son visage est familier à tous ceux qui ont déjà mangé des raviolis en conserve, mais vous ne connaissez peut-être pas son histoire.
Hector Boiardi, né en 1897, est né en Italie, où il a commencé à travailler dans un hôtel de sa ville natale à l’âge de 11 ans (le »travail des enfants” signifiait quelque chose d’un peu différent au début des années 1900.) après avoir immigré en Amérique à l’âge de 16 ans, il a obtenu un emploi au Plaza Hotel de New York, selon Son frère Paul y travaillait comme maître d’hôtel.,
À ce moment de l’histoire, la gastronomie était synonyme de cuisine française, selon NPR. La nourriture italienne n’était pas sur le radar. Mais après avoir atteint le rang de chef cuisinier au Plaza, il a commencé à mettre de la nourriture de son pays natal au menu. Il était encore adolescent.
et pendant ces années, Boiardi a également dirigé la restauration pour le deuxième mariage de Woodrow Wilson, avec Edith Galt en 1915. Le mariage, qui a eu lieu après une brève parade nuptiale, a eu lieu au domicile de Galt à Washington, D. C.,
en 1917, écrit NPR, il a déménagé à Cleveland, où en 1924 il a ouvert un restaurant avec sa femme Helen Boiardi. Écrit History.com:
Il Giardino D’Italia, « Le Jardin de l’Italie” en anglais, est rapidement devenu l’un des meilleurs restaurants de Cleveland avec des clients faisant régulièrement la queue pour attendre les tables et dîner sur les spaghettis cuisinés à la commande de Boiardi avec sa sauce savoureuse et son fromage acidulé., Le plat était si populaire que les clients voulaient le faire pour eux-mêmes à la maison, alors Boiardi a commencé à assembler des kits de repas à emporter comprenant des pâtes séchées, du fromage et des bouteilles de lait nettoyées remplies de sauce marinara ainsi que des instructions sur la cuisson, la chaleur et l’assemblage du repas.
L’entreprise de vente à emporter est devenue suffisamment grande pour que la famille ait commencé à penser à vendre sa sauce à plus grande échelle. Et en 1928, La Chef Boiardi Food Company est née, lancée par Hector, Helen et les frères D’Hector, Paul et Mario., Son premier produit: le dîner spaghetti, comprenant une boîte de parmesan râpé, une boîte de spaghettis et un pot de sauce.
bien que le produit se soit bien vendu, le nom de l’entreprise était un point d’achoppement. ” Tout le monde est fier de son nom de famille, mais des sacrifices étaient nécessaires pour le progrès », a déclaré Boiardi, selon History.com. au début, le nom révisé était Boy-ar-dee, une orthographe phonétique de la façon dont le nom de famille a été prononcé.
la première usine de la société rebaptisée était située à Milton, en Pennsylvanie, écrit NPR., C’était la ville où ses tomates étaient cultivées, et l’entreprise cultivait même des champignons à l’intérieur de l’usine.
L’usine de Milton a commencé à fonctionner 24 heures par jour, sept jours par semaine en 1942, selon le site Web de la société. C’était parce que les repas du Chef Boyardee étaient inclus dans les rations des soldats américains. Après la guerre, la famille Boiardi a vendu l’entreprise—selon un descendant Boiardi qui a parlé à NPR, vendre à une plus grande entreprise était le seul moyen de garder tous les travailleurs de l’usine employés.,
l’entreprise, qui est aujourd’hui connue pour ses conserves, en particulier ses raviolis, a changé de mains à plusieurs reprises depuis. Hector Boyardee lui-même est mort millionnaire en 1985. Mais son visage—comme son nom, ou au moins l’orthographe phonétique de—dure sur l’étiquette de chaque peut.
Laisser un commentaire