Besan Ladoo est un bonbon indien populaire fait en rôtissant besan (farine de pois chiche) avec du ghee, aromatisé avec du sucre & cardamome, et roulé en petites boules de fudge sphériques, appelées Ladoo, ou Laddu. Voici ma recette de micro-ondes rapide et facile de 30 minutes pour ce dessert décadent!,
Pour votre commodité, j’ai aussi inclus un essayé et testé cuisinière recette ainsi. Si vous cherchez à le faire dans votre Pot instantané, Il peut être fait en utilisant la fonction « sauter » (instructions incluses).
à quoi ressemble Besan Ladoo?
Besan Ladoo n’a pas besoin de présentation. C’est l’un des bonbons extrêmement populaires en Inde., La texture de Besan Ladoo est quelque part entre crémeux et moelleux, qui sont deux grandes qualités à avoir dans un dessert one
la torréfaction de besan, lui donne une texture douce et croustillante, puis quand il est lié avec le sucre des confiseurs, les noix et la cardamome moulue, il obtient une texture riche, fudgy, melt-in-your-bouche.
recette rapide et facile au micro-ondes, parfaite pour les festivités de la semaine
c’est l’un des bonbons populaires à faire pour les festivités comme Holi, Diwali et les enfants adorent ça., Voici ma recette super rapide et facile en utilisant le gadget que je ne peux pas imaginer la vie sans – le micro-ondes.
Je réduit le temps de cuisson de ce dessert à un tiers en utilisant le micro-ondes et cela le rend également presque à l’épreuve des échecs. C’est un moyen pratique de profiter de ce délicieux sucré sans avoir à passer quelques heures dans la cuisine en remuant continuellement!
étant donné que le temps total nécessaire à la fabrication de ces ladoos est inférieur à 30 minutes (Temps de refroidissement compris), il est assez facile de les retirer à la fin d’une journée de travail, en particulier lorsque les festivités tombent un jour de semaine.,
mes enfants adorent Besan Ladoo et m’aident à faire ça sur Diwali chaque année depuis qu’ils ont 7 ans. C’est aussi simple que cela, ce qui en fait un dessert parfait pour impliquer les enfants pendant les festivités! Ce dessert indien est une partie régulière de notre menu de dîner indien Diwali.
Principaux Ingrédients pour la Fabrication de Besançon ladoo
j’ai utilisé grossier besançon ou de la farine de pois chiche pour cette recette, qui est également connu comme Ladoo Besançon., Mais, si vous n’avez que du besan fin ordinaire à portée de main, remplacez simplement 1 cuillère à soupe de la tasse 1 requise pour cette recette, par 1 cuillère à soupe de semoule (soozi). Cela ajoutera un bon croquant à la texture.
un autre ingrédient clé est le Ghee. Commencez toujours avec un Ghee de bonne qualité. Cela fait ou brise vraiment la saveur de ce bonbon. Je fais du Ghee à la maison en utilisant cette recette facile, mais vous pouvez également utiliser votre marque préférée de ghee acheté en magasin.,
recette Besan Ladoo au micro-ondes
traditionnellement, ce ladoo est fait en rôtissant le besan bas et lent dans du ghee, jusqu’à ce qu’il change de couleur du jaune foncé au brun doré moyen. C’est ainsi que ma belle-mère l’a fait pendant des décennies et m’a transmis sa recette incroyable.
en fonction de la quantité de besan, cela peut prendre jusqu’à 30 minutes, et nécessite un brassage continu (de l’huile de coude sérieuse Since comme je suis toujours à la recherche de raccourcis, j’ai décidé d’expérimenter un peu.
j’ai peaufiné la recette de ma belle-mère et utilisé le micro-ondes pour accélérer le processus de torréfaction., J’ai fini par remplacer le processus long et fastidieux par un temps de cuisson « inférieur à 5 minutes » au micro-ondes, et quelques minutes de plus pour rouler les ladoos.
technique de cuisson au micro-ondes
le temps de rôtir le besan au micro-ondes est compris entre 3 et 5 minutes. Le temps réel dépend de la force de votre micro-ondes.
Donc, je dirais, après les 3 minutes, gardez un œil sur l’Besançon. Faites des incréments de 30 secondes ou 45 secondes si vous pensez que cela se fait trop tôt. Remuez bien à chaque fois. Ceci est vraiment important pour répartir la chaleur uniformément.,
pour moi, le sweet spot est autour de la marque 4:30 – 4:45 minute.
Comment savoir quand Besan est terminé?
j’utilise deux signes pour confirmer que besançon est torréfié assez. Tout d’abord, la couleur ou besan s’assombrit à brun doré moyen. Et deuxièmement, vous pouvez commencer à sentir un doux arôme de besan dans toute la maison.
je me souviens quand j’étais enfant, chaque fois que ma mère faisait ce ladoo, elle continuait à venir dans ma chambre pour me demander si je pouvais sentir le Besan., Vous savez quoi, ça marche toujours pour moi
Voici comment je fais Besan Ladoo au micro-ondes
prenez un bol allant au micro-ondes et faites fondre le ghee, environ 30-40 secondes. Ajouter le gros Besan et le sel et bien mélanger. (Pic 1)
Si vous utilisez du Besan moulu fin, retirez 1 cuillère à soupe de la quantité et remplacez-la par 1 cuillère à soupe de soozi (semoule). Mélangez le tout jusqu’à ce que le Besan ait absorbé tout le ghee. Le mélange devrait ressembler à du sable humide à ce stade. (Pic 2).
