pour les professionnels et les consommateurs, la fin de l’année est l’occasion de réfléchir à ce que nous avons vu dans le passé et de réfléchir à En tant que médias de la bière, nous avons un peu d’avantage en termes de prévision des tendances de la bière artisanale 2020.
d’une part, nous passons la majorité de notre temps à nous concentrer sur la bière artisanale. Mais plus que cela, nous façonnons activement les tendances avec les histoires que nous racontons et proliférons., Bien que nous ne puissions pas arrêter une tendance avec un élan massif, nous pouvons aider à amplifier de petites vagues ou à annuler quelque chose qui n’a pas tout à fait atteint son apogée. C’est à la fois un privilège et une responsabilité.
la liste ci-dessous est un point culminant des tendances que nous pensons être à venir en 2020. Certaines, comme l’utilisation aveugle du lactose, sont des tendances que nous aimerions voir mourir ou s’affiner. D’autres, comme plus de diversité au sein de l’industrie, sont ceux que nous prêtons notre plein soutien.,
alors que nous nous préparons à de nouveaux thèmes, histoires et défis de 2020, nous vous remercions de nous avoir fait suffisamment confiance pour lire notre publication et vous souhaitons santé, bonheur et boissons formidables pour la nouvelle année.
Le Dessus de la Bière Artisanale Tendances à l’horizon 2020
Expérientiel Taprooms
Esthétiquement, taprooms ont évolué tout comme la troisième vague de l’artisanat de café. Plus personne n’entre dans un Starbucks émerveillé par l’auvent vert et les planches de menu monochromatiques., En 2019, les brasseries ont transformé leurs espaces en lieux de rencontre astucieusement conçus et aux motifs parfaits, regorgeant de bibelots originaux et de pièces de conversation architecturales.
prenez des endroits comme la brasserie Bhavana à Raleigh, en Caroline du Nord, dont le marché aux fleurs intérieur est flanqué d’un magnifique restaurant et d’un bar. Ou, les Halfway Crooks récemment ouverts (l’un de nos choix pour les meilleures nouvelles brasseries en 2019) à Atlanta, en Géorgie. Ce taproom frais est accentué par du matériel hi-fi, toute une banque d’écrans vidéo et des sweat-shirts qui lisent simplement: « Lager, Lager, Lager, Lager., »
mise à jour: le monde de la bière artisanale a changé du jour au lendemain. Bien que nous ne puissions plus traîner dans les taprooms dans un avenir prévisible, nous pouvons toujours continuer à acheter dans nos brasseries préférées et à soutenir leurs activités! Des marques comme Tavour facilitent les choses. Ils livreront de la bière de plus de 650 brasseries et ce, jusqu’à votre porte.
Tout ce que vous avez à faire est de télécharger L’application (Apple ou Google Play) pour voir leur menu actuel, choisir les bières que vous aimeriez essayer, et ils s’occuperont du reste.,
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— GLW, Partnerships Manager
diversité croissante dans L’Artisanat
Les visages de la bière artisanale changent — et l’industrie ne pouvait pas Demander une meilleure refonte. Avec le retour de festivals comme Fresh Fest et Beers With(out) Beards en 2019, Les Brasseurs de toutes les variétés montrent le monde dans lequel ils veulent.
la diversité croissante est une bonne chose, et nous sommes ravis d’être pleinement à bord de cette tendance de la bière artisanale 2020., Faisons en sorte que le brassage artisanal continue de devenir l’espace le plus inclusif dont il a besoin. Après tout, il est temps que tout le monde obtienne sa juste part des projecteurs.
