Nous connaissons les bananes jaunes et les consommons régulièrement pour leur riche profil nutritionnel. Les bananes vertes, cependant, sont leurs cousines immatures. Ils sont légèrement différents dans le goût, la texture et la composition. Mais les bananes vertes ont des avantages pour la santé similaires à offrir (1).
Les bananes vertes peuvent avoir une teneur plus élevée en amidon et en fibres résistants. Cette composition unique en fait une bonne alternative aux personnes diabétiques ou en surpoids.,
de Pâtes faites avec de la farine de banane verte est idéal pour ceux sur un régime sans gluten. Il peut également aider à traiter la maladie coeliaque (2).
dans cet article, nous allons explorer les différences entre les bananes vertes et jaunes et les avantages pour la santé des premières. Lire sur.
Table Des Matières
Vert Vs. Les Bananes jaunes
le Vert et le jaune des bananes qui diffèrent par la couleur, la texture et le goût. Leur composition est également légèrement différente.,
- Comme la banane mûrit, la couleur de la peau passe du vert au jaune.
- La teneur élevée en sucre des bananes jaunes leur donne un goût sucré, tandis que les bananes vertes sont légèrement amères.
- Que les bananes mûrissent, leur texture change radicalement. D’être ferme, elles deviennent molles. Les bananes vertes sont fermes et cireuses par rapport aux bananes jaunes.
- la composition est ce qui attribue à ces différences. Les bananes vertes contiennent des quantités plus élevées de fibres et d’amidon résistant. Ces convertis en sucre dans les bananes jaunes.,
Dans la section suivante, nous examinerons les éléments nutritifs de bananes vertes.
Nutrition de la banane verte
Les bananes vertes ont un profil nutritionnel similaire à celui des bananes jaunes. Divers facteurs, tels que le stade de maturation, la production locale et les conditions de croissance, affectent leur valeur nutritive. Ils contiennent 2 à 3 g de fibres et 80% de leur teneur en glucides sont constitués d’amidon résistant ou de glucides complexes (1).,
Une banane verte ou jaune de taille moyenne (100 grammes) contient 2,6 g de fibres, 22,84 g de glucides, 358 mg de potassium, 5 mg de calcium, 27 mg de magnésium, 22 µg de lutéine et de zéaxanthine, 20 µg de folate et 8,7 mg également riche en vitamine C (3).
Les bananes vertes regorgent de nutriments. Ils sont particulièrement riches en amidon résistant, qui, avec d’autres minéraux, offre d’importants avantages pour la santé.,
avantages pour la santé des bananes vertes
peut améliorer la santé Digestive
traditionnellement, les bananes vertes sont connues pour soulager les symptômes de la constipation, du syndrome du côlon irritable (SCI) et d’autres problèmes gastro-intestinaux.
bananes Vertes sont riches en fibres. Le nutriment aide à gonfler les selles et à améliorer les selles. Cela améliore le processus digestif et prévient la constipation. Il contribue également à réduire le risque de cancer du côlon (4).
l’amidon Résistant est composé de glucides complexes et se décompose dans l’intestin., Cette fibre agit comme un prébiotique pour le microbiome intestinale. Les bactéries qui vivent dans l’intestin utilisent cette fibre et la convertissent en nutriments importants que le corps peut utiliser. Parmi ces sous-produits figurent les acides gras à chaîne courte, comme le butyrate (5).
Les bananes vertes peuvent être bonnes pour la constipation et la diarrhée. Des études de recherche ont révélé qu’ils pourraient être thérapeutiques pour les enfants souffrant de diarrhée récurrente (6). Une étude chez le rat suggère que les bananes vertes peuvent être potentiellement actives contre les lésions muqueuses de l’estomac (7).,
peut aider à réduire la glycémie
Les bananes vertes et les fruits, en général, ont un faible indice glycémique (environ 30). Par conséquent, les manger est utile dans la gestion des niveaux de sucre dans le sang (8).
Les aliments à faible indice glycémique libèrent lentement les sucres dans la circulation sanguine. Des pics soudains de taux de sucre pourraient entraîner le risque de diabète et d’autres troubles métaboliques tels que les maladies cardiovasculaires.
Il est recommandé aux personnes atteintes de diabète de préférer les bananes vertes non mûres aux bananes jaunes mûres. La pectine et l’amidon résistant dans les bananes vertes aident à contrôler les niveaux de sucre dans le sang., Cela conduit à un meilleur métabolisme de l’insuline, en particulier pour les diabétiques. (9), (10).
dans les études sur le rat, les bananes vertes et leurs produits (tels que la farine de banane verte ou l’amidon) ont été trouvés pour aider à améliorer la sensibilité à l’insuline (11).
peut aider à la perte de poids
Les bananes vertes ont une teneur élevée en fibres et en amidon résistant. Cela en fait une collation de remplissage saine qui maintient la faim à distance (10).
manger des aliments riches en fibres augmente les niveaux de satiété, et la teneur élevée en pectine des bananes vertes remplit votre estomac (12). Cela aide à réduire les risques de trop manger., Le corps ne consomme pas d’excès de calories qui entraîneraient autrement un gain de poids.
