le diabète de Type 2 est un problème croissant dans le monde. L’Organisation mondiale de la santé estime que plus de 422 millions de personnes dans le monde souffrent de cette maladie débilitante et que 1,6 million de personnes meurent chaque année des suites directes du diabète.
il provoque également la cécité, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, l’insuffisance rénale et l’amputation des membres inférieurs et il augmente très rapidement dans les pays riches, moyens et à faible revenu., Des études montrent que l’une des principales raisons de la hausse du diabète est qu’un nombre croissant de personnes dans le monde mangent trop de riz blanc. Mais la recherche montre que le passage au riz brun peut aider.
des milliards de personnes dans le monde mangent du riz blanc
Le riz fait partie des cultures vivrières les plus abondantes de la planète. Depuis plus de 5 000 ans, il est un aliment de base important et environ la moitié de la population mondiale en dépend. Le riz blanc est devenu de plus en plus populaire car il est bon marché et a une longue durée de conservation.,
mais des recherches effectuées en Australie, en Chine, au Japon et aux États-Unis par la Harvard School of Public Health ont révélé que le riz blanc a un indice glycémique élevé et que plusieurs portions de celui-ci chaque semaine font des ravages avec la glycémie et donnent aux gens 10% plus de chances de développer un diabète. Les experts en alimentation disent que le passage au riz brun peut aider à réduire le risque de diabète chez les personnes.
Fabriqué à Partir de Riz Brun
le riz Blanc est fabriqué à partir de riz brun. La forme naturelle du grain est le riz brun., Le riz blanc est fabriqué en raffinant le riz brun et en enlevant sa cosse, son riche en huile, germe nutritif et le reste de ses couches externes. Après ce processus, tout ce qui reste est le noyau blanc interne du grain de riz.
malheureusement, ce processus transforme un grain nutritif en un amidon tellement appauvri en nutriments qu’il doit généralement être enrichi pour s’assurer qu’il fournit plus que des calories vides. Manger du riz blanc a un effet stimulant sur le glucose. Il libère le sucre très rapidement dans la circulation sanguine. Cela conduit à un nombre croissant de personnes dans le monde à développer le diabète.,
Comment le Riz Brun Aide
Laissée intacte, le riz brun contient beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres. La vitamine B thiamine trouvée dans brown rich aide au métabolisme des glucides. Le riz brun à grains entiers contient également du sélénium et du magnésium. Le sélénium joue un rôle important dans les enzymes antioxydantes et influence la fonction thyroïdienne.
Le magnésium aide à construire des os solides et est impliqué dans d’innombrables réactions enzymatiques qui aident à synthétiser L’ADN et les protéines nécessaires à la contraction musculaire et à la conduction nerveuse appropriées., La fibre contenue dans le riz brun aide à améliorer la santé cardiaque, à réduire le mauvais cholestérol et à stabiliser la glycémie.
Utilisation du riz brun pour le diabète
la couche externe riche en fibres du riz brun ralentit la pénétration des enzymes digestives dans ses parties féculentes. Cela ralentit le processus de libération du sucre dans la circulation sanguine. Ceci est important pour les diabétiques car le corps des personnes atteintes de diabète de Type 2 est incapable de réguler et d’utiliser correctement le sucre dans la circulation sanguine.,
Une étude menée par une équipe de scientifiques de la Harvard School of Public Health a révélé que les gens réduisaient leur risque de développer un diabète de 11% lorsqu’ils mangeaient du riz brun deux fois ou plus par semaine. Cela peut être particulièrement utile pour les 84.1 millions D’américains diagnostiqués avec le pré-diabète.
un aperçu de L’étude de Harvard
Une étude a porté sur plus de 157 000 femmes et 39 000 hommes âgés de 26 à 87 ans entre 1984 et 2006. Aucun d’eux n’avait le diabète au début de l’étude., La consommation de riz brun, de riz blanc et d’autres aliments par les Participants a été évaluée et mise à jour tous les 2 à 4 ans.
