certains aliments et les vitamines, minéraux et autres nutriments qu’ils contiennent peuvent augmenter ou réduire le risque de cancer. Les chercheurs ont étudié comment les aliments, les nutriments et les habitudes alimentaires énumérés ci-dessous sont liés au cancer.
aliments à base de Végétaux. Ces aliments contiennent des substances naturelles appelées phytonutriments., Les exemples incluent:
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Caroténoïdes, ou carotènes, trouvés dans les légumes rouges, orange, jaunes et certains légumes vert foncé
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Polyphénols, trouvés dans les herbes, les épices, les légumes, le thé, le café, le chocolat, les noix, les pommes, les oignons, les baies et d’autres plantes
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Composés d’allium, trouvés dans la ciboulette, Antioxydants. Les exemples incluent le bêta-carotène, le sélénium et les vitamines C et E. Les antioxydants protègent contre les oxydants, qui sont des substances qui peuvent endommager les cellules. Les oxydants peuvent être naturels, créés par des processus cellulaires normaux., Ou ils peuvent être environnementaux, tels que la pollution ou la fumée de cigarette.
Autres vitamines et minéraux. Ceux-ci comprennent le calcium, l’iode, les vitamines A, D, K et les vitamines B.
en fibres Alimentaires. La fibre aide à ajouter du volume aux selles. Il déplace les aliments plus rapidement dans le système digestif. Les fibres aident à nourrir une communauté saine de microbes vivant dans le tube digestif. Cette communauté s’appelle un microbiome. Un microbiome sain a été associé à un risque de cancer plus faible.,Les aliments contenant des fibres comprennent:
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grains entiers et graines, y compris l’orge, l’avoine, le kamut, l’épeautre, le boulgour, le maïs, le psyllium et le seigle
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pain et pâtes à grains entiers
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légumineuses et légumineuses, y compris les haricots, les lentilles et les pois cassés
protéine., Ce sont les principales sources de protéines animales dans la plupart des régimes:
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de la Viande
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Poissons
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la Volaille
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Crustacés
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les produits Laitiers
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Oeufs
De ces, de rouge et de viande transformée, amasser le plus d’inquiétude en termes de risque de cancer. La viande rouge comprend le porc, le bœuf, le veau et l’agneau. La viande transformée comprend le bacon, le jambon, les viandes du déjeuner, la viande séchée, les hot-dogs, le salami et d’autres produits de charcuterie. Toute quantité de viande transformée et plus d’environ 18 onces de viande fraîche par semaine sont les plus fortement liées à un risque plus élevé de cancer.,
Boissons Alcoolisées. Boire de l’alcool augmente le risque de développer certains types de cancer. En savoir plus sur l’alcool et le risque de cancer.liens entre les aliments et le cancer
Il est difficile de trouver des liens spécifiques entre un aliment ou un nutriment et le cancer Parce que:
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Les aliments contiennent de nombreuses substances qui peuvent augmenter ou réduire le risque de cancer.
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la plupart des gens mangent et boivent une variété d’aliments. Cela crée des interactions difficiles à étudier.
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Les effets d’un aliment ou nutriment peut varier en fonction de combien vous mangez.,
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certaines recherches montrent que la façon dont un aliment est préparé peut influencer son risque ou ses avantages.
Aliments À Base de plantes
Fruits et légumes risque probablement plus faible de plusieurs types de cancer, y compris:
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cancers de la tête et du cou
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cancer de l’œsophage
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cancer de L’estomac
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cancer du poumon
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cancer du pancréas
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cancer de la prostate
ces résultats proviennent du projet de mise à jour continue et du troisième rapport d’experts sur l’alimentation, la nutrition, l’activité physique et le cancer: une perspective mondiale., Ces rapports sont financés par l’American Institute of Cancer Research (AICR) et le World Cancer Research Fund (WCRF).
Les phytonutriments présents dans les fruits et les légumes agissent très probablement ensemble pour réduire le risque de cancer, plutôt qu’un composant alimentaire particulier affectant le risque. Certains aident à réguler les hormones, telles que les œstrogènes. D’autres ralentissent la croissance des cellules cancéreuses ou bloquent l’inflammation. Beaucoup réduisent le risque de dommages causés par les oxydants.
Aliments à base de plantes les chercheurs ont étudié pour la prévention du cancer:
Légumes crucifères., Ces aliments comprennent le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, le bok choy et le chou frisé. La consommation fréquente de ces aliments est associée à un risque de cancer plus faible.
des études montrent que les légumes crucifères protègent contre:
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cancers de la tête et du cou
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cancer de l’œsophage
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cancer de l’estomac
Plusieurs études de laboratoire suggèrent que les légumes crucifères aident à réguler les enzymes qui se défendent contre le cancer. Des études montrent également que les légumes crucifères peuvent arrêter la croissance des cellules cancéreuses par d’autres moyens., Mais ces effets peuvent différer entre les cellules et les animaux utilisés en laboratoire et des personnes.
le Lycopène. Ce caroténoïde se trouve dans les produits à base de tomates. D’autres sources importantes de lycopène comprennent le pamplemousse rose, la pastèque et les abricots.,
des études montrent que le lycopène peut protéger contre les cancers:
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poumon
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estomac
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Prostate
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côlon
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bouche et gorge (cavité buccale)
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œsophage
mais les chercheurs n’ont pas encore démontré de lien direct entre le lycopène et la réduction du risque de cancer dans les essais cliniques contrôlés.
le Soja. Le soja contient des phytonutriments. Des études de laboratoire suggèrent que ces substances aident à protéger contre certains types de cancer. Les essais cliniques définissent plus clairement le rôle du soja dans la prévention du cancer.,
La relation entre le soja et le risque de cancer du sein est particulièrement complexe. Des études actuelles suggèrent que manger jusqu’à 3 portions d’aliments entiers à base de soja, tels que l’edamame, le tofu, le lait de soja et le miso, est sans danger et peut réduire le risque de cancer du sein. Mais les directives ne recommandent pas spécifiquement d’ajouter des aliments à base de soja dans l’alimentation pour réduire le risque de cancer du sein. Les médecins recommandent d’éviter les pilules et les poudres d’isoflavone concentrées.