— Gris Van Dyke, Éditorial Stagiaire
autres Boissons
Brasseries de brassage seulement de la bière est une chose du passé. Ces jours-ci, les taprooms cool kid remplissent leurs robinets avec une excellente bière aux côtés de seltzers durs pétillants, de grains de café artisanaux, de saveurs fruitées de kombucha et, très probablement, de quelques options de boisson non alcoolisées ou à faible teneur en calories., Vous savez ce qu’ils disent: « la variété est l’épice de la vie (potable). »
Hop Culture a même rejoint la tendance, en lançant notre propre Hop Culture Coffee Club qui apportera des grains de café de six brasseries différentes telles que Night Shift, Hoof Hearted, Trillium, et plus partout au pays directement à votre porte. Nous augmentons également notre tasse de morning Joe avec quelques pièces uniques d’équipement de café que nous ne jurons que par.,
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— de Grâce Lee Weitz, responsable des Partenariats
l’Accent sur l’Artisanat de Malt
Si malt est une pomme de terre, puis de houblon sont le sel. Bien sûr, les épices sont sexy, mais elles ne peuvent pas se tenir seules. C’est ce que de plus en plus de brasseurs commencent à réaliser, d’autant plus que l’industrie mûrit et que les brasseurs se retrouvent avec le temps, l’énergie et les ressources nécessaires pour se concentrer sur L’approvisionnement de toutes leurs matières premières — pas seulement les petites vertes qui ont historiquement volé la vedette., En 2020, attendez-vous à ce que davantage d’agriculteurs américains augmentent leur production de malt et se préparent à l’arrivée de nouveaux malteurs qui s’adressent spécifiquement à l’Artisanat.
— Kenny Gould, Fondateur
Poursuite de Lactose
Bien que nous nous attendions (et pas si secrètement espéré) pour 2019 à apporter au lactose brassage rapide et laiteuse de la mort, nous le voyons en vedette dans les bières aujourd’hui plus que jamais., Il semble que chaque jour où nous prenons des photos, il y ait une offre différente qui cherche à capitaliser sur la nouveauté often souvent avec des résultats mitigés. Certains nous ont encore souhaité que le lactose aille dans le sens du dab, mais d’autres ont été certes plus réussis (cheers, Commonwealth, Divine Barrel et Humble Sea).
Nous avons constaté que le lactose a tendance à mieux fonctionner lorsqu’il complète des saveurs de fruits plus douces dans un aigre ou joue une note de fond dans un stout, mais c’est aussi une pente glissante qui peut obtenir du yogourt-ey, rapidement. Après nous avoir prouvé le tort en 2019, le lactose va-t-il rester pour plus?, Qui peut dire ce que 2020 nous réserve? Espérons simplement que les brasseurs ne deviennent pas trop nostalgiques de l’époque révolue du yogourt Trix.
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— GVD, stagiaire éditorial
Bières houblonnées fraîches
Il est vrai que les bonnes bières houblonnées bien faites ont un moyen de communiquer la fraîcheur. Il est également vrai qu’à partir de 2018, la superficie de houblon aux États-Unis a augmenté de près de 80% depuis 2012 et la production de 77%., Que signifient ces grandes statistiques effrayantes? Un meilleur accès direct au houblon pour les brasseries, ce qui signifie que les brasseurs intrépides et rapides peuvent, en théorie, éliminer plus de bières houblonnées fraîches.
avez-vous déjà eu la bière Celebration de Sierra Nevada? Sinon, donnez-lui un tourbillon, et vous saurez à quel point les bières fraîches de houblon peuvent être bonnes, et vous voudrez en goûter plus. Des tenues comme Foam Brewers ont sorti des bières locales de houblon frais en canettes, par exemple, pour les raves. Attendez-vous à ce que les brasseries qui ont la chance d’être à proximité des fermes de houblon emboîtent le pas.,
— Andy Crump, contributeur
Bières rosées
Il est facile de rejeter « Yes way, rosé” comme White Claw de l’année dernière — cette chose dont vous pouvez facilement vous moquer que tout le monde autour de vous, y compris votre petit frère, boit. En ce qui concerne les brasseries, cependant, nous pensons que le rosé va être une tendance de la bière artisanale 2020. Un certain nombre ont fait leurs propres prises sur le vin rose. Alors que la plupart ont semblé être un moyen facile d’obtenir votre ami qui ne boit que des hefes pour avoir plus de variété, rosé est passé d’une tendance à un pilier.,
