Vous avez entendu de certaines sources que vous n’avez pas assez de culture dans votre vie. Vous êtes un peu coincé dans vos habitudes, vos routines.
un samedi après-midi parfait consiste à traîner à la maison et à un moment donné, jeter des saucisses sur le gril. Un samedi soir parfait consiste à traîner à la maison et eating manger ces saucisses.
votre sympathique galerie de cacahuètes ne considère pas cela comme un passe-temps très enrichissant ou élargissant la perspective., Ce qui est de l’autre côté de la clôture figurative de la cour, ils vous encouragent à vous demander.
alors vous entendez, de quelque part au-dessus de la clôture (peut-être littérale), à propos de quelque chose appelé un gril hibachi. D’origine japonaise, les grilles hibachi sont de petites grilles portatives à charbon ouvert fabriquées traditionnellement à partir de terre de diatomées volcaniques.
avec un usage documenté pour la première fois pendant la période Heian (704-1195 après JC) au Japon, ils y sont encore utilisés aujourd’hui dans plusieurs variantes, et connus sous le nom de shichirin (en forme de bol) ou konro (en forme de boîte rectangulaire).
Cela semble prometteur., Un peu de culture, un peu d’histoire, et vos saucisses du samedi restent au menu, tout en rassasiant vos critiques en même temps.
Mais par où commencer? Quel hibachi grill est le meilleur achat?,ll
meilleur ensemble: Kotaigrill – 618 Hibachi Grill – L’Original
- prix: surface
- surface de cuisson: 6” x 18” (108 pouces carrés)
- Poids: 25 lb
- Les points forts: fait à la main en acier au carbone soudé, il s’agit d’un gril à charbon durable et attrayant combinant des éléments de conception., Différentes options de taille disponibles si vous voulez une surface de cuisson plus petite ou plus grande.
- Le Pas-si: cher par rapport aux autres options sur le marché.
Il s’agit d’une version artisanale américaine (fabriquée à la main à Baltimore) du gril hibachi qui rend un hommage respectueux à ses origines japonaises. C’est un excellent choix si vous voulez quelque chose qui durera des décennies – les fabricants affirment qu’ils ont conduit une chargeuse sur chenilles de 7000 lb dessus et cela s’est bien passé grâce à cet acier au carbone A-36.,
Kotaigrill conserve la forme longue et élancée du bol à feu japonais konro, ainsi que la conception traditionnelle de l’utilisation de longues barres métalliques parallèles sans barre transversale. Ici, les barres sont espacées les unes des autres afin d’éviter que de gros morceaux de bonté ne tombent et de permettre des options de cuisson plus polyvalentes.
Kotaigrill produit des hibachis à différentes tailles et prix, allant de 12” à 36” de diamètre. Le 618 est le prototype original, et, dans notre esprit, la meilleure taille si vous voulez l’avantage hibachi de la portabilité, tout en ne compromettant pas sur la surface.,
Vous pouvez prendre celui-ci camping et encore grill efficacement pour une petite foule tout en plein milieu de l’action. Il est parfait pour une chaîne de montage de viande en brochettes, ce qui est le but de la grillade hibachi.
que disent les examinateurs?
le concepteur-fabricant de Kotaigrills – F. Halsey Frost – vend principalement ses créations à partir de son site web, www.kotaigrill.com, et de Etsy.com. ses grilles reçoivent des critiques cohérentes et 5 étoiles sur Etsy.
Les critiques apprécient la haute qualité, l’artisanat et la soudure supérieure. Le gril obtient des scores élevés sur la beauté et la fonctionnalité., Plusieurs décrivent leur nouveau gril comme une”œuvre d’art ». Ils mentionnent également qu’il produit d’excellents résultats en raison du rayonnement thermique intense, de la conception du gril lui-même et de la facilité avec laquelle les charbons bancaires distribuent la chaleur.
caractéristiques& considérations
pensez à améliorer votre nouveau gril avec l’un des divers accessoires de barbecue de Kotaigrill, tels que leur cheminée de démarrage au charbon de bois. Également en acier au carbone soudé, cette structure cylindrique peut être placée directement sur la base du 618., Ensuite, jetez du journal et du charbon de bois, allumez-le, et bientôt vous vous prélasserez dans une lueur orange.
