- Il existe de nombreux noms différents pour le sucre, ce qui peut rendre difficile de couper le sucre ajouté de votre alimentation.
- réduire votre apport en sucre ajouté peut être bénéfique pour votre santé et peut même aider à perdre du poids.
- Voici 71 noms pour le sucre que vous devriez regarder sur les étiquettes nutritionnelles.,
Nous mangeons beaucoup de sucre — plus que la plupart d’entre nous ne le réalisent. Et alors que nous savons limiter les friandises sucrées comme les bonbons et la crème glacée, le sucre est également caché dans certains aliments surprenants — comme le pain, le lait d’amande et même la vinaigrette. Il existe également de nombreux autres noms pour le sucre — certains que vous pourriez même ne pas reconnaître comme du sucre.
« Oui, le sucre se cache à la vue de tous”, dit le Dr Whitney Bowe, dans Sugar Free 3. « Et cela peut s’appeler autre chose que « sucre » », dit-elle. « Sucre de canne, saccharose, fructose, nectar d’agave, sirop de maïs à haute teneur en fructose—mais le sucre est du sucre, peu importe comment vous l’épelez., Il y a plus de soixante noms différents pour le sucre! »
Comment Pouvez-vous réduire le sucre si vous ne savez même pas quels ingrédients rechercher sur l’étiquette nutritionnelle? Voici ce que vous devez savoir sur tous les autres noms pour le sucre.
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qu’Est-Ce que le Sucre Ajouté?,
avant d’entrer dans les autres noms pour le sucre, nous devons d’abord faire la différence entre les deux principales façons dont nous l’obtenons dans notre alimentation — aka sucre naturel et sucre ajouté.
« Les Fruits et les céréales ont un sucre naturel qui vient avec des fibres, des vitamines et des minéraux”, explique Emily Tills, MS, RDN, CDN, nutritionniste diététiste enregistrée à Syracuse, New York. « Le sucre ajouté est du sucre qui n’est pas naturellement présent dans les aliments— il est généralement ajouté pour augmenter la douceur ou le goût des aliments. »
Les sucres ajoutés sont des calories vides, explique Till., Ils ne fournissent pas les fibres, les vitamines et les minéraux que vous obtiendriez en mangeant un morceau de fruit frais, par exemple.
les directives diététiques pour les Américains recommandent que nous ne consommions pas plus de 10 pour cent de nos calories quotidiennes à partir de sucre ajouté. Et L’American Heart Association recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 6 cuillères à café (25 grammes) par jour pour les femmes et moins de 9 cuillères à café (36 grammes) par jour pour les hommes.
71 Autres Noms pour le Sucre
Par certains comptes, il y a plus de 250 autres noms pour le sucre., « Il peut être difficile d’éviter le sucre si vous ne faites pas un effort conscient et ne savez pas quoi chercher”, dit le Dr Bowe.
Voici quelques-uns des noms de sucre que vous êtes le plus susceptible de trouver sur les listes d’ingrédients. Lorsque vous essayez de réduire votre consommation de sucre, faites attention au sucre qui se cache sous ces alias.,Sucre Demerara
Est-Il Une Différence Entre le Glucose et le Fructose?,
Le Glucose et le fructose sont deux types de sucre différents. Les deux peuvent être trouvés naturellement dans les aliments, et ils contiennent la même quantité de calories. Mais le glucose et le fructose ont des structures chimiques différentes, et ils sont digérés et métabolisés différemment une fois consommés.
le Glucose
le Glucose est un monosaccharide, un sens, c’est une simple unité de sucre qui est une molécule. « Le Glucose est ce que notre corps utilise pour l’énergie et est stocké sous forme de glycogène dans nos muscles et notre foie”, explique Tills.
Fructose
Le Fructose, également un monosaccharide, est un sucre naturel dans les fruits., Lorsqu’il est converti en glucose dans le foie, notre corps l’utilise pour l’énergie, explique Tills.
Le Fructose des fruits est autorisé avec modération sur certains plans sans sucre, mais le fructose ajouté — tel que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou le sirop d’agave — en excès a été lié à des effets négatifs sur la santé.
quels édulcorants sont autorisés sur un régime sans sucre?
Cela dépend du régime alimentaire, mais de façon générale, des sucres naturels (comme le sucre dans les fruits et le lait) peuvent faire partie d’une alimentation saine. Voici quelques types d’édulcorants vous pouvez être autorisé à consommer sans sucre régime alimentaire.,
aliments contenant des sucres naturels
sur certains plans sans sucre, Tills dit: « le sucre naturel peut toujours être inclus, de sorte que vous pouvez toujours avoir vos fruits, légumes et céréales.” Cela inclut le fructose dans les fruits et le lactose dans le lait.
alcools de sucre
certains régimes sans sucre autorisent également les aliments infusés avec des alcools de sucre, tandis que d’autres ne le font pas. ces composés— qui peuvent être naturels ou produits chimiquement — ont un goût sucré, mais ils ne sont pas absorbés comme le sucre et n’ont pas le même impact sur la glycémie,,
certains alcools de sucre que vous pourriez trouver sur une étiquette d’ingrédient incluent:
- érythritol
- hydrolysats D’amidon hydrogénés
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Conseil de Pro: Si vous voyez un « itol” à la fin de celui-ci, cela signifie que c’est un alcool de sucre, dit Michele Promaulayko, créateur de Sugar Free 3. « Ce n’est pas un grand nom pour eux car ils ne sont ni sucre ni alcool”, dit-elle. « Ce sont cependant des édulcorants artificiels transformés chimiquement, ils ne font donc pas partie de notre programme., »Parce qu’ils sont absorbés par le tube digestif lentement et de manière incomplète, les alcools de sucre peuvent causer des malaises à l’estomac, des ballonnements et des gaz chez les personnes.
Monkfruit
Monk fruit sweetener — un extrait 25 à 100 fois plus sucré que le sucre — est un édulcorant non nutritif qui n’ajoute pas de calories.
Stevia
cet édulcorant naturel est 50 à 350 fois plus sucré que le sucre de table. Parce que la stévia est un extrait de plante et n’ajoute pas de calories, 100% d’extrait de stévia peut être autorisé sur certains régimes sans sucre, comme Sugar Free 3.
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