Les chercheurs ont découvert que les participants qui consomment du riz blanc cinq fois ou plus par semaine augmentaient leur risque de diabète de type 2 de 17%. Les participants à l’étude qui ont mangé au moins deux portions hebdomadaires de riz brun, en revanche, ont diminué leur risque de développer un diabète de Type 2 d’environ 11%. Entre 1984 et 2006, trois études de suivi ont été réalisées par d’autres groupes pour confirmer les résultats.,
Une étude japonaise réalisée
Le Japan Public Health Center a également réalisé une étude sur la relation entre le diabète de Type 2 et la consommation de riz blanc. Achevée en 2010, l’étude japonaise a duré 5 ans et a porté sur 33 622 femmes et 25 666 hommes âgés de 45 à 75 ans.
aucun des participants n’avait de diabète au début de l’étude, mais au moment où elle a été terminée, 1 103 d’entre eux ont déclaré avoir reçu un diagnostic de diabète de Type 2. L’étude a révélé que les femmes japonaises avaient un risque plus élevé de développer un diabète en mangeant du riz blanc., L’étude était très importante car au Japon, le riz blanc est un aliment de base majeur. Les résultats de l’étude ont été publiés dans L’American Journal of Clinical Nutrition.
Important pour les Américains
la relation entre la consommation de riz blanc et le développement du diabète de Type 2 est d’une importance particulière pour les Américains d’aujourd’hui. Des statistiques récentes montrent que la consommation de riz blanc a considérablement augmenté aux États-Unis au cours des dernières décennies, tout comme la prévalence du diabète de Type 2.
Environ 30,3 millions D’Américains souffrent de diabète et chaque année, 1,5 million de nouveaux cas sont diagnostiqués., Un pourcentage croissant des nouveaux cas sont des enfants et des personnes de plus de 65 ans. En 2015, 79 535 Américains sont morts du diabète et dans 252 806 décès supplémentaires, le diabète a été répertorié comme un facteur contributif. Cela fait du diabète la 7ème raison principale pour laquelle les Américains meurent chaque année.
de nombreuses raisons de passer au riz brun
avec un nombre croissant de preuves montrant un lien clair entre manger du riz blanc et développer un diabète de Type 2 et comment le riz brun peut aider, passer à manger du riz brun au lieu, Le riz blanc provoque une détérioration du métabolisme du glucose et augmente le risque de devenir diabétique.
Cela fait de l’élimination du riz blanc de votre alimentation et de son remplacement du riz brun pour la prévention du diabète un plan d’action judicieux. Un nombre croissant de preuves crédibles montre que manger du riz brun au lieu de riz blanc aide à prévenir le diabète en ralentissant la libération de sucre dans la circulation sanguine.
ce choix alimentaire simple peut avoir un impact dramatique sur la gestion du diabète.,
en plus de son indice glycémique inférieur, le riz brun a également environ 7 fois la fibre du riz blanc par portion. Cette abondance de fibres aide le riz brun à stabiliser la glycémie, à améliorer la santé cardiaque et à réduire le mauvais cholestérol. Toutes ces choses sont importantes pour contrôler le diabète et le garder à distance. Le riz brun contient également moins de glucides et de calories que le riz blanc.
cela peut également aider à réduire l’incidence du diabète., Selon L’étude de Harvard dirigée par Qi Sun, remplacer 50 grammes de riz blanc dans votre alimentation quotidienne par 50 grammes de riz brun vous donne 16% moins de risque de développer un diabète de Type 2.
avantages nutritionnels du riz brun
Le riz brun contient des vitamines B1, B3, E, K, du magnésium, du fer, du zinc et des protéines, en plus de beaucoup de fibres. Il contient également une quantité importante d’acide férulique, de lysine, de potassium, de phosphore, de calcium, de sélénium et d’acides gras vitaux favorables à la santé. Ces nutriments aident à améliorer l’absorption pendant la digestion.,
le riz brun est également riche en polyphénols essentiels et en acide phytique. Tous ces nutriments font de cet hydrate de carbone complexe un excellent choix alimentaire pour remplacer le riz blanc pour les personnes qui souhaitent réduire leur risque de développer un diabète de Type 2 tout en profitant d’un aliment de base qui ajoute de la texture et de la substance à n’importe quel repas et peut bien fonctionner avec une variété,
L’American Diabetic Association le recommande
le riz brun riche en nutriments est recommandé par L’American Diabetes Association comme un meilleur choix que le riz blanc pour les personnes qui essaient de contrôler le diabète en ajoutant des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels à leur alimentation. L’organisation souligne que le riz brun offre un large éventail d’avantages pour les personnes hyperglycémiques et les diabétiques.