Ou, peut-être une plancha haut? C’est un excellent moyen d’ajouter plus de polyvalence à votre hibachi. Cette surface de plaque chauffante plate en acier au carbone (il s’agit essentiellement d’un teppan) peut facilement remplacer le dessus du gril si vous souhaitez cuisiner quelque chose qui ne convient pas aux grillades à flamme nue. Parfait pour les sautés, les sautés, le pain grillé et les tortillas, et les aliments plus délicats.,
encore une autre option, et surtout si vous voulez devenir vraiment traditionnel: enlever le dessus du gril entièrement et cuire directement sur les charbons.,
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meilleur milieu de gamme: Cajun Classic Round Seasoned Cast Iron Hibachi Grill
- Prix: surface
- surface de cuisson: 15” de diamètre (177 pouces carrés)
- Poids: 41 lb
- Les points forts: la fonte, le matériau pré-assaisonné aide à maintenir la chaleur et la saveur. La taille et la forme le rendent facile à stocker.
- Le Pas-so: Du côté le plus lourd. La poignée en fil mince peut ne pas résister à l’épreuve du temps.,
Il s’agit d’un gril hibachi qui fait le travail et parvient à avoir l’air à la fois mignon et sérieux tout en le faisant. Son corps compact en fonte et son dessus de gril chauffent rapidement et se répartissent bien. Il est durable et facile à nettoyer.
la surface pour griller will est assez grande par rapport aux autres grillades hibachi, mais peut toujours sembler petite par rapport à votre gril principal. Rappelez – vous, c’est hibachi, compact est ce que vous allez pour!, La forme circulaire du gril est bien adaptée aux hamburgers et aux côtelettes de porc, mais légèrement moins idéale pour les brochettes par rapport à ses cousins Hibachi rectangulaires.
en raison de sa petite taille Rotonde et de sa poignée pratique, qui s’arque sur le dessus comme un arc-en-ciel en métal, le Cajun Classic est assez portable, même s’il est un peu lourd à 41 lb. Dans l’ensemble, c’est une option bien équilibrée qui offre ce mélange unique de hibachi de cuisson au charbon de bois facile, efficace, sur le pouce ou de dernière minute pour un petit groupe ou une fête.
que disent les examinateurs?,
En général, les clients donnent à ce gril des notes très positives. Ils le considèrent comme une bonne combinaison de portabilité avec une surface de cuisson assez grande. Les critiques indiquent qu’il fait très chaud et donne une bonne saisie, en particulier lorsque vous utilisez des morceaux de bois mélangés avec du charbon de bois dur.
Certains clients, cependant, ont constaté que la qualité de l’unité faisait un peu défaut. Même s’il est fait de fonte, ils ont remarqué certains petits défauts comme une surface pétillante sur la grille du gril, ou certaines pièces ne s’ajustent pas parfaitement ou en toute sécurité. Il a été perçu que la fabrication chinoise est à blâmer.,
caractéristiques& considérations
le gril est pré-assaisonné, ce qui signifie qu’il a été enduit de cire ou d’huile végétale pour éviter la rouille. Il est prêt à l’emploi sans autre assaisonnement, mais comme pour toute la fonte, une fois que la nourriture commence à coller, il est temps pour un autre revêtement.
pour assaisonner: commencez par nettoyer le gril avec de l’eau chaude savonneuse, puis rincez à l’eau claire. Badigeonner une huile de cuisson à feu vif, en prenant soin d’enlever l’excès. Ensuite, allumez-le et gardez la chaleur pendant 20-30 minutes avant de refroidir.,
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meilleur Budget: Marsh Allen fonte Hibachi charbon Grill
- prix: $
- surface de cuisson: 157 pouces carrés
- Poids: 16 lb
- Les points hauts: réglages de hauteur réglables (3 positions). 2 Bouches d’aération pour aider à contrôler la température. Très portable.