Si votre mélange semble trop sec à ce stade, ajoutez encore 1-2 cuillères à soupe de ghee par incréments.,
Micro-Ondes Sur le réglage par défaut pendant un total de 3-5 minutes, en fonction de la plage de température de votre micro-ondes. Important: pendant ces 3-5 minutes, sortez le mélange toutes les minutes (ou toutes les 30 secondes si votre micro-ondes est fort) et remuez bien. (Pic 3)
Besan est fait torréfaction quand il change à une couleur dorée moyenne et le parfum de Besan devient fort. (Pic 4) Pour moi, il se fait n’importe où entre 4:30 – 4:45 minutes.,
ajouter les noix hachées (facultatif) et laisser refroidir pendant 20-30 minutes. (figure 5 ). Vérifiez si le mélange est froid au toucher, puis ajoutez le sucre de confiserie et la cardamome moulue, et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé., pic (6)
Vérifiez si le mélange peut lier ainsi en pressant entre vos doigts. Conseil de consistance: s’il est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe de ghee et mélangez bien pour le lier. Ou, s’il semble trop humide, ajoutez 1 – cuillères à soupe de lait en poudre sec. (FIG 7).
pour faire des ladoos, prenez une petite partie du mélange dans la paume de votre main (vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits pour cela)., Appuyez et roulez entre votre paume en déplaçant votre main dans un mouvement circulaire. Cela aide à le façonner comme une balle. C’est la partie où regarder la vidéo sera utile. pic (8)
j’ai fait deux techniques de rouler le ladoos dans la vidéo, afin de choisir celle qui est la plus commode. Une fois le ladoo formé, décorer avec les noix réservées, en appuyant doucement dans une pincée sur le dessus.,
idéal pour faire de L’avance et des Potlucks
Cette recette est idéale pour les potlucks et les fêtes car:
- Elle peut être faite à l’avance et stocké pendant 1-2 semaines.
- prend 30 minutes pour fabriquer ces ladoos, ce qui comprend un temps de refroidissement de 15 à 20 minutes.
- C’est végétarien et sans Gluten.
- peut être rendu sans noix en sautant des noix.
- Besan Ladoos sont bouchées finger food, facile à manger et à servir.
- Et coz…. qui n’AIME pas LADOOS!,
chaque fois que j’accueille des amis pour un festival indien, je fais cette recette une semaine à l’avance et les ladoos ont un goût incroyable. C’est une portion de bouchée ladoo, donc fait pour les doigts faciles, aucun ustensile supplémentaire nécessaire pour manger cela.
Comment faire des Besan Ladoos sur le poêle ou le pot instantané
la même recette peut être faite sur le dessus du poêle, dans une casserole à fond épais ou dans votre Pot instantané en utilisant la fonction sauter.
✓ chauffer la poêle à feu moyen. Vous pouvez également activer le mode saut dans Instant Pot (moyen / normal). Prenez une casserole à fond épais et faites fondre le ghee., Ajouter le gros Besan et le sel et bien mélanger. Remuez jusqu’à ce que le Besan ait absorbé tout le ghee.
✓ continuez à remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange change en une couleur dorée moyenne et que le parfum de Besan devienne fort. Selon l’intensité et la quantité de chaleur, cela peut prendre de 12 à 15 minutes. Le regarder de près cependant.
✓ transférer besan dans un bol à mélanger pour éviter la sur-torréfaction. Ajouter les noix hachées (facultatif) et laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes.
✓ lorsque le mélange est froid au toucher, ajouter le sucre de confiserie et la cardamome moulue et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé., Vérifiez si le mélange peut bien se lier en appuyant entre vos doigts. Conseil de consistance: s’il est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe de ghee et mélangez bien pour le lier. Ou, s’il semble trop humide, ajoutez 1 – cuillères à soupe de lait en poudre sec.
✓ pour faire des ladoos, prenez une petite partie du mélange dans votre paume (vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits pour cela). Appuyez et roulez entre votre paume en déplaçant votre main dans un mouvement circulaire. Cela aide à le façonner comme une balle.
C’est la partie où regarder la vidéo sera utile., J’ai démontré deux techniques de roulement des ladoos, alors choisissez celui qui est le plus pratique.
✓ Une fois le ladoo formé, recouvrez-le des noix hachées réservées et plaquez-le.
conseils pour faire Besan Ladoo parfait
- Pour de meilleurs résultats, utilisez besan grossier, également connu sous le nom de « Ladoo Besan ». Si vous n’avez que du besan fin, sortez 1 cuillère à soupe et remplacez-le par 1 cuillère à soupe de semoule (soozi).
- commencez toujours avec un ghee de bonne qualité pour cette recette. Je fais du ghee à la maison en utilisant cette recette.
