Ce est la Taurine?

La taurine, également connue sous le nom d’acide 2-aminoéthanesulfonique, est un acide aminé conditionnel présent dans les sources alimentaires naturelles, biosynthétisé dans le corps et produit par synthèse chimique à des fins commerciales.

Il a été isolé pour la première fois en 1827 par deux scientifiques allemands, Friedrich Tiedemann et Leopold Gmelin, qui ont découvert la présence de la substance dans la bile d’un bœuf. Le nom, taurine, est dérivé du terme latin taurus, qui signifie taureau ou bœuf.,

La taurine est appelée acide aminé conditionnel car elle est dérivée de la cystéine comme d’autres acides aminés, mais manque d’un groupe carboxyle qui appartient généralement aux acides aminés. Au lieu de cela, il contient un groupe sulfure et peut être appelé un acide aminé sulfonique.

Fonctions physiologiques

La taurine se trouve en forte concentration dans de nombreuses parties du corps telles que les yeux, le système nerveux central et les muscles squelettiques.

On pense que la taurine a un impact significatif sur le système cardiovasculaire et est une raison majeure pour laquelle une supplémentation en taurine peut être recommandée., Les muscles cardiaques sont renforcés en présence de taurine, ce qui améliore la fonction globale. Cet effet est également observé dans les muscles squelettiques et est censé améliorer la capacité d’exercice et les capacités physiques.

De plus, les récepteurs GABA inhibiteurs dans le cerveau sont activés par la taurine. Cela conduit à l’hypothèse que la taurine a un effet inhibiteur sur les voies cérébrales, stabilisant les effets de stimulation observés par d’autres substances, telles que la caféine.

Sources alimentaires naturelles

La taurine se trouve naturellement dans certaines sources alimentaires, telles que les œufs, le lait, les fruits de mer et la viande., L’apport quotidien en taurine varie considérablement entre les individus, de 10 à 400 mg par jour, avec une moyenne de 58 mg.

Les personnes suivant un régime végétalien ont tendance à avoir les niveaux d’apport les plus bas, en raison des sources animales de taurine.

synthèse et Production

La Taurine est naturellement synthétisée dans le pancréas du corps humain, via un processus appelé voie de l’acide cystéine sulfinique. Cela implique l’oxydation du groupe sulfhydryle sur la molécule de cystéine pour former de l’acide cystéine sulfinique, qui subit une décarboxylation pour former de l’hypotaurine et éventuellement de la taurine.,

Comme la demande des consommateurs publics pour la taurine a augmenté, la production commerciale de la substance est devenue nécessaire, avec l’introduction de la synthèse chimique.

Cela se fait généralement avec une réaction entre l’oxyde d’éthylène et le bisulfite de sodium pour former de l’acide iséthionique, qui est utilisé pour obtenir la forme synthétique de la taurine. Alternativement, une réaction entre l’aziridine et l’acide sulfureux est un processus réactif unique qui peut être utilisé pour obtenir de la taurine.,

Utilisation dans les boissons énergisantes

La taurine est souvent incluse comme ingrédient dans les boissons énergisantes, ce qui est probablement dû à son effet physiologique pour améliorer la fonction musculaire et la performance physique.

Par rapport à l’apport alimentaire moyen de 58 mg par jour, de nombreuses boissons énergisantes contiennent de fortes doses de taurine avec 1000-2000 mg dans chaque portion. Étant donné que certaines personnes peuvent consommer plus d’une portion par jour, cela a été une préoccupation pour certains défenseurs de la santé et stimulé la recherche dans le domaine.,

Cependant, des doses allant jusqu’à 3000 mg par jour sont généralement considérées comme sûres avec des effets secondaires rarement observés, bien que les résultats à long terme ne soient pas clairs. Il semble que les autres constituants des boissons énergisantes, tels que le glucose et la caféine, sont plus susceptibles de provoquer des effets secondaires importants à fortes doses que la taurine.,

pour en savoir plus

• toute la teneur en Taurine
• fonctions physiologiques de la Taurine
• synthèse et Production de la Taurine
• boissons énergisantes de la Taurine
• autres utilisations de la Taurine

les Citations