- Le not-so: peut venir avec des défauts de fabrication possibles. Durabilité discutable de longue durée.
c’était presque notre choix pour #1 hibachi grill dans l’ensemble., Pour le prix, il en fait un gril d’entrée de gamme parfait pour ceux qui veulent tester les eaux hibachi.
Il est également livré avec plusieurs petites fonctionnalités, y compris deux plaques de gril réglables en plus de la grille principale. Les assiettes se courbent sur les côtés pour éviter que le dîner ne s’échappe, et il y a 3 réglages de hauteur. Ainsi, vous pouvez obtenir une saisie sur des coupes de viande plus épaisses plus bas, tout en obtenant une belle chaleur lente sur votre plat d’accompagnement plus haut.,
c’est le gril que vous utilisez sur le balcon de votre appartement, lors d’une fête sur le hayon, sur une dune de sable à la plage, ou partout où vous pourriez avoir besoin d’un barbecue (faites attention aux étincelles et aux braises si elles sont placées sur ou près d’une surface inflammable). Il est léger et les poignées en bois le rendent facile à transporter.
que disent les examinateurs?
les commentaires des clients ne sont pas nécessairement délirants, mais généralement, les gens sont très satisfaits de ce gril compte tenu de son prix. Un critique dit qu’ils peuvent facilement adapter 5 saucisses plus un steak de bœuf sur la grille.,
comme pour le classique Cajun, certains examinateurs ont signalé certains problèmes de fabrication tels qu’un manque d’uniformité dans la fonte et la taille de certains composants. Les critiques assez courantes portaient sur les poignées fragiles, les grilles ne s’intégrant pas parfaitement dans le gril et l’assemblage quelque peu difficile requis.
caractéristiques& considérations
La grille Marsh Allen hibachi est en fonte, elle est donc durable, mais il suffit de garder à l’esprit que ce n’est pas un produit haut de gamme. Attendez-vous à quelques imperfections., Mais à la fin de la journée, il offre toutes les choses clés que vous recherchez dans un gril hibachi, ainsi que du contenu bonus.
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meilleur pour le Camping: Le CUBE D’Everdure, par Heston Blumenthal
- Prix: surface
- surface de cuisson: 115 pouces carrés
- Poids: 20 lb
- les points forts: un plateau de rangement des aliments et une planche à découper sont intégrés dans le design élégant. Bouclier de protection thermique intégré et poignées chromées., Aucun assemblage requis.
- Le pas-si: Pas de contrôle de la chaleur.
Le CUBE n’est pas le gril hibachi le plus léger de cette liste, mais il gagne toujours sa place comme notre premier choix pour le camping et les sorties en plein air. Construit en acier léger, il est compact, durable et très portable. Le design contemporain de ce gril est mignon et accessible – il peut même inciter les enfants à faire du bénévolat pour les devoirs de cuisson.
Le CUBE a un bouclier de protection thermique intégré et ses poignées chromées resteront au frais, peu importe la chaleur des charbons à l’intérieur., Vous ne devriez donc avoir aucun problème à le déplacer facilement autour du camping au cas où votre emplacement de grillade d’origine serait trop proche d’un repaire de Ratons laveurs fougueux.
la cerise sur le dessus est en bambou. Le” couvercle » du gril est en fait une planche à découper en bambou, et juste en dessous se trouve un plateau de rangement en plastique de qualité alimentaire: le tout tissé de manière transparente dans le design compact. Donc, 1-2-3: jetez des légumes dans le plateau à la maison, coupez-les en gros morceaux sous une canopée d’arbres, puis faites-les griller.
que disent les examinateurs?
les Clients sont généralement impressionnés par Le Cube., Ils notent que c’est un peu cher, mais ils aiment le design et l’esthétique (astuce: gardez un œil sur les offres black friday grill si/quand c’est cette période de l’année). La planche à découper en bambou et le plateau en plastique sont idéaux pour la préparation des repas, bien que certains notent que le plateau est assez peu profond et ne tiendra probablement pas tout ce que vous voulez.