Green Man Brewery a actuellement un Rosé sec persan à la pression qui est si croustillant que vous pensez que vous buvez du vin. La Rosalie de Firestone Walker Brewing Company est un hybride bière-vin co-fermenté avec du Chardonnay et d’autres cépages de raisin provenant de vignobles situés près de la Central California brewery. Il ne s’agit pas seulement de rendre la bière rose. Il s’agit plutôt de jouer avec le concept de travailler avec le vin tout en faisant une vraie bière. Attendre plus d’expérimentation qui va sûrement confondre votre langue dans l’année à venir.,
— Emily Krauser, Contributeur
Dur Seltzer
Pour une raison quelconque, le plus ridiculement sujet controversé dans la bière artisanale du paysage a été alcoolisées, de l’eau gazeuse. Les voix les plus critiques semblent penser que hard seltzer est efféminé avec les marques de marketing pour les personnes à la recherche d’une boisson moins calorique. (Et, pour être juste, les comptes de calories sur votre aigre aux fruits préféré sont très probablement à travers le toit.) Et beaucoup craignent que les brasseries artisanales tentent simplement d’encaisser l’engouement.,
Mais, les brasseries sont des entreprises. Si les gens achètent, vous pouvez parier qu’ils feront plus de seltzer. Nous avons vu plusieurs tentatives astucieuses du style avec un fantastique et adorable Seltzer de cidre dur de Shacksbury et un seltzer non alcoolisé vieilli en fût de vin de Hudson Valley qui était sacrément savoureux et rafraîchissant. Pour ma part, il se trouve que j’aime le vieux seltzer sans alcool et, bien que je ne me retrouve pas à chercher du seltzer dur, ce Seltzer de cidre dur (et L’eau de bois de la vallée de L’Hudson) étaient parmi mes boissons préférées de l’année.,
la catégorie du seltzer dur a acquis une importance économique significative pour les marques. Nous sommes juste à l’aube du boom du seltzer dur et nous nous attendons à le voir continuer à rester à l’avant-plan pour ceux de l’industrie. Mais, plus important encore, nous nous attendons à plus de brasseries artisanales pour barboter dans le style. Et, bien qu’il puisse très bien y avoir des prises d’argent à gogo, les vrais innovateurs (C’est-à-dire Hudson Valley, Shacksbury, etc.) fabriquera des produits uniques et bien faits.
— John A., Paradiso, Managing Editor
lagers rising in esteem
Il était une fois une fête à la maison d’été, ma mère enracinée dans mon réfrigérateur pour la bière et est venu vide malgré les étagères bordées D’IPA. « Avez-vous de la bière qui est en fait de la bière?” elle a demandé. Je n’ai pas. Mais Avance rapide quelques années et alors que les IPA allant de” raffiné « à” bonkers » restent roi, lisse, lagers croustillants attrapent leur dû.
peut-être que la domination de L’IPA est en train de s’éteindre. Peut-être que les gens nouveaux à la bière artisanale ont besoin d’alternatives aux bières doubles sautées à sec loufoques., Ou que personne ne peut boire IPA tout le temps et il y a, en fait, des occasions où la mousse givrée simple est tout ce dont un amateur de bière a besoin.
très probablement, nous pensons, est que les brasseurs de bière blonde les plus talentueux (Suarez, Live Oak, pFriem, Threes, etc.) ont suscité des adeptes passionnés et les gens sont avides de leurs lagers. Quoi qu’il en soit, attendez-vous à voir lagers continuer à grimper l’échelle de popularité parmi les styles de bière et gagner une plus grande estime parmi les fans de bière artisanale et même homebrewers. Apprenez à faire votre propre bière blonde préférée à la maison.,
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— AC, Contributor
Hazy IPAs, dessert Stouts, and Fruited Sours
alors que 2016, 2017 et même 2018 ont été dominés par L’IPA brumeuse, deux autres styles ont rejoint la fête. L’IPA n’est allée nulle part, mais les goûts des consommateurs ont changé pour s’adapter aux sours sucrés et aux stouts riches. L’industrie a fait d’avis., Comme eux ou les haïssent, les hommes d’affaires les plus avisés se mêlent aux trois, parce que c’est ce qui se vend et que l’argent est roi bébé.
— KG, fondateur
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