qui ne va pas toujours mal après sa date d’expiration., Même s’il y a un peu de moisissure, consommer du fromage « expiré » peut être sans danger — tant que vous coupez le moule et qu’il sent toujours bien. Par exemple, la fromagère New-Yorkaise Rachel Freier a déclaré à Thrillist que les fromages semi-durs et semi-mous peuvent rester bons deux à quatre semaines après la date d’expiration. Cependant, elle suggère d’être un peu plus prudent avec les fromages à pâte molle qui contiennent de plus grandes quantités d’humidité.
céréales
bien qu’elles commencent à devenir un peu périmées, les céréales ont une véritable durée de conservation bien au-delà de leur date de péremption imprimée., Comme beaucoup d’aliments, s’ils sont stockés correctement — dans ce cas, dans un endroit frais et sec — les céréales peuvent durer des mois après la date limite de vente. La diététicienne et auteure Sharon Palmer, RDN, a déclaré à TODAY Food en 2018 que les céréales contenant plus de matières grasses (pensez aux noix et aux huiles) pourraient se détériorer plus rapidement. En d’autres termes, vous voudrez peut-être en essayer avant de vous verser un bol entier s’il est expiré.
pâtes
bien que les pâtes sèches aient déjà une durée de conservation d’un à deux ans, elles peuvent en fait durer beaucoup plus longtemps, car elles ne contiennent pas d’eau., Tant qu’elles sont stockées dans un endroit frais et sec, les pâtes séchées peuvent durer jusqu’à trois ans, selon le réseau alimentaire. Les pâtes fraîches, en revanche, contiennent de l’eau et se gâtent plus facilement, vous devriez donc faire un test d’odeur.
Pain
Il pourrait être obsolète, mais le pain passé sa date d’expiration peut être consommée sans danger. Si le pain sent aigre ou gâté, cependant, ne le mangez certainement pas., Cela étant dit, le pain qui est devenu un peu rassis et croquant fait d » excellents pain perdu et croûtons, alors ne le jetez pas parce qu « il est » trop vieux. »
yogourt
Dites adieu aux jours de jeter votre baignoire de yogourt à moitié mangé, car il s’agit d’un autre produit laitier que vous pouvez manger après que son emballage l’ait » expiré. »Le yogourt ouvert se gâtera plus tôt que le yogourt non ouvert, mais le yogourt scellé durera généralement une à deux semaines après la date limite de vente. « Je suis à L’aise de manger du yogourt 1-2 semaines après la date tant que ça ne sent pas”, Dr., Jennifer Quinlan, microbiologiste alimentaire et professeure agrégée au Département des sciences de la Nutrition de L’Université Drexel, a déclaré à NBC News en 2018. Quand il s’agit de yogourt, vous avez juste à demander: Est-ce que ça sent bon? Y a-t-il de la moisissure dedans? Si non, alors n’hésitez pas à procéder à la fabrication de votre smoothie.
Chips
comme le pain, les chips de pommes de terre peuvent devenir rassis après leur date d’expiration, mais ils sont toujours parfaitement sûrs à manger. S’ils sont dans un sac ouvert, ils vont bien jusqu’à ce que vous décidiez que la texture est trop difficile à manipuler, mais si le sac est scellé, il peut encore être bon des mois plus tard …, comme si vous aviez un sac de chips non mangé qui traînait aussi longtemps.
Chocolat
Vous savez que la pellicule blanche qui se forme sur les anciens chocolat? Ce n’est pas de la moisissure. C’est ce qu’on appelle la « fleur de chocolat » — soit de la variété de graisse ou de sucre — et il peut être sans danger à manger. Si le chocolat est stocké dans un endroit frais (70 degrés ou moins), il survivra à sa date limite de vente. Mais comme pour les chips, quelles sont les chances que vous ayez du chocolat pendant plus de cinq minutes?,
Condiments
je détestais dépenser autant d’argent pour des condiments comme le ketchup, la mayonnaise et la confiture, parce que je n’arrivais jamais à tout utiliser avant son expiration. Cela a changé quand j’ai découvert que de nombreux condiments, y compris la vinaigrette, sont consommables après leur date limite de vente. « Si vous êtes en bonne santé et que vous n’avez pas un estomac sensible, vous pourrez peut-être tolérer le ketchup au-delà de la date limite », dit Feller.
aliments surgelés
Si cela ne vous dérange pas de brûler au congélateur, les aliments surgelés peuvent être consommés longtemps après leur date d’expiration., La congélation des aliments est le moyen le plus simple de prolonger leur durée de conservation, que ce soit des légumes ou des pâtisseries. Allez-y et faites le plein de pizza congelée. Vous savez que vous le voulez.
produits préemballés
Un petit concombre meurtri ou une laitue fanée ne devrait pas vous faire de mal (tant que ça sent bon), et la salade en sac ne devrait pas non plus être mangée après sa date d’expiration., En ce qui concerne les fruits et légumes, c’est simple: s’il est pourri, ne le mangez pas. Et si c’est juste un peu flétri, vous pouvez toujours le cuisiner à la place.
Experts:
Maya Feller, MS, RD, CDN, diététicienne et nutritionniste enregistrée basée à Brooklyn
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