Bien que ce gril comporte des fonctionnalités supplémentaires uniques, les critiques notent l’absence d’options pour aider à contrôler la température du charbon, le débit d’air et la hauteur du gril., Ils déplorent également qu’il n’y ait pas de couvercle pour garder la chaleur, mais il convient de noter (pour le dossier snob) que les véritables grilles hibachi ne viennent pas avec des couvercles – elles sont censées être ouvertes aux éléments.
étant donné que cela est très commercialisé comme une option portable pour le camping (un angle de marketing que nous avons évidemment acheté nous-mêmes), certains clients avertissent qu’il est encore un peu lourd de trimballer sur une distance considérable. Et, demandent-ils, pourquoi ne pas inclure un sac de transport à l’achat?, Everdure fait en fait un petit sac élégant pour fourre-tout votre CUBE, mais il coûte presque autant que le gril lui-même.
caractéristiques& considérations
Le CUBE est disponible en 4 couleurs: noir, orange, pierre (gris) et kaki (vert). Pour toutes ses touches modernes, il met à l’honneur les grillades hibachi avec la forme compacte en shichirin de son firebowl.
et bien que la planche à découper et le plateau de rangement puissent sembler superflus, il est tout à fait possible que les Japonais, maîtres des solutions de stockage intégrées, approuvent., Contemporain ou non, le CUBE offre toujours ce simple principe de grillade en plein air: l’odeur de la viande cuite au charbon de bois, sa fumée dérivant vers le haut dans un ciel étoilé.
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meilleure importation: le Korin Konro (moyen)
- prix: $ $
- surface de cuisson: 6” x 18” (108 pouces carrés)
- Poids: 27 lb
- Les points forts: fabriqué au Japon à l’aide de briques de diatomite qui sont excellentes pour l’isolation thermique et la durabilité., Les poignées enroulées de fil aident au transport.
- Le non-so: uniquement disponible aux États-Unis via Korin Japanese Trading et ils sont souvent en rupture de stock En raison de la forte demande.
Le Konro est un beau petit gril. Il serait difficile de trouver quelque chose de plus authentique, non seulement parce qu’il est fabriqué au Japon, mais il est fait en utilisant des briques de diatomite qui renvoient à l’une des méthodes originales pour construire hibachi. La diatomite provient de la péninsule de Noto au Japon, où des dépôts sédimentaires se sont formés au cours de millions d’années d’activité volcanique.,
Tetsu Kaginushi (président de la société qui fabrique les briques pour Kinro), révèle ce qui rend ce matériau encore convoité dans le design hibachi moderne:
« la graisse chaude et les jus qui s’égouttent pendant la cuisson font que les brûleurs réguliers donnent assez rapidement. Mais ces grilles sont faites de briques de diatomite qui ont cuit à 1 000°C pendant six heures. Après avoir enduré ces températures, ils sont prêts à tout—ils sont très durables.,”
La construction du Konro est idéalement conçue pour cultiver une chaleur élevée et durable, ainsi que pour contrôler et distribuer cette chaleur grâce à trois évents coulissants près du fond du gril. Il produit une saisie rapide et propre, en particulier lors de l’utilisation de charbon de bois binchotan. La forme rectangulaire étroite de la grille, similaire aux modèles Kotaigrill, est particulièrement bien adaptée à la cuisson en brochette et en yakitori.
que disent les examinateurs?
Les clients apprécient le savoir-faire, la taille et la qualité de ce gril., Ils notent la belle couleur et la saveur qu’elle imprègne aux grillades.
Ce modèle est également bien vénéré par les chefs de restaurants américains qui ont cultivé un penchant pour le hibachi. Dans un article de Bon Appetit de 2016, Konro de Korin est spécifiquement salué comme un » symbole de statut parmi les chefs. »
caractéristiques& considérations
comme le Kotaigrill, le Korin vend le Konro à différentes dimensions si vous voulez une surface de gril plus grande, ou quelque chose de plus portable. Les modèles” Extra Large »,” Large « et” Small” gardent la largeur de 6” mais varient en longueur de 33.5 » à 9.,25” à travers. Il existe également une variation « large” sur les tailles moyennes Si vous souhaitez augmenter la largeur de 6” à 10.75”.
