la différence entre Cajun& Créole
Le terme créole peut avoir plusieurs significations, mais au début de la Louisiane, cela signifiait qu’une personne était née dans la colonie et descendait de parents français ou espagnols. Le terme est un dérivé du mot « criollo”, qui signifie natif ou local, et a été conçu comme une distinction de classe., Dans l « actuelle Louisiane, Créole signifie généralement une personne ou un peuple d » ascendance coloniale française mixte, Afro-Américain et Amérindien. Le terme créole Noir désigne les esclaves affranchis D’Haïti et leurs descendants.
encore une autre classe de Créole provient du système de placage dans lequel les hommes blancs et créoles ont pris des maîtresses métissées dans un arrangement à vie, même si les hommes étaient mariés ou mariés plus tard. Dans cet arrangement, les femmes avaient des biens, leurs enfants étaient éduqués et avaient droit à une partie de la succession de l’homme à son décès., À la Nouvelle-Orléans, ces personnes constituaient la classe des artisans et devenaient riches et très influentes.
” Cajun « est dérivé de” Acadien » qui sont le peuple dont les Cajuns modernes descendent. Ce sont les immigrants français qui ont été expulsés de la Nouvelle-Écosse et qui ont finalement débarqué en Louisiane après des décennies de difficultés et d’exil. Des gens copieux de nombreux horizons se sont mariés dans la culture, y compris les Allemands, les Italiens, les gens libres de couleur, les Cubains, les Amérindiens et les Ango-américains. Le français ou patois, un dialecte rural, a toujours été parlé., En raison de l’isolement du groupe dans les endroits du Sud de la Louisiane, ils ont conservé une forte culture à ce jour.
en ce qui concerne la différence dans les cuisines, le créole peut être défini comme une « cuisine de ville” avec des influences D’Espagne, D’Afrique, d’Allemagne, d’Italie et des Antilles combinées avec des ingrédients indigènes. La cuisine Cajun est plus un style de cuisine maison qui est riche avec les ingrédients à portée de main dans le nouveau monde dans lequel les Acadiens se sont installés. Un repas copieux à une casserole est typique de la cuisine Cajun.
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