Vitamines, minéraux et antioxydants
Votre corps a besoin de vitamines et de minéraux., Ils aident le corps:
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d’exercer des fonctions essentielles
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Grandir et de se développer
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Réparer lui-même
un peu de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments sont des antioxydants. La recherche sur leur rôle dans la prévention du cancer se poursuit parce que les études montrent des résultats mitigés.
un examen des essais cliniques chez les personnes montre ce qui suit:
bêta-carotène. Les suppléments de bêta-carotène à haute dose ne semblent pas prévenir le cancer., Deux grands essais cliniques ont révélé que les personnes à haut risque de cancer du poumon, y compris les fumeurs, les anciens fumeurs et les personnes exposées à l’amiante, ont un risque plus élevé de cancer du poumon si elles prennent des suppléments de bêta-carotène à forte dose.
Calcium et vitamine D. La Women’s Health Initiative (WHI) était une vaste étude sur les femmes ménopausées et généralement bien nourries. Les chercheurs ont étudié les effets des suppléments de calcium et de vitamine D. Ils ont constaté que les suppléments n’affectaient pas le risque de cancer colorectal.
en Folates., Le folate est un type de vitamine B présent dans:
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Légumes verts à feuilles
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Fruits et jus de fruits
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Haricots secs et pois
Une forme, l’acide folique, est fabriquée en laboratoire et se trouve dans les compléments alimentaires. La farine blanche enrichie en est enrichie. Cela signifie que les aliments à base de farine, y compris les pains et les céréales, contiennent de l’acide folique.
Des études montrent un lien entre le folate et le risque de cancer., Les personnes ayant de faibles niveaux de folate ont un risque plus élevé de:
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Cancer du sein
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Cancer du côlon
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Cancer du pancréas
Mais les études cliniques n’ont pas encore montré de relation entre la prise d’acide folique supplémentaire et la prévention du cancer.
les Multivitamines. Actuellement, il n’existe aucune preuve suffisamment solide que les multivitamines réduisent le risque de cancer. Mais 1 étude a montré un avantage potentiel. Les personnes qui ont pris des multivitamines pendant plus de 10 ans avaient réduit la formation de polype du côlon., Certains polypes peuvent se transformer en cancer colorectal s’ils ne sont pas éliminés lors du dépistage du cancer par coloscopie. En réduisant les polypes, l’étude suggère que les multivitamines pourraient également réduire le risque de cancer colorectal. Mais cette recherche peut être difficile à interpréter. Habituellement, les personnes les plus en santé reçoivent un dépistage régulier du cancer. Et ces personnes prennent aussi souvent des multivitamines.
sélénium. Une étude a évalué si le sélénium prévient le cancer. Les suppléments n’ont pas empêché les personnes atteintes d’un cancer de la peau d’en obtenir un deuxième., Mais cela a réduit les nouveaux cas de:
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Cancer de la prostate
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Cancer du poumon
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Cancer colorectal
Certaines études associent le sélénium à un risque plus élevé de diabète. Soyez donc prudent lorsque vous envisagez des suppléments contenant du sélénium.
Vitamine C. Certaines études montrent que les régimes contenant des quantités plus élevées de vitamine C peuvent réduire le risque de cancer de l’estomac. Mais les résultats ont été incohérents.
Vitamine E. Un vaste essai clinique appelé Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT) a révélé que les participants qui prenaient de la vitamine E avaient un risque plus élevé de cancer de la prostate.,
Il a été démontré que les suppléments de vitamine C et E à forte dose augmentent le risque de récidive du cancer de la tête et du cou. Une récidive est lorsque le cancer revient après le traitement.
fibres alimentaires
L’étude AICR / WCRF discutée ci-dessus a mis en évidence des liens entre les aliments riches en fibres et la réduction du risque de cancer. Cette relation est la plus forte pour le cancer colorectal.
Protéines
la Plupart des études suggèrent un lien entre la viande rouge et un risque plus élevé de cancer colorectal. Mais éviter les viandes transformées est encore plus important., Cela comprend le bacon, le jambon, les viandes du déjeuner, la viande séchée, les hot-dogs, le salami et d’autres produits de charcuterie. L’étude AICR/WCRF a révélé que ces viandes augmentent le risque de cancer colorectal. L’étude a également révélé que les gens peuvent manger jusqu’à 18 onces (510 grammes) de viande rouge non transformée par semaine sans augmenter le risque de cancer.
obésité
manger plus de calories que ce dont votre corps a besoin peut entraîner une prise de poids. Beaucoup de gens mangent trop de nourriture avec du sucre et de la graisse ajoutés. Les aliments suivants ajoutent des calories supplémentaires qui peuvent contribuer à l’obésité:
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boissons sucrées, y compris les sodas et les boissons aromatisées aux fruits., Les boissons sucrées peuvent être chaudes ou froides.
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Produits laitiers complets, tels que le fromage au lait entier
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Viandes riches en gras, y compris le poulet frit avec peau, le canard, les hamburgers, le bacon, le jambon, les saucisses, les hot-dogs et de nombreuses charcuteries
L’obésité est liée à un risque plus élevé de nombreux cancers. Discutez avec votre équipe de soins de santé pour savoir si votre poids affecte votre santé et le risque de cancer.
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