Le Konro est équipé d’un « filet”en fer à griller. Le filet peut devenir collant et gras s’il est utilisé souvent sans nettoyage entre les deux. Il est généralement recommandé de badigeonner le gril avec de l’huile afin que les aliments ne collent pas aussi facilement.
Korin fournit un « kit d’accessoires konro” gratuit à l’achat du gril. Le kit comprend un paquet de 100 brochettes en bambou, 5 brochettes en acier inoxydable et 2 filets de remplacement.
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le Mieux pour l’Intérieur: LotusGrill G-LI-34, Régulier
Lorsque la température extérieure commence à devenir effrayant, c’est agréable d’être en mesure de griller quelque chose de délicieux…à l’intérieur. LotusGrill est un barbecue de conception allemande, très compact et portable qui vous permet de le faire en raison de sa promesse de produire un minimum de fumée.
Il y parvient grâce à son ventilateur intégré alimenté par batterie, qui est conçu pour rediriger les gouttes de graisse loin du charbon de bois., Le bol à feu a deux couches – la coque intérieure du bol est en acier inoxydable et la coque extérieure est en acier enduit de poudre. Cela garantit que la partie extérieure n’est jamais chaude au toucher – une considération importante si vous avez des invités ou des enfants penchés sur la table à manger.
bien que les grilles hibachi soient généralement utilisées à l’extérieur aujourd’hui, elles ont évolué à partir d’un besoin crucial d’une source de chaleur intérieure. Pendant le régime Fujiwara de la période Heian, le Japon traversait des bouleversements économiques et se dirigeait vers une longue saison hivernale., Les maisons étaient construites en papier à cette époque, donc une cheminée n’était pas une option de chauffage pratique.
Au Lieu de cela, les Japonais ont créé des conteneurs ignifuges en utilisant différents matériaux, y compris la terre de diatomées volcaniques. Ils remplissaient ces « bols à feu » de charbon de bois, qui brûlaient longtemps et lentement et gardaient leurs maisons au chaud pendant l’hiver froid.
que disent les examinateurs?
LotusGrill revendique une expérience de grillade « sans fumée” mais certains critiques notent que, bien qu’il produise « moins de fumée” que les autres grillades au charbon de bois, l’appeler « sans fumée” pourrait aller un peu loin., Ainsi, nous vous recommandons de l’utiliser à l’intérieur uniquement dans des zones bien ventilées.
Utilisez également du charbon de bois binchotan. Plus sur binchotan dans la section FAQ.
Un conseil pour éviter les poussées qui peuvent résulter des gouttes de graisse est de mettre une couche de sel sous le charbon de bois, et sur les charbons eux-mêmes. Le sel absorbera une partie de l’humidité de la graisse et amortira légèrement les flammes sans refroidir les charbons.,
caractéristiques& considérations
par tous les comptes, le LotusGrill est facile à nettoyer – vous pouvez simplement retirer la grille en acier inoxydable et la coque intérieure et les mettre au lave-vaisselle. Une autre raison pour laquelle celui-ci est un bon choix de grillades à l’intérieur.
Il est livré avec un sac de transport en nylon ah ahem, en vous regardant, CUBE. Il y a plusieurs couleurs vives et audacieuses à choisir. Et il chauffe rapidement-de l’éclairage au gril-le temps est d’environ 4 minutes. Beaucoup à aimer ici!,
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le guide complet D’achat de gril Hibachi
- Ce Qu’il faut rechercher dans un gril Hibachi
- critères de sélection
- Foire Aux Questions
L’avantage Hibachi
lorsque vous allez acheter un gril hibachi, vous voudrez examiner les raisons pour lesquelles quelqu’un pourrait la première place (en plus, bien sûr, élargir vos horizons…).
