Tout le monde a entendu parler de la phrase » vous êtes ce que vous mangez « – mais maintenant il y a un nouvel appel aux armes à lancer à la table du dîner: « vous êtes comment vous mangez ».
Une étude a montré les dangers du Loup sur votre grub. Des chercheurs japonais ont suivi plus de 1 000 hommes et femmes d’âge moyen pendant cinq ans, surveillant leur vitesse alimentaire et leur santé. Ils ont trouvé que seulement 2.,3 pour cent de ceux qui ont mangé lentement développé un syndrome métabolique (le terme médical pour un groupe de symptômes, y compris l’hypertension artérielle et les niveaux de sucre qui vous expose à un plus grand risque de développer un diabète ou d’avoir une crise cardiaque), par rapport à 11.6 pour cent des mangeurs rapides.
La recherche est une preuve de plus qu’un style de vie décontracté peut verser des dividendes à long terme. Mais comment pouvons-nous savoir quand ralentir?
Une règle de base est de prendre plus de 20 minutes pour terminer votre dîner., On pense qu’il faut autant de temps à notre cerveau pour apprendre qu’il est plein, donc si vous avalez votre dîner de dinde plus rapidement que cela, vous risquez de trop manger et de ne pas vous en rendre compte.
Rhiannon Lambert, nutritionniste chez Harley Street, mentionne également les symptômes physiologiques de manger trop vite: ballonnements, douleurs potentielles lors de la digestion des aliments, flatulences et / ou vent piégé. Mais la question demeure: comment savons-nous que nous allons souffrir pendant cet acte de manger?,
la clé, dit Lambert, est une alimentation consciente: essentiellement, être complètement conscient pendant l’acte de manger, un peu comme vous le feriez lors d’une séance de méditation. Tout comme vous ne joueriez pas avec votre téléphone pendant une séance de yoga, vous ne devriez pas non plus pendant votre repas, car cela distrait du processus de manger à cette seconde.,
« Si vous ne faites que mettre de la nourriture en regardant un écran, vous ne laissez pas ce processus se produire », prévient Lambert. « Et puis les signaux qui vous indiquent quand vous avez faim et mal peuvent être perturbés. »
quelques astuces que Lambert recommande pour vous aider à vous concentrer sur une alimentation saine, notamment mâcher 20 à 30 fois, poser votre couteau et votre fourchette après chaque bouchée et siroter de l’eau pour briser le processus. « La plupart des gens ne le feront pas et le pelleteront et avaleront littéralement sans mâcher la nourriture. »
de petits ajustements à votre alimentation peuvent également vous aider., Les aliments riches en fibres, comme les pommes de terre avec la peau laissée ou la farine d’avoine, peuvent vous remplir plus rapidement et remplir le tube digestif. Ils prennent également généralement plus de temps à mâcher. « Ils ont tendance à être plus difficiles à manger qu’une pâtisserie, ce qui est bon, surtout les aliments avec ce petit peu de peau », explique Lambert.
elle met également en garde contre certaines des tendances récentes en matière de santé qui peuvent rendre les gens plus affamés qu’ils ne le devraient., « On a accordé beaucoup d’attention au jeûne intermittent ou à la restriction des repas, mais les gens finissent par manger beaucoup trop vite parce qu’ils ont tellement faim au moment où ils arrivent à leur repas, après avoir sauté le petit-déjeuner ou essayé de tenir le déjeuner, même s’ils meurent de faim au moment où il arrive à 11 heures.
« s’ils venaient d’avoir un fruit, c’est leur donner la nutrition dont leur corps a besoin et les garder heureux., »
maintenant, soyons réalistes: vous n’allez pas être complètement concentré sur cette banane en milieu de matinée. Mais tant que vous essayez de vous asseoir et que vous suivez la manière de manger consciente avec vos gros repas – déjeuner et dîner – vous brouterez comme du bétail avant de le savoir.,
« Nous passons du temps à dire aux enfants comment manger », dit Lambert, « et pourtant, pour une raison que nous vieillissons, nous avons tendance à négliger toutes les choses que nous avons apprises. Enfant, on nous dit de mettre notre couteau et notre fourchette entre chaque bouchée, ou de prendre votre temps et de ne pas mâcher la bouche ouverte.
« Vous devez vous rappeler que manger n’est pas fait pour être précipité. Si vous prenez le temps de profiter de votre pause déjeuner, tout le reste tombe en place. »
Le nouveau livre de Rhiannon Lambert re-Nourish: a Simple Way to Eat Well sort le 28 décembre 2017.
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