Charlotte Russe crémeuse rêveuse de Never Enough Thyme

Charlotte Russe est une combinaison crémeuse de dessert d’œufs, de crème à fouetter et de whisky. Traditionnellement servi à Noël et les vacances.

avez-vous jamais obtenir une recette dans votre tête et vous ne pouvez pas arrêter de penser à elle jusqu’à ce que vous le rendre? Même si ce n’est pas le bon moment de l’année? Même si C’est une tradition familiale pour Noël et que c’est la fin de l’été et qu’il fait chaud comme de la puanteur dehors?

Non?, Oui, je pensais que c’était probablement juste moi.

pour une raison quelconque, J’ai eu Charlotte Russe Sur le cerveau il y a quelques semaines et je ne pouvais pas arrêter d’y penser. Si vous ne connaissez pas Charlotte Russe, laissez-moi vous présenter.

c’est une vieille tradition dans notre famille. Ma mère l’a fait à chaque Noël depuis que je me souviens. Mais la recette remonte encore plus loin à sa grand-mère.

Il est riche. Il est crémeux. Il a whisky en elle. En un mot, c’est parfait. »Juste une mise en garde rapide-Cette recette contient des œufs crus., Je voulais juste que tu saches au cas où c’est un problème de santé pour toi. Moi? Je pense que le Jim Beam annule tout risque: -)

paroles de sagesse de maman

quand J’ai demandé à maman de m’envoyer sa recette, elle m’a également envoyé quelques notes sur la préparation. Ici, je vais la laisser vous dire dans ses propres mots:

« Vous ne pouvez pas être pressé quand vous faites cela. Traitez chaque étape comme si vous manipuliez un bébé. Très doucement.

Vous pouvez verser le tout dans un petit bol, des verres parfaits ou une cocotte plate afin qu’il puisse être coupé en carrés., Je l’ai superposé avec des pêches fraîches, des framboises fraîches et un remplissage de tarte aux cerises. Ont utilisé des fraises fraîches, mais les fraises et le whisky ne semblent pas se complimenter.

ma grand-mère avait l’habitude de faire cela tous les Noël et Thanksgiving. Elle le coupait en carrés et plaçait une cerise sur chaque morceau.

vous deviez avoir plus de 12 ans avant d’être servi parce qu’il y avait du whisky dedans. Depuis que je n’avais que 10 ans quand elle est morte, je n’ai jamais pu y goûter. C’est peut-être pour ça que je le fais toujours pour les vacances., »

alors, convoquant toute la douceur que je pouvais rassembler, je me suis mis à faire la recette de maman pour Charlotte Russe.

Saut à:

Faire le Lait et le Mélange de Gélatine
Battre les Blancs d’Œuf
Fouetter la Crème
Battre les Jaunes d’Œufs
Ajouter le Whisky
une Fois le Mélange Doucement
Verser dans un Bol
Faire d’Avance
Qu’Restes?
Quel est son Goût?,
📖 Recette

Comment Faire de Charlotte Russe

Rendre le Lait et le Mélange de Gélatine

Vous commencez en remuant l’ensemble de lait et de gélatine et laisser reposer quelques minutes pour les ramollir. Puis, à feu doux et en remuant constamment, faire fondre la gélatine. Cela ne prend que quelques minutes et vous utilisez une chaleur très basse. Laisser reposer le mélange de lait et de gélatine jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante, puis procéder à la recette.,

Battre les Blancs d’Œuf

Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes forme. Mettez-les de côté pour l’instant.

Fouetter la Crème

Dans un autre grand bol, battre la crème à fouetter, puis de définir cet écart.,

Battre les Jaunes d’Œufs

Dans un bol moyen, battre les jaunes d’œufs, ajouter progressivement le sucre, jusqu’à ce que vous avez un moelleux, de couleur jaune pâle mélange.

incorporer le mélange de lait et de gélatine très doucement dans les jaunes d’œufs et le sucre. Assurez-vous qu’ils sont complètement combiné.