Les amateurs de charbon de bois n’auront pas besoin de beaucoup de conviction: les grillades hibachi sont remarquablement efficaces pour obtenir le plus de chaleur (et de saveur) de vos charbons., Il s’agit D’une authentique cuisson au barbecue sur une chaleur directe et concentrée. Bien que certains modèles de gril modernes aient des fonctionnalités bonus intéressantes, il y a une beauté à garder les choses simples ici aussi.
Les Hibachis sont très portables et peuvent être parfaits pour emporter avec vous des aventures au-delà de la cour comme le camping. Si vous préférez faire vos grillades à la maison, ils sont parfaits si vous avez un espace extérieur limité et peuvent être rangés assez facilement.
ils sont généralement peu coûteux, avec de nombreuses options allant de 50 $à 150$., Ils constituent un excellent gril secondaire – alors que votre barbecue principal est occupé par la viande, le hibachi peut être utilisé pour griller des apéritifs, des plats d’accompagnement ou pour ce savoureux plat de steak.
personnalisez-le
Mais vous êtes le seul à savoir quelles caractéristiques sont les plus importantes pour votre gril. Alors, posez-vous les questions suivantes:
- Quel est le but principal de votre grill hibachi?
- sera-ce votre gril principal?
- l’utiliseriez-vous généralement pour nourrir une petite famille ou pour divertir les invités?,
- serez-vous le grilleur principal, ou voulez-vous une option qui invite la participation de la famille et des amis?
- combien de personnes, en moyenne, espérez-vous pouvoir griller pour utiliser votre hibachi?
- Quel genre de nourriture voulez-vous griller dessus?
- avez-vous principalement de l’utiliser? Arrière-cour? Faire du Camping? Sur un bateau? À l’intérieur?
- Quel est votre budget?
Gardez ces questions à l’esprit tout au long de notre guide d’achat. Espérons que d’ici la fin, vous aurez des réponses, et peut-être même votre hibachi-match parfait.,
étant donné que les prix peuvent varier en fonction du détaillant, nous avons classé le prix de chaque gril en fonction de la gamme suivante:
- $ – moins de 100
- $$ – $100 – $250
- $$$ – $250+
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critères de sélection: comment nous avons classé les meilleurs Grills Hibachi
dans nos efforts pour recommander les meilleurs grills hibachi dans différentes catégories, nous avons gardé les questions suivantes en tête:
- Est-ce un vrai Grill hibachi?
- produira-t-il un excellent barbecue au charbon de bois?
- Comment portable est-il?,
- est-il durable et bien fabriqué?
- Quelle est la taille de la surface à griller?
- est-il facile de contrôler la chaleur?
- Comment revient-il cher?
Nous avons fait de nombreuses recherches en comparant d’autres guides d’achat, les avis des clients sur diverses plateformes de vente au détail et les meilleurs choix des vrais afficionados de hibachi.
le facteur de taille
rappelez-vous cette liste de questions que vous vous êtes posées plus tôt, sur la façon dont un gril hibachi pourrait servir votre propre vision unique du BBQ-bliss?,
beaucoup de ces questions se résument à la taille, qui est l’une des caractéristiques déterminantes de tout gril hibachi. Vous voudrez déterminer si un poids inférieur (pour la portabilité) ou une plus grande surface de gril (pour nourrir une foule) est plus important.
Ou peut-être une combinaison des deux? Le Marsh Allen hibachi est l’un des grils les moins lourds de notre liste, avec l’une des plus grandes surfaces de gril.,
Voici un tour d’horizon de la façon dont nos choix à comparer dans la catégorie de taille:
| Poids (livres) | Grill de Surface (pouces) | Autres options de taille?, | 25 | 108 | Yes | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cajun Classic | 41 | 177 | No | |||
| Marsh Allen | 16 | 157 | No | |||
| The Cube | 20 | 115 | No | |||
| Korin Konro-Medium | 27 | 108 | Yes | |||
| LotusGrill G-LI-34 | 8 | 125 | Yes |
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Frequently Asked Questions
- How do I get the best results from my hibachi grill?,
- Quelle est la différence entre hibachi et teppanyaki?