Les fibres alimentaires sont liées à un risque réduit d’obésité. L’amidon résistant aide à augmenter la satiété et est lié à la perte de poids (13), (14). On a constaté que la pectine retardait la vidange gastrique et augmentait la satiété chez les sujets obèses (15).
la farine de banane verte réduit la faim et aide à l’homéostasie du glucose. La farine est également liée à des quantités plus faibles de ghréline (l’hormone régulatrice de la faim) et à des niveaux d’insuline régulés (16).,
dans une étude impliquant des femmes ayant un poids supérieur à la moyenne, la consommation de farine de banane verte conduit à une amélioration du profil lipidique et de la composition corporelle. La farine pourrait également combattre l’inflammation (17).
peut aider à promouvoir la santé cardiovasculaire
Les maladies cardiovasculaires sont des troubles métaboliques. L’obésité, le diabète et les maladies cardiaques sont étroitement liés. Les bananes crues sont une bonne source d’amidon résistant. Selon des études animales, l’amidon résistant aide à contrôler le cholestérol (18). Un faible taux de cholestérol est lié à un risque réduit de maladie cardiovasculaire.,
Les bananes vertes ont également été liées à la baisse des niveaux de sucre. Ils s’avèrent bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète (1).
Les bananes vertes sont riches en potassium. Le minéral est un vasodilatateur. Il aide à réguler les niveaux de pression artérielle dans le corps (19).
Les bananes vertes sont une option saine pour certaines personnes. Cependant, tous ne seraient pas en mesure de les inclure dans leur alimentation.
les bananes vertes peuvent-elles causer des effets secondaires?
Les bananes vertes sont généralement considérées comme sans danger pour la consommation., Cependant, les personnes qui ont un estomac sensible ou sont sujettes aux allergies peuvent éprouver un certain inconfort. Certains de ces symptômes peuvent inclure des ballonnements et des gaz.
Les bananes vertes peuvent déclencher des allergies chez les personnes allergiques au latex. C’est probablement parce qu’ils partagent les mêmes protéines responsables des allergies. Cette condition est appelée syndrome du fruit du latex (20).
Manger des bananes vertes de la bonne façon, peut réduire le risque de ces effets secondaires dans certains cas.
comment manger des bananes vertes
Les bananes vertes sont crues. Ils peuvent être un peu plus difficiles à peler, mais ils constituent une excellente collation., Vous pouvez les utiliser dans vos smoothies et yaourts. Vous pouvez les congeler et les enrober de chocolat noir. Vous pouvez également utiliser de la farine de banane verte pour faire des pâtes.
Conclusion
Les bananes vertes peuvent avoir des avantages importants pour votre santé. Ils sont une bonne source de fibres prébiotiques et aident à améliorer la population bactérienne intestinale. Cela peut stimuler la santé digestive.
Les bananes vertes peuvent également être bonnes pour les personnes atteintes de diabète. Leur indice glycémique relativement faible et leur teneur élevée en fibres et en amidon résistant jouent ici un rôle. Ils aident à abaisser les niveaux de glucose et de cholestérol dans le sang.,
de temps en temps, vous pouvez remplacer les bananes jaunes par des bananes vertes et récolter leurs bienfaits pour la santé.
réponses D’experts aux questions des lecteurs
Les bananes vertes ont-elles des glucides?
Les bananes vertes sont une riche source de glucides présents sous forme d’amidon et de fibres résistants.
Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger des bananes vertes?
Oui, les personnes atteintes de diabète peuvent les manger. Ces bananes ont un faible indice glycémique. Ils contiennent également de l’amidon résistant qui aide à améliorer les niveaux de sucre dans le sang.
Les bananes vertes sont-elles difficiles à digérer?,
Oui, ils sont un peu dur à digérer en raison de leur teneur en amidon résistant. Cependant, les bactéries dans l’intestin peut aider à digérer. Par conséquent, ils sont sûrs à manger.
Les bananes vertes sont-elles riches en fer?
Une banane verte moyenne (100 g) contient 0,26 mg de fer. Comme il contient également de bonnes quantités d’autres vitamines telles que B6 et C, il aide à l’absorption du fer.
Les bananes vertes vous rendent-elles constipées?
traditionnellement, ils sont recommandés pour guérir la constipation car la fibre aide au mouvement des selles. Cependant, les amidons complexes peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes., Il n’y a pas d’étude concluante à l’appui de la demande.
combien de temps durent les bananes vertes?
ils prennent 3-5 jours pour mûrir.
quelle est la quantité de sucre d’une banane verte?
Une banane verte moyenne (100 g) contient environ 12 g de sucre. La plupart de c’est de l’amidon.
combien de bananes une personne diabétique peut-elle manger par jour?
manger des bananes avec modération est important. Une ou deux bananes par jour devraient être la limite supérieure. Consultez un médecin avant d’inclure les bananes vertes dans votre alimentation si vous souffrez de diabète.
Quels sont les avantages de manger des bananes vertes bouillies?,
Les bananes vertes bouillies sont riches en amidon résistant qui aide à la digestion. L’ébullition aide à décomposer les glucides complexes, ce qui rend les bananes plus faciles à digérer.
20 sources
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