Une proposition modeste

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En 1729, l’Irlande souffrait de conflits religieux, politiques et sociaux ainsi que d’une famine. Les pauvres étaient extrêmement pauvres et devaient souvent mendier de la nourriture ou de l’argent dans les rues. Quelle était la « modeste proposition » de Jonathan Swift … Lire la suite­­

Guide de cuisson et d’été

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Lors de la détermination de la température à laquelle cuire votre viande, il y a une distinction cruciale à faire entre les coupes musculaires entières et la viande hachée. Le scientifique alimentaire Harold McGee explique: « … les viandes contiennent inévitablement … Lire la suite­­