- micro-ondes torréfaction astuce: après la marque 3 min, garder un œil sur Besan., Faites des incréments de 30 secondes ou 45 secondes si vous pensez que cela se fait trop tôt. Remuez bien à chaque fois. Pour moi, cela se fait n’importe où entre 4:30 – 4:45 minutes.
- Si vous faites une plus grande quantité, utilisez un bol plus large pour maximiser la surface.
- Pour m’assurer que besan est bien rôti, j’utilise deux signes pour confirmer. Tout d’abord, la couleur s’assombrit à brun doré moyen. Et deuxièmement, vous pouvez commencer à sentir un arôme sucré dans toute la maison.
- Conseil de consistance: s’il est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe de ghee et mélangez bien pour le lier., Ou, s’il semble trop humide, ajoutez 1 – cuillères à soupe de lait en poudre sec.
Plus de Desserts Indiens de ma Cuisine
Voici quelques autres desserts Indiens que j’aime faire et ma famille aime vraiment.,
- Sooji Sheera / Sooji Halwa (Pudding à la semoule)
- Kesar Badam Halwa (Fudge au safran et aux amandes)
- Ladoo à la noix de coco de 10 minutes (Fudge à la noix de coco)
- Gujiya frit (tours de Fudge au lait frit)
- Gujiya cuit au four (tours de Fudge au lait
- carotte halwa (Gajar Ka Halwa)
- Kheer (riz au lait)
- Nankhatai (biscuits aux épices aux amandes)
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Besan Ladoo au micro-ondes
Aneesha Gupta
instructions
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préparation: si vous utilisez des noix, hachez vos noix préférées., J’utilise des pistaches et des amandes. Gardez 1 cuillère à soupe de côté pour la garniture.
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prenez un bol allant au micro-ondes et faites fondre le ghee, environ 30-40 secondes. Ajouter le gros Besan et le sel et bien mélanger. Si vous utilisez du Besan moulu fin, retirez 1 cuillère à soupe de la quantité et remplacez-la par 1 cuillère à soupe de soozi (semoule). Mélangez le tout jusqu’à ce que le Besan ait absorbé tout le ghee.
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Micro-Ondes Sur le réglage par défaut pendant 3-5 minutes, en fonction de la plage de température de votre micro-ondes., Pendant ces 3-5 minutes, sortez le mélange toutes les minutes (ou toutes les 30 secondes si le micro-ondes est fort) et remuez bien.
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la cuisson est terminée lorsque le mélange prend une couleur dorée moyenne et que le parfum de Besan devient fort. Pour moi, cela se fait n’importe où entre 4:30 – 4:45 minutes. Ajouter les noix hachées (facultatif) et laisser refroidir pendant 20-30 minutes.
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Le mélange doit être froid au toucher., Ajouter le sucre de confiserie et la poudre de cardamome et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. Vérifiez si le mélange peut bien se lier en appuyant entre vos doigts. S’il est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe de poudre de lait en poudre pour le lier.
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Pour faire ladoos, prendre une petite partie du mélange dans la paume de votre main (vous pouvez utiliser un biscuit à la cuillère pour cela). Appuyez et roulez entre votre paume en déplaçant votre main dans un mouvement circulaire. Cela aide à le façonner comme une balle. C’est la partie où regarder la vidéo sera utile., J’ai démontré deux techniques de roulement des ladoos, alors choisissez celui qui est le plus pratique. Une fois le ladoo formé, recouvrez-le des noix hachées réservées et plaquez-le.
Vidéo
Notes
des Conseils pour mieux Besançon Ladoo:
- Pour de meilleurs résultats, utiliser de grosses besançon, aussi connu comme ‘Ladoo Besançon’. Si vous n’avez que du besan fin, sortez 1 cuillère à soupe et remplacez-le par 1 cuillère à soupe de semoule (soozi).
- commencez toujours avec un ghee de bonne qualité pour cette recette. Je fais du ghee à la maison en utilisant cette recette.,
- micro-ondes torréfaction astuce: après la marque 3 min, garder un œil sur Besan. Faites des incréments de 30 secondes ou 45 secondes si vous pensez que cela se fait trop tôt. Remuez bien à chaque fois. Pour moi, cette quantité se fait n’importe où entre 4:30 – 4:45 minutes.
- Si vous faites une plus grande quantité, utilisez un bol plus large pour maximiser la surface.
- Pour m’assurer que besan est bien rôti, j’utilise deux signes pour confirmer. Tout d’abord, la couleur s’assombrit à brun doré moyen. Et deuxièmement, vous pouvez commencer à sentir un arôme sucré dans toute la maison.,
- Conseil de consistance: s’il est trop friable, ajoutez une cuillère à soupe de ghee et mélangez bien pour le lier. Ou, s’il semble trop humide, ajoutez 1 – cuillères à soupe de lait en poudre sec.
Remarque: la valeur nutritive ci-dessous est mes estimations. Si vous suivez un plan de régime, je recommande de recouper avec votre calculatrice de nutrition préférée.
Nutrition
This recipe was was updated in 2019 with new photos, helpful information, tips, and step-by-step photos.,
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