Ils expliquent que le riz brun réduit l’insuline surtensions et aide à stabiliser la glycémie en raison de son faible indice glycémique., Le riz brun aide également à synthétiser les graisses, à contrôler le poids et à lutter contre l’obésité, trois facteurs de risque de diabète de Type 2.
améliore la Digestion
le riz brun aide à améliorer la digestion. Ceci est important pour aider à combattre le diabète. Des quantités excessives de glucose dans le sang peuvent causer des problèmes du système digestif et augmenter les chances que les personnes deviennent diabétiques. La fibre contenue dans le riz brun aide le système digestif à rester en bonne santé et à fonctionner correctement., Il améliore la digestion gastrique en empêchant l’absorption de l’humidité et de l’acide et aide à soulager la colite et la constipation et aide le corps à évacuer les déchets indésirables. Cela aide à maintenir l’ensemble du système digestif à son efficacité maximale et réduit les chances que la personne devienne diabétique.
riz brun, cholestérol et diabète
Les diabétiques et les personnes à haut risque de diabète ont tendance à avoir un taux élevé de cholestérol et pas assez de lipoprotéines de haute densité pour l’éliminer de leur corps., L’American Diabetes Association recommande d’ajouter des grains entiers comme le riz brun à leur alimentation pour réduire leur taux de cholestérol.
Les huiles naturelles du riz brun lui permettent de maintenir un taux de cholestérol sain. La recherche révèle que le riz brun a des qualités hypocholestérolémiques qui régulent le catabolisme du cholestérol. De plus, les nutriments qu’il contient aident le corps à métaboliser le glucose et les lipides. Manger du riz brun augmente également de manière significative les concentrations bénéfiques de cholestérol HDL du corps et combat le diabète.,
un Grain populaire
Les Émirats Arabes Unis mangent environ 450 livres de riz blanc chaque année. En Asie, ils mangent environ 300 livres par personne. L’Américain moyen mange maintenant environ 26 livres de riz chaque année. Et ce nombre est en hausse. Tout comme le nombre de personnes atteintes de diabète chaque année. Cela inclut les enfants et les personnes âgées.
ces personnes courent un risque croissant de développer un diabète et d’être forcées de subir des effets secondaires douloureux et de mourir prématurément., Un certain nombre d’études ont montré que si les mangeurs de riz remplacent le riz blanc dans leur alimentation par du riz brun, ils peuvent réduire leur risque de devenir diabétiques de près de 20%.
Une étude importante
l’étude de 22 ans menée par la Harvard School of Public Health et dirigée par le Dr Qi Sun, MD, ScD a été la première étude à examiner les avantages potentiels de la consommation de riz brun par les Américains au lieu de riz blanc et comment,
Il a constaté que la consommation de riz brun pourrait conférer des effets bénéfiques qui réduisent le risque de diabète de type 2 des Américains, car ce type de riz a une teneur élevée en nutriments que le riz blanc manque en raison des processus de raffinage et de mouture. Les résultats de l’étude ont été publiés dans les Archives of Internal Medicine, une revue en ligne.
changements alimentaires simples
selon Frank hu, MD, Ph.D. de Harvard, du point de vue de la santé publique, les grains entiers comme le riz brun sont une meilleure source primaire de glucides pour les Américains que le riz blanc et d’autres glucides raffinés., L’indice glycémique inférieur du riz brun peut réduire l’incidence du diabète chez les Américains qui mangent au moins deux portions par semaine. La consommation de grandes quantités de riz blanc, en revanche, entraîne une augmentation monotone du risque de diabète de type 2. La différence est la teneur élevée en nutriments et en fibres du riz brun et son degré de traitement inférieur, a expliqué le Dr Hu.
Plusieurs études vérifient les résultats
la capacité du riz brun à réduire le risque de diabète a été vérifiée indépendamment du mode de vie, de l’origine ethnique et d’autres facteurs de risque diététiques du diabète de Type 2., Trois études de cohorte effectuées sur des hommes et des femmes américains qui mangeaient régulièrement du riz blanc ont révélé que le remplacement du riz blanc dans leur alimentation par du riz brun réduisait considérablement leur risque de diabète de Type 2. Un essai clinique randomisé a montré que le remplacement isocalorique du riz blanc par du riz brun réduisait significativement les niveaux d’insuline et de glucose postprandiaux.
des études ont montré que l’indice glycémique élevé du riz blanc est probablement une conséquence de la perturbation de la structure physique et botanique du grain de riz pendant le processus de raffinage., L’objectif de la recherche est d’améliorer la qualité des glucides des aliments de base afin d’éviter que le diabète ne devienne une épidémie mondiale.
L’American Journal of Clinical Nutrition, Volume 92, Numéro 6, 1 décembre 2010, Pages
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