betteraves en croissance à Sacramento

Accueil « Fair Oaks Horticulture Center « légumes » betteraves

Les betteraves sont nutritives et faciles à cultiver. Ce sont des bisannuelles qui sont cultivées comme annuelles, et elles sont principalement cultivées pour leurs racines, qui sont le plus souvent rouge foncé et en forme de globe. Certaines variétés sont de forme tubulaire, et d’autres sont Jaune d’or, blanc, ou ont des anneaux concentriques de rouge et blanc qui ressemblent à un œil de taureau lorsqu’ils sont tranchés., Les sommets de betteraves, lorsqu’ils sont jeunes, peuvent également être récoltés pour les légumes verts qui sont excellents dans les salades, et le feuillage plus âgé peut être cuit.

indigènes européens, les betteraves sont connues botaniquement sous le nom de Beta vulgaris; elles appartiennent à la famille des Chenopodiacées (pied de cygne), qui comprend également les blettes et les épinards, évitez donc de suivre ces cultures en rotation. La rotation des cultures dans le jardin peut être efficace contre les insectes et les maladies nuisibles qui se développent sur les cultures de la même famille, de sorte que le déplacement des cultures vers différents sites isole ces ravageurs de leur source de nourriture., De plus, les plantes de la même famille peuvent épuiser les mêmes nutriments du sol. Si possible, évitez de cultiver des betteraves, des blettes ou des épinards au même endroit année après année.

étant une culture de saison fraîche, les betteraves poussent mieux dans les températures fraîches du printemps et de l’automne; cependant, si elles sont plantées trop tard à l’automne (voir la section plantation ci-dessous pour les dates de plantation optimales), elles ne pousseront souvent pas à pleine taille avant que le froid ne ralentit leur croissance. Si les températures sont élevées lorsque la culture mûrit, une perte de couleur et un zonage (développement interne de cercles blancs) se produisent., Les basses températures (inférieures à 50 ° F) pendant 2-3 semaines après la formation de plusieurs vraies feuilles peuvent provoquer le développement prématuré des tiges florales avant la maturation des racines, bien que de nombreuses variétés plus récentes soient moins sensibles à ce problème.

Conditions du sol

Les Betteraves poussent mieux dans une position ensoleillée dans des sols légers et bien drainés. Ajoutez de la matière organique (comme du compost, des engrais bien pourris, des pelouses compostées sans pesticides et des feuilles compostées) aux sols argileux pour améliorer la structure du sol et éviter la formation de croûtes à la surface après la pluie., Pour les sites mal drainés, envisagez de cultiver des betteraves dans des lits surélevés. Lors de la préparation du lit de plantation, assurez-vous d’enlever les pierres et les débris car ils peuvent entraver la croissance. Les betteraves préfèrent les sols à pH compris entre 6,5 et 7, et leur croissance est retardée dans un sol très acide (à faible pH). Ils sont également sensibles aux sols déficients en bore. C’est une bonne idée de faire tester le sol toutes les quelques années pour déterminer le pH du sol et si des nutriments sont déficients. Ceci est particulièrement important si vous établissez un nouveau lit de légumes. Appliquer un engrais contenant à la fois de l’azote et du phosphore avant la plantation., Travailler l’engrais dans le sol pendant la préparation du lit de semence. Pour plus d’informations sur la préparation du sol, voir « les bases du potager » (Publication ANR 8059) disponible à www.anrcatalog.ucdavis.edu.

plantation

Les betteraves sont généralement ensemencées directement (semées dans le jardin) plutôt que commencées à l’intérieur et transplantées dans le jardin. Ils peuvent être plantés de la fin février au début avril pour la récolte à la fin du printemps, ou de la mi-août au début octobre pour la récolte de l’automne au début de l’hiver., Des plantations successives tous les 7 à 10 jours pendant la saison de plantation fourniront une récolte continue sur une période plus longue. Les températures optimales du sol pour la germination des betteraves sont de 50° à 86 ° F, et la température maximale du sol pour la germination est de 95 ° F.