Ajouter le Whisky

Très incorporer graduellement le whisky dans le mélange de jaune d’oeuf. Bien sûr, J’ai utilisé Jim Beam, un bon bourbon du Sud.,

Maman dit que vous pouvez utiliser ce que vous voulez, mais tout ne va pas bien avec les œufs et la crème. Jim Beam va très bien dans ce domaine. Just sayin’.

pliez doucement le mélange

maintenant, pliez doucement le mélange de jaune d’œuf dans les blancs d’œufs en n’incorporant qu’une petite quantité à chaque fois. Incorporer la crème fouettée. Encore une fois, travaillez très doucement et avec seulement une petite quantité de crème à chaque fois.

Verser dans un Bol

Ligne un bol avec des doigts de dame. Verser le mélange de charlotte dans le bol.,

Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Garnir les portions individuelles avec une cerise au marasquin ou deux: -)

avance

on me demande souvent si cette recette peut être faite à l’avance et la réponse est définitivement oui! En fait, il devrait être fait au moins un jour avant de servir afin qu’il ait suffisamment de temps pour régler. Je pense que jusqu’à trois jours serait probablement bien. Assurez-vous qu’il est bien couvert et réfrigéré.

Qu’en est-il des restes?

Vous pouvez stocker tous les restes comme vous le feriez pour les autres desserts en gelée., Couvrir, réfrigérer et utiliser dans les trois jours.

Quel est son Goût?

la saveur du bourbon est très importante dans ce dessert, mais pas accablante. Il est grandement tempéré et adouci par la crème et les œufs.,

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📖 Recipe

Charlotte Russe

A light, creamy, combination of eggs, whipping cream and whiskey.,= »0b4db0cd18″>

4 eggs separated

2 cups heavy whipping cream

2 envelopes gelatin

&frac13; cup whiskey suggest Jim Beam bourbon whiskey

3 ounce package Ladyfingers

Maraschino cherries optional garnish

Instructions

Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
placer la casserole à feu doux et cuire, en remuant constamment, jusqu’à dissolution complète de la gélatine. Réserver pour refroidir. Procéder à la recette lorsque le mélange de lait et de gélatine a refroidi à température ambiante.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes forme. Mettre de côté pour l’instant.
Dans un autre bol, battre la crème à fouetter. Jeu de côté pour l’instant.,
Dans un bol moyen, battre les jaunes d’œufs, ajouter progressivement le sucre, jusqu’à consistance mousseuse et jaune pâle.
Mélanger le lait et le mélange de gélatine très doucement sur les jaunes d’œufs et le sucre.
Très incorporer graduellement le whisky dans le mélange de jaune d’oeuf.
incorporer Délicatement le mélange de jaune d’oeuf dans les blancs d’oeufs en incorporant seulement une petite quantité à chaque fois.,
incorporer la crème fouettée. Encore une fois, travaillez très doucement et avec seulement une petite quantité de crème à chaque fois.
Ligne un peu ou un autre bol avec des doigts de dame. Verser le mélange dans le bol.
Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Garnir les portions individuelles avec des cerises au Marasquin, si vous le souhaitez.,

Notes

Cette recette utilise des œufs crus. Si vous avez des préoccupations au sujet de la consommation d’œufs crus, vous pouvez envisager d’utiliser des œufs pasteurisés.

Prenez soin à chaque étape de la recette lors du pliage des ingrédients de le faire doucement et soigneusement afin de ne pas dégonfler la belle texture aérée de la Charlotte Russe.

La recette doit être faite au moins un jour, et jusqu’à trois avant de servir, afin qu’il dispose de beaucoup de temps de jeu. Assurez-vous qu’il est bien couvert et réfrigéré jusqu’au moment de servir.,

stockez les restes comme vous le feriez pour les autres desserts en gelée. Couvrir, réfrigérer et utiliser dans les trois jours.