je suis né à Delhi et j’y ai passé la majeure partie de mon enfance. Ce n’est qu’à l’université que je suis parti pour Ahmedabad et que j’ai ensuite travaillé quelques années à Mumbai. En tant que passionné de nourriture, j’ai réalisé très tôt dans la vie qu’il y a tellement de variété en Inde, que vous pouvez passer une vie à l’échantillonner et pourtant ne pas finir par tout essayer. Chaque État, ou plutôt chaque district, a sa propre cuisine unique, son amour pour certains ingrédients et ses traditions alimentaires., La seule chose que j’ai le plus remarquée lorsque j’ai déménagé de Delhi en Inde occidentale, était l’absence d’oignons sur mon thali, dans le Maharashtra, le Gujarat ou encore plus au sud comme le Karnataka et le Kerala. Il y avait l’étrange « kaanda » haché aux côtés de pav bhaji, mais c’était une rareté avec d’autres plats. Les oignons sont un aliment de base dans certaines parties de L’Inde du Nord – Punjab, Haryana, UP, Rajasthan, etc. Aucun repas n’est complet sans un oignon cru sur le côté. Pouvez-vous imaginer une assiette de chole bhature sans lachcha pyaz? Ou un kebab seekh sans oignon trempé dans un chutney Vert?, L’oignon peut être un ingrédient humble, mais il tient centrestage dans nos repas ici. Comme beaucoup de traditions, celle-ci a aussi sa base dans le raisonnement scientifique. Ma grand-mère écrasait un oignon entier avec la paume de sa main et l’ajoutait à nos assiettes en été. Affectueusement appelé « mukka pyaz », il était destiné à nous garder au frais dans cette chaleur torride. Biji( grandmom) n’avait pas tort. Il y a beaucoup d’avantages des oignons, et l’un d’eux est qu’il a des propriétés de refroidissement.,>
l’Oignon possède également des propriétés de refroidissement
Composition Nutritionnelle des Oignons Crus
Une tasse d’oignon haché contient environ:
a) 64 calories
b) 15 grammes de glucides
c) 0 grammes de matières grasses
d) 3 grammes de fibres
e) de 2 grammes de protéines
f) 0 grammes de cholestérol
g) 7 grammes de sucre
h) 10% ou plus de la valeur quotidienne pour la vitamine C, la vitamine B-6 et de manganèse.,
i) ils contiennent également de petites quantités de calcium, de fer, de folate, de magnésium, de phosphore et de potassium et les antioxydants quercétine et soufre.
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l’oignon cru est connu pour réduire la production de LDL
10 avantages magiques des oignons crus que vous devez savoir:
1) l’oignon cru est connu pour,
2) La vitamine C (qui reste intacte pendant qu’ils sont sous forme brute) ainsi que les composés phytochimiques présents dans les oignons aident à renforcer l’immunité.
3) Il a été suggéré que la quercétine, un composé puissant présent dans les oignons, joue un rôle dans la prévention du cancer, en particulier des cancers de l’estomac et colorectaux.
4) Le chrome, également présent dans ce légume-racine, peut aider à réguler la glycémie.
5) un mélange de jus d’oignon et de miel (ce qui contribue à le rendre moins piquant) serait efficace comme remède contre la fièvre, le rhume, les allergies, etc.,
6) gardez un petit morceau d’oignon sous les narines et inspirez, pour arrêter ou ralentir un saignement de nez.
7) le Folate dans les oignons aide également à la dépression et aide au sommeil et à l’appétit.
8) la vitamine C aide à la formation de collagène responsable de la santé de la peau et des cheveux.
9) Les propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires des oignons ont été prouvées. Une étude a également suggéré que les oignons crus fraîchement hachés ont ces propriétés antibactériennes, pas l’oignon haché qui a été laissé reposer pendant un jour ou deux.,
10) mâcher des oignons crus améliore notre santé bucco-dentaire (bien que votre respiration puisse Puer). Ils aident à éliminer les bactéries qui peuvent entraîner des caries dentaires et des problèmes de gencives.
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mâcher des oignons crus améliore notre santé bucco-dentaire
Le saviez-vous?
les flavonoïdes de l’oignon, qui sont responsables de nombreux avantages pour la santé ci-dessus, sont généralement plus concentrés dans les couches externes du bulbe. Pour obtenir le maximum d’avantages, essayez de peler le moins possible la peau externe. Sur-peler et vous pouvez vous retrouver avec une perte indésirable de flavonoïdes. On estime qu’un oignon rouge peut perdre environ 20% de sa quercétine et près de 75% de ses anthocyanes s’il est trop pelé.,
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les flavonoïdes de l’oignon qui sont responsables de nombreux avantages pour la santé
environ 105 milliards de livres d’oignons sont cultivés à travers le monde chaque année et le légume Ils sont très populaires dans certaines cuisines en Inde, en chine, au mexique, etc. Vous détestez peut-être les couper à cause des larmes, mais il y a quelques conseils rapides pour prendre soin de cela aussi., On aime ou on déteste, oignons jouer un rôle central dans la culture alimentaire de notre pays. Et compte tenu des avantages pour la santé ci-dessus, ce n’est pas une surprise.
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