- Que signifient les Termes hibachi courants?
- avec quel type de matériau le hibachi doit-il être construit?
- quel type de nourriture est le mieux adapté pour griller sur un hibachi?
Comment obtenir les meilleurs résultats de mon hibachi grill?
utilisez du charbon de bois binchotan. C’est un charbon de bois blanc très pur provenant du chêne japonais ubame. Il est carbonisé puis moulé avec de la terre humide, du sable et des cendres. Il brûle très chaud et très proprement-dégageant à peine de la fumée., C’est une option savoureuse et efficace pour les grillades à l’intérieur.
Le Binchotan est une forme de charbon de bois plus coûteuse. Pour le conserver, rangez tous les morceaux non brûlés dans un récipient métallique hermétique pour éteindre tout feu restant.
que votre gril soit équipé ou non de fonctions de contrôle de température intégrées, vous pouvez créer votre propre feu à deux niveaux en ajoutant plus de charbons d’un côté de la chambre de combustion que de l’autre. Si vous voulez un feu plus chaud, utilisez un sèche-cheveux ou un ventilateur pour aérer les charbons.
Quelle est la différence entre hibachi et teppanyaki?
ces deux sont souvent mélangés., Teppenyaki est un style de cuisson qui utilise un teppan, qui est une plaque de gril en métal avec une surface plane et solide. Les Teppans sont généralement chauffés au propane et souvent utilisés pour la cuisson des sautés.
Les grilles Hibachi utilisent une grille ouverte (ou parfois des barres métalliques), donnant à la viande ou aux légumes une certaine exposition à la chaleur directe et à la flamme du charbon de bois en dessous.
aujourd’hui, les deux teppanyaki et hibachi sont utilisés pour décrire les restaurants japonais qui grillent la nourriture à côté de la table pour donner aux clients une expérience de près et personnelle alors qu’ils observent leur dîner en cours de préparation.,
BONUS (Guide terminologique):
Voici quelques termes japonais, dont la plupart ont déjà fait une apparition ou deux dans ce guide. Vous pouvez avoir mélangé certains d’entre eux avant, mais pas plus!,oking using a shichirin or konro
avec quel type de matériau le hibachi devrait – il être construit?,
Les grilles en fonte sont populaires en raison de leur rétention de chaleur bien observée et des propriétés antiadhésives de la grille elle-même. Mais ils sont généralement plus lourds, sujets à la rouille et plus difficiles à nettoyer.
traditionnellement, les grilles hibachi étaient faites de bois de cyprès (tapissé d’argile), de terre volcanique ou de porcelaine ornementale ou de céramique. Aujourd’hui, ils sont également fabriqués à partir de briques en acier ou en diatomite, qui dans de nombreux cas peuvent être tout aussi efficaces pour retenir la chaleur, sinon plus, que ceux en fonte.
Le matériau ne fait pas ou ne casse pas le hibachi. Bon, d’accord, techniquement, il n’., Mais recherchez la qualité de la construction-ce sera un meilleur indicateur de durabilité à long terme que le type de matériau dont il est fait, surtout si vous l’entretenez bien.
Quel type de nourriture est le mieux adapté pour griller sur un hibachi?
Les grils Hibachi sont complètement ouverts sans couvercle ni couvercle, ils ne peuvent donc pas cuire par des méthodes indirectes ou fumantes (contrairement aux grils à granulés). Au contraire, ils sont les meilleurs pour les coupes minces de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson qui peuvent être cuits avec une chaleur directe et concentrée (donc, probablement pas un rôti de côte de bœuf ou un steak de porterhouse).,
Les brochettes et tous les aliments dans lesquels vous pouvez coller une brochette sont particulièrement parfaits pour les grillades hibachi. Pensez aux yakitori: brochettes de morceaux de poulet de la taille d’une bouchée, assaisonnées de sel et/ou de sauce tare à base de mirin, de saké, de sauce soja et de sucre.
ou, oui, d’accord, vos saucisses du samedi fonctionnent aussi!
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