pour favoriser une germination rapide, Placez les graines dans un tamis et rincez-les soigneusement à l’eau courante froide avant de semer. Cela élimine les produits chimiques qui inhibent la germination. Semez immédiatement les graines finement (1-2 pouces de distance) à une profondeur de ½ pouce dans des rangées d’au moins 12 pouces de distance pour faciliter la marche, le désherbage et la récolte entre les rangées., Si, cependant, des lits surélevés ou du jardinage intensif en blocs sont utilisés, l’espacement des rangs peut être réduit à 6 pouces. Alternativement, les graines peuvent également être « semées à la station », ce qui implique de placer 2 graines tous les 3-4 pouces en rangées soit 6 pouces l’un de l’autre (lits surélevés ou jardinage intensif/bloc) ou 12 pouces l’un de l’autre (espacement standard des rangées) comme indiqué ci-dessus. Le semis en Station permet d’économiser la graine et de faciliter l’éclaircissage. À condition que l’éclaircissage soit effectué à l’espacement final en temps opportun (voir éclaircissage ci-dessous), le semis en station et les méthodes intensives/par blocs fournissent un rendement beaucoup plus élevé pour une zone de sol Donnée., Couvrir légèrement les graines de sable, de compost ou de terre; saupoudrer légèrement d’eau. Plantez des graines supplémentaires de betteraves dorées car elles germent mal.

pour aider à garder le sol humide pour une meilleure germination, placez une couverture de rangée flottante (un tissu de polyester ou de polypropylène collé filé très léger) ou de la toile de jute sur le sol et maintenez le tissu humide jusqu’à ce que les semis émergent, généralement 5-14 jours, mais peut prendre plus de temps en fonction, Gardez la couverture de rangée flottante drapée librement sur les plantes ou soutenue par des cerceaux pour décourager les insectes tôt dans la saison. Si la couverture de rangée est posée directement sur le sol, n’étirez pas le matériau. Laissez un peu de mou au centre pour permettre l’expansion à mesure que les plantes se développent. Au fur et à mesure que la récolte se développe, elle poussera la couverture vers le haut. Mouillez la Terre sur les bords du tissu pour maintenir la couverture en place, ou insérez des chevilles ou des agrafes de tissu à travers le tissu et dans le sol., Si la couverture de rangée est soutenue par des cerceaux, étirez la couverture étroitement sur les cerceaux et enterrez bien les bords pour garder le tissu en sécurité pendant les jours de vent et pour décourager les insectes.

amincissement

un problème courant lors de la culture des betteraves n’est pas l’amincissement adéquat des plantes. Un espacement correct est essentiel pour une culture de qualité. Les graines de betterave ont une structure différente des autres graines de jardin. Chaque graine est en fait un groupe de fleurs qui sont fusionnées par les pétales de fleurs. Cela forme une grappe multi-germinale qui contient Généralement 2-5 graines (remarque: certaines variétés mono-germinales n’ont qu’une seule graine par fruit.,). Étant donné que plusieurs plantes peuvent germer à partir d’une seule graine, il est important d’éclaircir les semis en temps opportun. Il est préférable de procéder à l’éclaircie en quelques étapes: (1) lorsque les semis mesurent 1 à 2 pouces de hauteur, commencez à enlever les semis les plus petits et les plus faibles et laissez les plantes les plus fortes et les plus vigoureuses. Couper, plutôt que de tirer, les plantes lors de l’éclaircissage pour éviter de déranger les racines des autres plantes. (2) au moment où les plantes sont 3-4 pouces de hauteur, mince à nouveau de sorte que les plantes devraient être à leur espacement final d’environ 4 pouces. Les plantes éclaircies peuvent être utilisées comme légumes verts., Toute culture mécanique doit être très peu profonde ou les racines de betterave peuvent être endommagées.

Entretien

pour obtenir la plus haute qualité, les betteraves doivent faire une croissance continue. Les betteraves nécessitent une humidité constante, donc arrosez profondément et soigneusement et ne laissez pas le sol devenir sec. Un supplément d’eau peut être nécessaire pendant les périodes de sécheresse. L’Underwatering fera jaunir les feuilles extérieures et les racines devenir ligneuses; cependant, l’overwatering peut faire rougir les feuilles de betterave et arrêter la croissance des plantes pendant un certain temps., Pour conserver l’humidité et empêcher le sol de s’encroûter, appliquez une couche de paillis de 1 à 2 pouces (paillis de paille, de feuilles, de compost ou d’herbe sans pesticides) une fois que les plantes sont bien établies.

