Biscuits au sucre en poudre moelleux

biscuits au sucre en poudre faits avec du sucre en poudre et remplis de paillettes. Un joli et délicieux dessert à faire pour les fêtes ou à tout moment de l’année!

biscuits au sucre faits avec du sucre en poudre

Que fait le sucre en poudre aux biscuits? Pourquoi ajouter?

en termes simples, il aide à donner une texture douce et tendre.

le sucre de confiserie acheté en magasin contient généralement une petite quantité de fécule de maïs pour l’empêcher de s’agglutiner., La fécule de maïs est souvent utilisée en cuisson pour produire une texture plus légère.

la farine tout usage est « plus dure” ou « plus lourde” et contient du gluten tandis que le sucre en poudre est léger, délicat et sans gluten.

essentiellement, ce que nous faisons dans cette recette est de remplacer une partie de la farine par du sucre en poudre. Avec moins de gluten dans le bien cuit, il est plus susceptible de se révéler avec une texture plus douce, plus moelleuse et tendre.

alors pourquoi ces biscuits se sont-ils toujours avérés moelleux?,

Ajouter de la fécule de maïs ou du sucre en poudre aux biscuits ne garantit pas qu’ils seront moelleux, cela signifie simplement qu’ils seront plus doux et plus tendres que ceux qui ne le sont pas.

C’est ainsi que le sucre en poudre affecte les biscuits et pourquoi il est utilisé.

Pas de biscuits au sucre froid

Il n’y a pas beaucoup de bicarbonate de soude ou de levure chimique dans cette recette, juste ½ cuillère à café de chaque, donc il n’y a pas de réfrigération nécessaire.

Ils s’étalent juste assez pour donner cette texture moelleuse, mais pas tellement au point qu’ils se touchent ou « fondent” les uns dans les autres pendant la cuisson., Je promets que lorsque vous les sortirez du four, vous ne vous retrouverez pas avec un cookie géant.

cela étant dit, il est toujours important de les espacer uniformément sur la plaque à pâtisserie.

les ingrédients dont vous aurez besoin:

Ce sont tous des ingrédients de cuisson simples que vous avez probablement déjà sous la main.,>

• Farine tout usage
• Sucre en poudre, également connu sous le nom de sucre de confiserie
• Bicarbonate de soude et poudre à pâte
• Extrait de vanille et sel, pour la saveur et pour améliorer la saveur
• Beurre salé (ramolli à température ambiante), ajouter une ½ cuillère à café de sel supplémentaire si vous utilisez du sucre granulé non salé
• , pour la pâte et pour rouler la pâte dans
• Un œuf
• Arrose, bien sûr!,

Il n’y a pas de crème de tartre ou de raccourcissement dans cette recette.

biscuits au sucre moelleux avec des paillettes

pour les cookies que vous voyez sur ces images, j’ai utilisé des paillettes arc-en-ciel, mais n’hésitez pas à utiliser tout ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez utiliser des nonpareils, des asperges sur le thème d’halloween ou de Noël, ou rouler les boules de pâte dans des asperges de sucre au lieu de sucre avant de les placer sur la plaque à pâtisserie.,

comment faire des biscuits au sucre en poudre moelleux

c’est une recette facile et directe, mais je voudrais juste passer par les étapes pour m’assurer que vous obtenez exactement les mêmes résultats étonnants que moi.

l’Étape 1. Préchauffer le four.

l’Étape 2. Tapissez votre/vos plaque (s) de papier sulfurisé ou d’un tapis antiadhésif. Je ne recommande pas de faire cuire les biscuits directement sur la feuille. Le fond peut devenir trop brun et ou croustillant.

l’Étape 3., Dans un grand bol, mélanger la plupart des ingrédients secs: farine, sucre en poudre, bicarbonate de soude, levure chimique et sel. Mélanger ces ingrédients secs dans un bol séparé avant de les ajouter aux ingrédients humides garantit que le sucre en poudre et les levants sont uniformément dispersés dans toute la pâte et empêche également la formation de touffes car le sucre du confiseur est facilement agglutiné.

