Rédactrice Web associée Rochelle Bilow peut travailler sur Internet, mais quand il s’agit de cuisiner, elle préfère la garder à l’ancienne. De faire son propre beurre (sérieusement) à moudre ses grains de café à la main, Bilow est tout au sujet de faire les choses lentement. Cette semaine, elle infuse de l’alcool bon marché pour de la vodka aromatisée au bricolage. Amusant!
J’adore boire un bon verre, mais jusqu’à présent, ma règle était: Bière et vin à la maison, cocktails au bar., Pourquoi investir dans une douzaine de bouteilles d’alcool qui sera utilisée deux fois par mois? De plus, les cocktails demandent beaucoup de travail: Tout ce qui mesure, secoue et s’assoit! Mais voici ce que j’ai récemment découvert: Les cocktails à la maison en pyjama sont incroyables.
Il y a quelque chose de si satisfaisant à boire un martini le dimanche soir sans avoir à mettre de pantalon. De plus, la bouteille sera payante après seulement une poignée de boissons à la maison. C’est même vrai pour les très bonnes choses., Mais il y a un alcool que je refuse de payer, et c’est la vodka. Je ne peux tout simplement pas goûter la différence entre la vodka à sourcils hauts et à sourcils bas. Tout cela a à peu près le goût de l’alcool à friction pour moi. (Alcool à friction qui se combine très bien avec du jus de pamplemousse et un bord salé.)
C’est pourquoi j’ai acheté des bouteilles de vodka bon marché et y ai ajouté mes propres saveurs. Non seulement j’économise de l’argent, mais je me retrouve avec un résultat final environ 1 000 fois plus savoureux que ce avec quoi j’ai commencé. Voici comment parfumer votre propre vodka à la maison.,
1. Achetez une bouteille pas chère
Sérieusement, optez pour la bouteille la moins chère disponible. Vous ne gaspillez de l’argent que si vous déboursez pour les trucs haut de gamme. Rappelez-vous que vous allez superposer votre propre saveur, de sorte que vous ne voulez pas de fortes notes de fleurs, d’agrumes ou de tout ce que les gens prétendent que la vodka a le goût. La seule chose à prendre en compte est de savoir à partir de quoi la vodka est distillée., Il peut être fait avec des ingrédients aussi variés que des céréales, des pommes de terre et même des raisins. Si vous êtes sans gluten, assurez-vous que votre vodka n’a pas été distillée à partir de grains comme le blé ou l’orge.
2. Sécurisez votre navire
Je semble toujours avoir une abondance de pots mason à bouche large d’un quart et d’un demi-gallon sous la main. En plus d’être beaux, ils sont idéaux pour infuser de l’alcool. Ils ne donneront pas de saveurs » off » à l’alcool comme le ferait le plastique, et la bouche large est assez grande pour accueillir tout ce que vous allez infuser., (Une pomme ne rentre pas très bien dans le col d’une bouteille de vodka.)
3. Préparez vos ingrédients
Quant à ce qu’il faut infuser, le ciel est la limite. Les agrumes et la vodka sont de grands amis (voir: Mon amour du chien Salé). La gousse de vanille ajoute une saveur chaude et confortable qui est agréable lorsqu’elle est combinée avec du sirop simple ou de l’érable. Les poivrons du Chili sont géniaux, si vous pouvez gérer la chaleur. Les herbes et les épices sont toujours les bienvenues dans mon livre, mais utilisez des épices entières., Les épices moulues rendront la vodka trouble et graveleuse. En ce moment, j’infuse deux bouteilles: Une avec des bâtons de cannelle et une autre avec des betteraves.
Gardez-vous en échec en demandant: Est-ce que je voudrais vraiment boire ceci? Assurez-vous de trancher les agrumes, de fendre la gousse de vanille, de couper les piments, de meurtrir les herbes et de griller les épices en premier. Cela les aidera à libérer leur saveur et leur parfum dans l’alcool. Ma règle générale pour les proportions est une poignée d ‘ »agents aromatisants » pour chaque litre de vodka., Cela se traduit par une gousse de vanille fendue, 4-5 bâtons de cannelle, le zeste de 1-2 citrons ou limes, et ainsi de suite. La bonne nouvelle est que s’il n’est pas assez fort après la période de perfusion initiale, vous pouvez toujours en ajouter plus. Je préfère ne pas sucrer la vodka, et juste sucrer les cocktails individuels que je les mélange., Voici quelques combinaisons à essayer:
1 tasse de tranches de concombre + poignée d’aneth
1-2 cuillères à soupe de points d’anis étoilé + 1 gousse de vanille
Petite poignée de gousses de cardamome écrasées + ¼ tasse de gingembre frais
cup tasse de bleuets confits + peau de 1 citron vert + zeste de 1 citron
cup tasse de cerises + cup tasse de fraises + menthe
Infuser
Ajouter les ingrédients de, remplir de vodka et couvrir hermétiquement. Stocker sur le comptoir pour n’importe où de 3-7 jours. L’alcool conservera tous les fruits ou légumes qui devraient généralement être conservés au réfrigérateur., Goûtez-le périodiquement pour évaluer s’il est suffisamment aromatisé à votre goût. __Shake le pot une ou deux fois par jour—__assurez—vous que le couvercle est bien fermé-pour aider les choses à aller. Les ingrédients frais infusent plus rapidement que séchés.
la Souche et de le Stocker
une Fois que la vodka est parfaitement assaisonné, souche sur les ingrédients solides et les jeter. Si la vodka est encore un peu trouble, filtrez-la à nouveau avant de la verser dans un pot propre (vous pouvez simplement laver et réutiliser le pot d’infusion), et le capsulage., Gardez à l’esprit que certains ingrédients, comme les betteraves, coloreront le liquide. C’est d’accord!
La vodka faite avec des produits périssables, comme des fruits frais ou des herbes, doit être conservée au réfrigérateur. Si vous avez utilisé des articles stables comme des épices séchées ou des fruits secs, la vodka peut être conservée à température ambiante.
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