Gardez les rangées bien désherbées et vaporisez les plantes en croissance une ou deux fois avec un engrais foliaire à base d’algues pour aider à augmenter les niveaux d’azote, de manganèse et de bore. Fertilisez la mi-saison avec un engrais organique équilibré et arrosez uniformément. Trop d’engrais azoté favorisera la croissance au détriment du développement des racines.,

récolte et entreposage

la récolte commence environ 45 à 65 jours après le semis. Commencez la récolte lorsque les racines mesurent au moins 1 pouce de large, récoltez des plantes alternatives pour permettre aux plantes restantes de pousser jusqu’à 3 pouces de large. Les betteraves ont tendance à devenir difficiles si on les laisse grossir. Pour éviter d’endommager les racines, utilisez une fourchette à bêcher pour soulever doucement les racines. Retirez la plante entière alors qu’elle est encore jeune, tendre et savoureuse., Les betteraves sont assez tolérantes au gel et les plantations d’automne peuvent être stockées dans le sol pendant l’hiver si elles sont bien paillées, mais elles doivent être récoltées avant que le sol ne commence à se réchauffer, généralement vers la mi-février. Une fois que le sol commence à se réchauffer, l’énergie de la plante va de la croissance des racines au développement des graines. Les racines de betterave se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Pour réduire les saignements lors de la cuisson, laissez 1 pouce de la tige de la feuille attachée à la racine et ne coupez pas la racine jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Récoltez les betteraves pendant que vous éclaircissez les semis et continuez jusqu’à ce que les verts soient trop durs., Les feuilles sont préparées de la même manière que les épinards frais.

sauver les graines

Les betteraves sont bisannuelles, ce qui signifie qu’elles poussent la première saison où elles sont généralement récoltées, et si elles sont laissées dans le sol pendant l’hiver, enverront une tige florale qui produira des graines l’année suivante. Les betteraves sont pollinisées par le vent et se pollinisent entre elles. Le pollen est léger et peut parcourir de grandes distances; par conséquent, les variétés doivent être séparées d’au moins 2 miles la deuxième année lorsqu’elles vont à la graine pour assurer la pureté absolue des graines. Récoltez les têtes de graines lorsqu’elles sont complètement sèches., Si les graines sont conservées dans un endroit frais et sec, elles devraient être viables pendant environ 4 ans. Dans les jardins familiaux, une technique d’ensachage peut être utilisée pour empêcher la pollinisation croisée; cependant, il peut être plus pratique d’acheter de nouvelles graines. Pour plus d’informations sur la conservation des graines de betterave, voir le livre de Suzanne Ashworth « Seed to Seed – techniques D’économie et de culture des semences pour les maraîchers” (voir référence à la page 4).,

variétés de betteraves ‘Albino’, ‘Chioggia’ et ‘Golden’

Les meilleures variétés de betteraves pour la région de Sacramento sont celles qui ont un court nombre de jours entre le semis et la maturité (généralement celles qui ont 60 jours ou moins comme indiqué sur le paquet de graines). Les maîtres jardiniers du comté de Sacramento ont eu du succès avec les variétés de betteraves suivantes: ‘Egyptian navet Root’, ‘Ruby Queen’, ‘Red Sangria’, ‘Detroit Dark Red’, ‘Golden’ (jaune), ‘Chioggia’ (anneaux concentriques rouges et blancs à la coupe) et ‘Albino’ (blanc).,

maladies et ravageurs

le tableau suivant décrit les maladies courantes de la betterave, les ravageurs et d’autres problèmes. Pour d’autres techniques de lutte intégrée, voir « Ravageurs du jardin et de la petite ferme » (ANR Publication 3332) disponible à anrcatalog.ucdavis.edu, ou consultez UC IPM en ligne (Programme de lutte antiparasitaire intégré à L’échelle de l’État) à www.ipm.ucdavis.edu. avant d’utiliser un pesticide, lisez l’étiquette et suivez toujours les mises en garde, les mises en garde et les instructions.,