Les allergies à la caséine sont les plus fréquentes chez les nourrissons et les jeunes enfants. Cette allergie se produit lorsque le système immunitaire confond la caséine comme quelque chose dont le corps a besoin pour se battre. Cela déclenche une réaction allergique.
Les nourrissons allaités sont moins à risque de développer une allergie à la caséine. Les experts ne savent pas vraiment pourquoi certains nourrissons développent une allergie à la caséine alors que d’autres ne le font pas, mais ils croient que la génétique peut jouer un rôle.
Habituellement, une allergie à la caséine disparaît au moment où un enfant atteint l’âge de 3 à 5 ans., Certains enfants ne dépassent jamais leur allergie à la caséine et peuvent l’avoir à l’âge adulte.
Où trouve-t-on la caséine?
Le lait de mammifère, comme le lait de vache, est composé de:
- lactose ou sucre de lait
- graisses
- jusqu’à quatre types de protéines de caséine
- d’autres types de protéines de lait
Pour la plupart des personnes ayant une allergie réelle à la caséine, le lait et les produits laitiers sous toutes leurs formes doivent être évités, car même des traces pourraient entraîner une réaction allergique sévère appelée anaphylaxie, qui peut mettre leur vie en danger.,
L’anaphylaxie est une maladie qui provoque la libération de produits chimiques par le système immunitaire dans tout votre corps.
Les signes d’anaphylaxie comprennent la rougeur, l’urticaire, l’enflure et la difficulté à respirer. Cela peut entraîner un choc anaphylactique, qui peut être fatal s’il n’est pas traité immédiatement.
La quantité de lait dans les produits peut être très contradictoire. Par conséquent, il est impossible de savoir exactement combien de caséine sera ingérée. Le lait est le troisième aliment le plus courant pour causer l’anaphylaxie.,
Les aliments à éviter avec une allergie à la caséine comprennent, mais ne sont pas limités à:
- toutes les formes de lait (entier, faible en gras, écrémé, babeurre)
- beurre, margarine, ghee, arômes de beurre
- yogourt, kéfir
- fromage et tout ce qui contient du fromage
- crème glacée, gelato
- moitié et moitié
- pudding, crème anglaise
ourd, aigre)
La caséine peut également se trouver dans d’autres aliments et produits contenant du lait ou du lait en poudre, tels que des craquelins et des biscuits. La caséine peut également être trouvée dans des aliments moins évidents, tels que les crèmes et les arômes non laitiers., Cela fait de la caséine l’un des allergènes les plus difficiles à éviter.
Cela signifie qu’il est très important de lire les étiquettes attentivement et demander ce qui dans certains aliments avant de les acheter ou de les manger. Dans les restaurants, assurez-vous d’alerter votre serveur de votre allergie à la caséine avant de commander de la nourriture.
Vous devez éviter les produits qui contiennent du lait ou qui peuvent avoir été exposés à des aliments contenant du lait si vous ou votre enfant avez une allergie à la caséine. La liste des ingrédients d’un aliment l’indiquera.,
De plus, certains emballages alimentaires peuvent volontairement énumérer des mentions telles que « peut contenir du lait” ou « fabriqué dans une installation avec du lait.” Vous devriez éviter ces aliments, car ils peuvent contenir des traces de caséine.
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