l’Étape 4. Dans un autre grand bol, la crème ensemble le beurre et le sucre granulé. Que signifie « crème” signifie? Cela signifie simplement battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et de couleur jaune clair., Le mélange doit être doublé ou presque doublé de taille et la plupart des granules de sucre doivent être dissous. Cela m’a pris environ 2 minutes à la main, donc cela devrait prendre environ 1 minute si vous utilisez un mélangeur. Pourquoi la crème eux? Incorporer de l’air dans la pâte pour que les biscuits ne soient pas trop denses. Il fait vraiment faire une différence!

l’Étape 5. Battre l’oeuf et l’extrait de vanille.

l’Étape 6. Ajouter le mélange de farine et mélanger lentement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé, puis incorporer les paillettes.

Étape 7. Placez 2 cuillères à soupe de sucre granulé dans une petite assiette ou un bol., Je sais que ce n’est pas beaucoup de sucre pour rouler, mais plus rendrait les biscuits trop sucrés.

l’Étape 8. Façonner la pâte en boules de la taille de 2 cuillères à soupe. Ce que j’aime faire, c’est ramasser ¼ tasse de morceaux de pâte, puis les séparer en deux et rouler chaque moitié en boule. ¼ tasse = 4 cuillères à soupe et 4 cuillères à soupe divisé par 2 est 2 cuillères à soupe. J’espère que cette méthode est plus facile pour ceux d’entre vous qui n’ont pas la bonne taille de biscuit cuillère. En outre, la pâte est molle et pas collante du tout, donc elle se forme facilement.

Étape 9. Enduire légèrement dans le secteur du sucre. Juste un revêtement léger!, Il y a du sucre et du sucre en poudre dans la pâte, donc nous ne voulons pas qu’ils soient trop sucrés.

Étape 10. Placez-les sur la plaque à pâtisserie, espacés uniformément.

Étape 11. Cuire au four pendant 9 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient fixés.

Comment faire pour savoir quand les biscuits sont faits de cuisson:

j’ai fait 3 lots d’essai. J’ai cuit pendant 11, 10 et 9 minutes.

11 minutes: Ces biscuits étaient brun clair sur les bords, doux au centre, et semblaient faits. Mais quand ils ont complètement refroidi, ils étaient vraiment croustillants et extrêmement moelleux et un peu trop durs.,

10 minutes: ces biscuits étaient clairement placés sur les bords et étaient moelleux tout au long après refroidissement; très agréable. Si vous préférez beaucoup de mâcher, vous allez adorer ceux-ci.

9 minutes: Ces cookies étaient les meilleurs! (À mon avis) ils étaient juste placés sur les bords et avaient l’air vraiment crus au centre, mais raffermis au fur et à mesure qu’ils refroidissaient et étaient la texture parfaite! Doux et légèrement gluant au centre, délicieusement moelleux partout ailleurs et merveilleusement croustillant sur les bords.

l’Étape 12., Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

comment conserver les biscuits au sucre en poudre

étape 13. Conservez immédiatement les biscuits complètement refroidis dans un récipient hermétique pour les empêcher de se dessécher. Cette étape est très importante car malheureusement, ces cookies sèchent plus vite que la moyenne.

je vous recommande de les ranger avec une tranche de pain sandwich blanc ordinaire ou de tapisser le fond de votre récipient avec une serviette en papier humide. Ils absorberont l’humidité et resteront doux.,

la Congélation, la Décongélation, & Réchauffage

Ils se congèlent très bien! Il suffit de les jeter dans un sac de congélation avec autant d’air enlevé que possible et congeler. Mes biscuits ne collaient pas ensemble et ils réchauffaient très facilement et rapidement au micro – ondes; 10-15 secondes de chaque côté pour 1 cookie.

Vous pouvez également les décongeler à température ambiante en les plaçant sur de grands plateaux ou assiettes, espacés, en une seule couche.

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